第41章 偶像竟在我身邊
徐盡歡將後天擺攤的食材全部放到系統空間。
“先燉湯。”
他先將土雞處理乾淨內臟切塊，用清水浸泡去除血水。
將雞塊放到鍋中加入三分之二的清水，加入生薑和蔥段還有料酒，薑片可以切大一點，到時候好挑出來。
大火煮開之後徐盡歡拿起一個勺子撇去浮沫。
大火轉中小火繼續燉煮一小時以上，這段空閒時間徐盡歡開始處理梭子蟹。
蟹生這道菜，講究的就是一個鮮活，螃蟹洗淨後拆開斬件，加醬汁拌着喫。
做法其實不難。
比較複雜的是如何處理鮮活的梭子蟹。
徐盡歡先用軟毛刷，右手食指和大拇指抓着蟹身，腹背朝上刷乾淨，使用淡鹽水浸洗之後用涼開水衝乾淨。
接着剪下蟹鉗和蟹腿，剪成段，掀開蟹殼，蟹身剪成小塊。
說實話，徐盡歡感覺自己像在給螃蟹分屍，不對，這就是在給螃蟹分屍，如果此時手上的不是剪刀而是手術刀的話。
他不禁覺得好笑。
好殘忍，但是好上頭。
將處理好的螃蟹放在一旁開始製作醬汁。
將草果、砂仁剝殼後取籽，將籽實放在搗臼裏咚咚咚搗成粉末。
茴香、胡椒、花椒研磨粗末，生薑要切成蒜末，蔥要切成粒，切好之後將這些香料放到碗裏。
碗里加入麻油、醋和鹽開始拌勻。
徐盡歡又加入了一些醬油，帶出鹹鮮會更加的美味。
將調製好的醬汁均勻的淋上蟹塊，充分浸泡到每一塊肉中，最後套上保鮮膜放入冰箱醃製一個小時。
第三個菜是炸牡丹花片。
徐盡歡拿出牡丹花，沿着花瓣的外圍開始將花瓣一片片的摘下，這裏徐盡歡動作非常輕柔，生怕一個用力將花瓣撕壞了。
靠近花心的花瓣細長且小，丟掉不要。
花心可以保留，可以用來擺盤。
這裏徐盡歡就直接捨棄了，自己喫，不必講究美觀，好喫就行。
他拿出一盆清水，想花瓣浸入清水中洗出灰塵，撈出甩乾淨水放在瀝水籃中。
緊接着是調面衣。
取出一些低筋麪粉，在裏面加入鹽和花椒粉，倒入二百四十毫升的涼水攪拌成麪糊，要攪拌到沒有面疙瘩纔算結束。
麪糊要稀，花瓣掛糊的時候要透薄，速度要快，這樣才能使花瓣呈現出輕薄的美感，如果太糊的話會掩蓋花瓣的紋路，炸起來也就沒有這麼脆。
徐盡歡往鍋中倒入油料大約七百毫升左右，中火加熱油溫到溫度適合。
如何判斷油溫是否適合，可以在油溫里加入幾滴麪糊，如果麪糊入鍋之前先是沉底，周圍滿是油泡滋滋作響，那麼油溫溫度就過高了。
待到油溫合適之後，一片片的將花瓣裹上薄面衣展開放進鍋中，一定不要將花瓣疊放，否則會沾成一團。
這道菜考驗的就是下廚之人是否耐心且反應是否快速。
如果沒有耐心慎學！
兩分鐘之後，徐盡歡將花瓣翻面，炸到酥脆，平均四五分鐘就能炸好一鍋，一鍋十幾二十片左右。
徐盡歡想喫比較酥脆的口感，因此炸到花瓣邊緣泛黃才夾起，如果想要花瓣保持它的色澤鮮豔的話，那麼就在炸到變黃前夾起來就行了。
他難得擺盤一次，將花瓣一片片沿着盤子放好，一道飯前開胃小菜就完成咯。
這時候雞湯也冒出了濃濃的香氣。
徐盡歡打開鍋蓋，加入玉米、板栗和枸杞等配料，增加營養價值和口感。
又燉了半小時，當雞湯呈現濃郁狀態時，加入適量的鹽調味之後繼續燉煮十分鐘之後就可以出鍋了。
徐盡歡趁熱打鐵，又燒了兩道蔬菜。
這才停手。
看了眼被自己放到一旁的大豬蹄，想了想還是放進了系統空間，有時間再做吧。
熟悉的聲音響起，在廚房外的爺倆不約而同的進廚房端菜。
徐盡歡從冰箱裏拿出蟹生，這時候已經醃製夠了時間，專屬於螃蟹的鮮甜從碟子裏散發出來。
徐盡歡看見爺倆不動筷，於是開始介紹起桌上的菜。
“這道菜是炸牡丹花片，算是一道開胃小菜，先嚐嘗。”
