第42章 一碗清汤面（上） 作者：未知 “咕咕” 一阵肚子饿的声音叫醒了正在清汤面做法中徜徉的袁州。 “对了，我今天還沒吃晚饭，干脆做完面吃好了。”袁州一本正经的念叨，完全忘记了之前连续吃下的两碗蛋炒饭套餐。 “咚咚咚” 下楼的脚步更加快速了。 “啪” 按亮厨房的灯，瞬间整個厨房就亮如白昼，就好像无影灯般，每個角落都是敞亮的，当然大堂的灯光肯定不一样，是人体视觉最舒服的亮度，所以在袁州的小店裡就算带很久的眼镜也不会觉得累。 环视厨房一圈，不出所料，厨房的东西又增加了。 做灌汤小笼包的旁边新柜门上出现了‘中筋面粉’的几個字样，而炒锅的旁边又多出了一個煮面的锅子，只不過這個煮面锅和以前袁州见過的都不同。 一般别的面店裡所用的也就是煮面桶，大而快速就能煮很多面，這個看着是倒像关东煮的那种格子，只不過每個格子都比较大，可以煮下二两面的样子。 這個格子总共三排，每排四格，一共十二格，仔细看了看又摸了摸，每個格子之间完全密封。 “砰砰” 這個手感和清脆的声音告诉袁州這居然是瓷的。 “系统這個该不会是耐高温陶瓷吧？” 袁州大学期间曾经去過景德镇游玩，那裡出产瓷器，所以他也知道陶瓷的一些粗略分類，其中高温陶瓷对其烧制的技法要求颇高。 系统现字：“此锅的确采用耐高温陶瓷所制，所用工艺极为复杂，成品为极品。” “我可以卖掉，换一個锅嗎？”袁州扶着脑袋问道。 系统现字：“此锅煮出的面條口感和营养价值为面條的巅峰，此道具不可买卖。” “呵呵” 据袁州所知，耐高温陶瓷可作为高温结构材料，用于宇航、原子能、电子技术、机械、化工、冶金等许多部门，是现在科学和技术不可缺少的高温工程材料，品种繁多，用途极为广泛。 现在系统居然用這样的材料给自己做了個煮面的锅，袁州的内心也是哔了狗。 而且袁州還发现自从遇见系统后，用呵呵的次数成方程式增加，突然有些怀念那個不說脏话的自己。 至于边上多出的水龙头，上面铭刻的揉面专用也非常之显眼。 在内心吐槽一番后的袁州，极为淡定的打开装有面粉的柜子。 独属于小麦的清香随着柜门的打开而飘散开来。 “嘭” 袁州拿起一個直径五十公分的大陶盆，放在一边的琉璃台上，开始用一個干净无任何味道的木勺开始舀出面粉。 這次的面粉和上次的区别很大，首先面粉并不是平时常见的那种雪白无暇的样子，而是带着微微的黄色，以袁州灵敏的嗅觉還发现香味也有所不同。 打开碗柜，发现裡面多了一种粗瓷大碗，颜色是浅淡的棕色，外面绘着云纹，虽然是粗瓷的，但是也光滑细腻，不像一般的那样膈手，而且也能看得出来沒有上過釉。 “哗哗” 袁州用大碗接了两碗水，开始揉面。 是的，系统奖励的清汤面，是从面條的做法开始的。 如果說世界上揉面這样技术都有标准的话，那袁州既是最标准的教科书，又是最不标准的学徒，因为其动作中带着明显的個人特色，但却是最优美的。 面团在袁州的手下慢慢变得光滑细腻，微微发黄颜色也变成了带着油光般的感觉，面粉的香气内敛，基本闻不出来了。 在琉璃台的另一边撒上一些干面粉，袁州拿出面团开始使用擀面杖，用来擀面。 当然擀面杖也同样不平凡，袁州所用的擀面杖是‘走槌’中的大擀面杖，专门用来擀面條。 而袁州的擀面杖是用香椿木所制。 成才的香椿木可与上等红木媲美，甚至传說中的八仙之一吕洞宾在单州赛仙台谪居时，就常以香椿木为枕，而在古代只有达官贵人和大户人家才用香椿木、楠木、红木做家具。 這根擀面杖却是使用百年香椿木的树心所制，其心材红褐，略带金黄，刨之光滑如镜，且湿木时清香宜人，還有“百木王”的美称。 当然，這只是系统提供的擀面杖而已。 “嘎吱嘎吱” 面团在琉璃台上发出优美的声音，這是好面粉才有的声音。 袁州的速度很快，不過一会功夫就已经进行到切面的环节。 从下层拿出一個竹篾，把擀的厚薄适中的面皮堆成三层，用切面刀开始切面。 “当当当” 切面刀和琉璃台接触的声响，每次都清脆而动听，随着這样的声响，面條也随之切好，每條的长约三十厘米，粗0.1厘米，码放好，堆砌在青翠的竹篾裡。 拿出碗中剩下的面粉，均匀的撒在做好的面條上面，直接放进写有保鲜柜字样的柜子裡。 “终于可以开始煮面了。” 袁州擦了擦额头上的微微汗意，打开那個专用的煮面锅。 智能的耐高温陶瓷中间的一格直接自动注满七分的水位，不過十秒水开始微微沸腾，袁州抓出两把面條丢了进去，瞬间面條随着沸腾的水开始在锅裡舞出各种美丽的姿态。 “系统說一下這個面粉的来历吧。”袁州现在基本是必问這样的問題，如果不问怎么知道世界上還有那么多好吃的等着自己呢。 系统现字：“小麦的最早种植区为两河流域，那裡是世界上最早栽培小麦的地区，” “其中华夏的的小麦是由黄河中游逐渐扩展到长江以南各地，并传入朝鲜、rb。公元15世纪至17世纪间，欧洲殖民者将小麦传播至南、北美洲；18世纪，小麦传播到大洋洲” “当伊朗西部某地栽培二粒小麦被带到粗山羊草分布地区后，发生了自然杂交，其杂种经染色体自然加倍后产生了普通小麦。” “本系统选用的小麦为第一代自然杂交最为完美的一代，选用含角质粒50%以上的小麦称硬质白皮小麦，比起红皮小麦，白皮小麦呈黄色或乳白色，皮薄，胚乳含量多，出粉率高。” “此特种小麦专用于上供，是极品小麦。” “真是皇帝般的非凡待遇，先是贡米，现在又是贡麦。”袁州喃喃自语。 這個时候锅裡的面條也快熟了。 传說中的清汤面，可以吃了！