第211章 蟹黃湯包
季溫書是認識艾森的，也覺得他挺有趣。
“說想來找我，見不到我喫不下飯，真無語。”
“哈哈哈，真像他能說出的話，人家這也是關心你，你以後少罵他咯。”
季溫書現在是真的羨慕張家鈺啊，職業自由。
“艾森是誰？”徐盡歡疑惑擡頭。
“咱們張哥的第一全能小助理，兼粉絲。”
季溫書簡單的和徐盡歡介紹了一下艾森這個人。
“想來就來唄，人多熱鬧。”徐盡歡繼續包手中的包子。
“不行，不能讓他來。”
張家鈺覺得艾森要是來了，他們幾個人肯定都會被煩死。
此時一陣包子的肉香傳入幾人的鼻腔，張家鈺突然就覺得胃裏空空如也。
“包子好了！”翟七七的聲音從廚房傳來，緊接着他拿着一個白白胖胖的包子走出廚房。
“嘶...好燙好燙。”翟七七手上的牛肉包子在空中翻了個面，又精準掉落到他的手上。
“喫個包子還演上雜技了？”
張家鈺一邊走向廚房一邊說道，他已經等不及了，他要自己拿包子。
同樣的季溫書也第一時間衝向廚房，自己拿包子的同時也不忘給徐盡歡拿上一個。
“你們真是的，一點眼力見都沒有，沒見我們徐兒都沒喫呢嗎？”季溫書端了一個盤子走到徐盡歡的面前，這才細細品嚐起手中的包子。
徐盡歡包的牛肉包子分兩種口味，一種是麻辣牛肉包，一種是傳統牛肉包。
此時季溫書手上的就是麻辣味的牛肉包子，掰開包子的麪皮，誘人的紅油頓時溢出來，他乾脆“吸溜”一口。
並沒有傳統紅油的油膩感，而是有些麻有些鹹，緊接着他咬下一大口帶着麪皮的包子，滿滿的牛肉香，麪皮暄軟。
“是上次喫到過的！是熟悉的味道！！”季溫書激動的看了一眼徐盡歡。
“寶藏男孩啊，徐兒，跟你在一起待着真的是太幸福了，各種好喫的不間斷。”養肥肉計劃正式啓動！
“我也這麼覺得，你們是不知道，之前老徐在三亞賣的各種口味的包子，那生意好到爆，我第一次見到一棵椰子樹下可以站這麼多人的。”
現在那棵椰子樹都已經成爲他們本地人的固定景點了，時不時就有人去那邊望一望等一等。
心中也知道徐盡歡不會出現，但就是有這樣的期許。
“哈哈，你們喜歡喫就好，不枉我擀這麼久的麪皮啊，你看我這身肌肉，都是是擀麪擀出來的。”
徐盡歡順便小秀了一下自己二頭肌。
“你一定要這樣嗎？”
翟七七不喜歡討論身材這個話題。
“哈哈哈哈哈哈，翟七，增肌啊，我那邊還有兩箱蛋白棒，都送你了。”
張家鈺無情嘲笑，他自己是個設計師，有時候本人就是自己作品的模特，因此他對自己身材管理要求很嚴格。
季溫書的話雖然沒有張家鈺這麼嚴格，但是他比較自戀，他不允許自己身材上有什麼缺陷，因此也時常往健身房跑。
而且他還有個騎行的愛好，不過已經很久沒有拾起來這個愛好了。
“我纔不喫那玩意兒呢，難喫死了。”翟七七有段時間瘋狂迷戀肌肉，於是也買了一箱蛋白棒打算自律。
結果剛喫第一口就放棄了。
他覺得自己現在這樣，挺好。
“確實那玩意兒難喫，你現在這樣就挺好的，反正你也不靠臉喫飯，不用這麼在意。”
徐盡歡隨口說道。
“老徐，你是在安慰我嗎？我怎麼覺得你是在陰陽我呢？”
徐盡歡擡頭，仔細回想了一下剛剛自己說的話，嘿嘿一笑：“你想多了，喫包子吧，是我的包子不好喫嗎，你還有時間想其他的？”
徐盡歡轉移話題。
此時他的包子牛肉包子也包得差不多了，接下來是蟹黃湯包。
做好的皮凍用攪拌機攪拌碎了以後放在一旁備用。
準備好蟹黃，用蔥薑汁在鍋裏熬製好放一些豆油，豆油也是起黃的一種食材，再放一些豬油。
五百克的皮凍，放一百五十克的蟹黃加蟹油攪拌均勻。
“哎，蟹黃湯之前我在維揚喫過，不知道經過徐兒之後出來之後是怎麼樣的。”
季溫書有些期待，但在期待中他還是不忘記再喫一個牛肉包子。
蟹黃湯包需要兜住其中的湯，勢必要用到高筋麪粉。
徐盡歡在盆裏倒入五百克的麪粉，蛋清水和麪。
蛋清水就是兩個雞蛋清和一碗清水，水裏加上三克的鹽。
加入蛋清可以增加面的柔韌感。
麪糰揉好之後醒面二十分鐘左右。
然後就可以下劑子了。
徐盡歡今天做的湯包在一百二十五克之間，劑子在二十三克左右，不能超過二十四克。
接着拿出祖傳擀麪杖開始擀麪。
左手擀麪右手轉圈，動作非常快速嫺熟。
然後開始包。
包蟹黃湯包，餡料必須要足，要在一百二十五克左右，否則喝不到湯。
徐盡歡丈量克數完全憑藉手感了，他覺得夠了就是夠了。
餡料放好之後慢慢收攏，蟹黃湯包的褶子必須要達到二十八個，這是標準的。
兩隻手一邊提着邊邊的麪皮一邊捏。
張家鈺就這麼看着徐盡歡將滿滿一兜子餡料的包子刷一下就包上了，皮一點沒破。
他驚訝的張大嘴巴。
“不得了啊，徐大師，你真的不考慮報名一下下一屆的全國廚神金盃賽嗎？冠軍有機會進入國家培訓機構的。”
“不是我說得誇張，就徐兒這個水平，去參加那個比賽壓根找不到對手好吧，咱們徐兒還需要培訓？”
倆人的對話倒是讓徐盡歡擡起頭，這世界也有廚神金盃賽啊？
他上一世也參加過，不過是高校性質的。
“我什麼比賽都不想參加，我就想安安靜靜擺攤和旅遊，喫喫各地的美食。”
徐盡歡包完最後一個蟹黃湯包後語氣輕鬆的說道。
“就是！我就佩服徐兒這樣的性格，做自己，最重要！”
還沒等徐盡歡點頭贊同，季溫書便話鋒一轉：“包子包好啦？”
“好了好了，現在開蒸，我來蒸就行了，這蒸蟹黃湯包，也是有講究的。”
翟七七剛要接過自己蒸包子的活兒就被徐盡歡搶了過去。
“行！你來你來。”翟七七識趣兒的讓出自己的位置。
。