傅延年迫不及待的夾了一片放入口中，入口甘香酥脆，意外的好喫。
傅延年來不及說話，豎起大拇指。
徐盡歡看着自己做的菜得到認可，內心的成就感滿滿。
就連傅子晉，也是第一次聽說牡丹花也能做成菜的，此時他更是佩服徐盡歡的創新能力。
龍國人，只要是沒毒的東西，都能研發成各種好喫的。
這並不是徐盡歡自制的喫法，早在幾百年前就有先人發明出來了。
“再喝喝這個雞湯。”
土雞燉了一個多小時，已經將雞肉中的養分全部燉出來了，此時的雞肉酥爛軟嫩，都不需要怎麼嚼就可以下肚了。
說話的時間徐盡歡已經盛第二碗湯了。
骨子裏喝湯的基因還是改不掉。
雞湯被燉的發白，入口濃稠爽滑，但是卻絲毫感受不到一丁點的雞肉腥味。
如細緻的絲綢入口般順滑。
雞湯的味道彷彿春日裏的第一縷暖陽，輕輕撒在心田。
雞湯的香氣就像一曲悠揚的古典樂，飄蕩在空氣中令人沉醉。
它不僅僅是一碗湯，更是一種生活的享受。
蟹生，這是徐盡歡特別想讓兩人試一試的一道菜。
醬汁是用麻油、草果、茴香、砂仁、花椒粉、水姜、胡椒粉、蔥粒、鹽、醋等十種配料調製而成的。
“這些蟹肉是生的，醃製過了的，你們喫得習慣嗎？”
徐盡歡不確定的問了一嘴，特別是傅延年。
老年人腸胃一般不怎麼好，他怕傅爺爺一下子適應不了。
“可以，沒問題的，我才六十歲，還年輕！我雖然喫過蟹生，不過並不太滿意，一定是廚子的原因，小徐你做的，雖然我還沒喫，但我就是覺得，你做的一定不差！！”
傅延年已經被上一道雞湯的味道震驚的有些語無倫次了。
他小心翼翼的夾起一塊蟹肉。
相比較於白色塊狀的熟蟹肉，生蟹的肉質是晶瑩、半透明的，像軟軟的啫喱。
稍稍一吸，蟹肉便滑入口中，幾種辛香料的協助去除了蟹腥，醋的酸凸顯出蟹的鮮甜，蘸足醬汁的生蟹，鮮美入味又鮮辣開胃。
傅延年和傅子晉兩人不約而同的豎起大拇指：“絕品！！！仙品！！！”
去除了蟹中的腥，還保持了蟹的原汁原味。
徐盡歡樂呵呵的點頭，一頓飯三個人喫的極爲開心，傅延年也難得的和徐盡歡說了一大堆自己的創業史。
他聽得津津有味。
他最喜歡的就是這種家裏有老人唸叨的氛圍了。
上一世自己他的同學總在他耳邊吐槽自己的父母嘮叨的話語。
徐盡歡心中認爲，那是關心，是他渴望卻得不到的來自血脈深處的愛。
回到自己別墅的傅延年和傅子晉還回味無窮。
“喫慣了小徐做的飯，我現在胃都養刁了。”傅延年揉着喫撐的肚子。
“是啊。”
“哎，你有沒有問小徐什麼時候再擺攤？我想喫煎餅果子了。”傅延年突然想起來。
他還不知道徐盡歡去了趟三亞還賣了一週的包子。
傅子晉搖頭：“他現在不賣煎餅果子了，說是下週改賣米粉，到時候將擺攤地址發給我。”
傅子晉已經摸清了徐盡歡擺攤的規律，一週一換，地點和菜品也跟着換，應該是隨着他的心情來的。
晚上八點
徐盡歡新發布了一條之前在民宿做飯的視頻。
此時在另外一個城市的翟七七剛安排好自己的新住客入住，這次的住客是一對情侶，兩人剛進屋，就聽見樓下傳來一陣大嗓音。
情侶：？？？
這個民宿老闆不會有什麼怪癖吧？
翟七七已經完全沉浸在自己的喜悅之中，因爲他關注了快一個月的做飯博主不是別人！而是徐盡歡！！！
在徐盡歡發佈的最新一條視頻中，他認出了自己的廚房。
“啊啊啊啊啊我早該發現了，明明兩個人的聲音這麼像！！”翟七七此時非常後悔，特別後悔。
誰懂，偶像竟在自己身邊！！
但是翟七七並沒有在網上發表自己認識徐盡歡的事情，而是默默將這份喜悅藏在心裏。
對了，他還發微信問候了一下徐盡歡。
準備睡覺的徐盡歡看見一堆消息彈窗：
他應該明天在發那條視頻的。
。