第191章 松鼠鱖魚
“現在鱖魚這麼貴了，都是三十五一一斤了。”徐盡歡看着手中的魚說道。
其實做松鼠鱖魚，也可以用鱸魚或者草魚平替，但是魚肉不如鱖魚細嫩。
徐盡歡如今有實力，買一條魚，不是問題。
買完魚走到蔬菜區，買了些胡蘿蔔還有青豆，又買了點香菇。
徐盡歡打算給系統空間補充點配料。
料酒、黃酒等是肯定要買的，大蔥小蔥，香菜，姜蒜等都買上，這些都是燒菜必備的材料，徐盡歡見到好的就直接買了。
買完之後徐盡歡又來到另一個水果菜市場，爲啥叫水果菜市場，因爲水果的售賣佔大多數。
五月份已經可以喫到新鮮的西瓜了，正好買幾個回去，明天做一些關於西瓜的甜品。
“這麼快就到七點了，回去了回去了。”
不過臨走之前徐盡歡還是買了一份燒麥。
這個真的是他偶遇的，美食圖冊裏推薦的劉六嬢燒麥。
徐盡歡拿到燒麥之後先吃了一個。
一喫下肚他就知道這家的做燒麥的麪皮是自己手擀的了。
整體鮮肉大蔥餡兒的，蔥香味很濃。
“還不錯。”麪皮勁道兒。
徐盡歡只是吃了幾個，剩下的帶回去給那幾個朋友。
一個小時之後
徐盡歡和翟七七大眼瞪小眼。
季溫書和張家鈺則是在旁邊與小花和他的新朋友福寶還有表弟一起玩。
“你搬家啊？”
徐盡歡看着翟七七兩個大行李箱，他上次去雲南的時候也沒見有這麼多的行李啊。
而且這這一隻貓和一隻鸚鵡是怎麼回事？
翟七七的貓是一隻英短藍白，名字叫福寶，另一隻鸚鵡是和尚鸚鵡，名字叫表弟。
這是拖家帶口來投奔他了？
他就一擺攤的。
“徐啊，我苦，我被我媽掃地出門了。”翟七七一臉傷心的說道。
“啊？”徐盡歡一臉不解。
“是啊，我出來旅遊啦，和我媽請了幾天假，讓她幫我看着民宿，來人了就招待，沒人就擺爛。”
反正他民宿是喫住費用一次算清，他媽媽甚至做的比他還好。
“我還以爲你民宿倒閉了呢。”徐盡歡一邊笑着說一邊走進廚房。
“呸呸呸，你可不能亂說，我現在民宿生意可好了，不過...在三亞的部分食客已經找到了你的視頻賬號，是不是因爲這樣所以你不更新了？”
自從上次他將糖葫蘆分給其他人之後，他們就知道了自己和徐盡歡是有聯繫的。
畢竟當初他就住在自己的民宿。
有些食客也是知道的，至於當初爲什麼沒有來糾纏，就是看在他的面子了，因爲大家都是一個村的，要真鬧得不愉快了，對誰都沒有好處。
這麼想來，徐盡歡還真是選對了民宿。
以爲村裏就他一個開民宿的本地人。
“是哦，我好像已經兩週沒更新了，其實我開這個賬號就是爲了記錄。”記錄自己在這個世界上的證據。
他這人腦洞大，有時候半夜睡不着都在想，這是不是自己瀕死之後做的一場長久之後的夢。
因爲現在的一切他都很喜歡，一隻貓，一輛車，一羣朋友，一餐美食，四處遊玩。
睡醒之後又想，無所謂是不是夢，反正他現在過得很好。
“其實來找你還有一個任務，就是更新，趕緊更新啊。”翟七七說完也去找小花玩了。
征服小花任務重新啓動。
“更新，更新。”表弟適時出聲。
聽着熟悉的鳥叫，徐盡歡感覺自己好像又回到了三亞那段早上被這鳥叫醒的時光。
“更，我一會兒就更，正好現有的素材，今晚喫松鼠鱖魚。”
松鼠鱖魚熬做成什麼樣，在廚界有這樣一句話。
頭仰尾巴翹，澆乳吱吱叫，形象似松鼠，口味甘甜如醴酪。
徐盡歡手起刀落斜刀將鱖魚的頭切下來，將脊骨斬斷。
“哇，徐兒這手法好生殘忍，翟七七，你之前也學烹飪的，你知道他爲啥要這樣做不？”季溫書見徐盡歡將魚頭砍下來就算了，還給魚頭在中間來了一刀。
翟七七聽聞轉頭，一臉認真的看着季溫書：“這樣做是爲了防止魚復活。”
要不是季溫書留過學，還真相信了。
“你...以後別說你會做飯。”季溫書抱着小花惡狠狠的說道。
徐盡歡這邊已經將魚頭處理好了，接下來就是魚肉。
刀貼着骨頭將兩邊的魚肉片下來，尾巴處不能斷。
兩邊的肉全部片下來之後將魚骨斬斷。
魚骨不能浪費，切大段放點食材下去煮一鍋魚湯。
接着將魚邊刺側切取下來。
然後刀斜着橫切將魚肉切個三釐米到魚皮處，魚皮不能破，這裏很考驗刀工，但對於徐盡歡來說，簡單。
然後豎切幾刀，此時魚肉看起來形似松鼠。
切好之後洗一下，加點料酒和醃一下底味。
在醃製的過程中將其他的食材切丁。
冬筍、胡蘿蔔、冬菇、蒜、大蔥、姜，姜要削皮。
姜皮屬於寒性，去皮之後能驅寒，中和魚肉中的寒性。
這個之前徐盡歡是不知道的，但自從上次系統獎勵自己這個中草藥識別天賦之後，他就知道了。
蔬菜食材一起焯水，青豆單獨焯水，以爲青豆變色，焯水之後必須要再過一遍涼水纔可以。
細節決定成敗。
鱖魚魚肉和魚頭直接蘸乾粉拍粉糊後下油鍋炸，所有的魚肉都要掛上乾粉纔可以。
油溫二百下鍋炸。
此時鍋中油花展現，像是一道美麗的噴泉。
肉炸到粉白的樣子就可以撈出鍋。
然後等到油溫二百五之後下鍋復炸一遍，此時魚肉已經變成了略帶金黃的白。
接着徐盡歡開始正常火候炒汁。
蔥薑蒜下入煸炒一會兒後放入番茄醬，加入三兩左右的糖，三勺清水，一勺鹽，一勺白醋和料酒，一點胡椒粉。
然後過濾出其中的蔥薑蒜。
再加些剛剛焯過水的食蔬菜。
加一勺澱粉水，最後一勺勺熱油直接淋在料汁上發出“滋啦”幾聲響。
給在廚房外的幾人都嚇了一跳。
“這是在做飯，還是在打仗啊？”
翟七七不由得發出一聲感嘆。
徐盡歡不知道幾人被嚇到了，此時他的活汁兒已經調好了，從上往下澆到鱖魚上。
一道色彩飽和度高，甜酸適度的松鼠鱖魚就完成了。
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