第291章 果肉果香牛肉粒
兩個小時不到便摘完了兩個草莓大棚，徐盡歡回到村口，就見到吳管家一臉爲難。
見到徐盡歡之後立馬鬆了一口氣：“徐少爺，這是村裏其他的老人拿來的水果，因爲不在你的名單裏，所以我也不知道到底還要不要收，這老人家也不肯走...”
吳管家看着水果沒什麼問題，但能做主的都去摘草莓了，所以他也不知道自己該不該收。
徐盡歡簡單的看了一下，是聖女果，紅彤彤的很新鮮。
“收了吧，還是一樣的，按照市場收購價多出五毛來收。”
“好的！”吳管家得到徐盡歡肯定的話之後，便收了這些老人家帶來的果。
很快，一輛大卡車被裝滿。
果收滿了，現在最主要的是怎麼神不知鬼不覺的全部放進空間
然鵝，季溫書是真的瞭解徐盡歡，下一句話就問出了他內心的想法。
“這麼多果，我讓他們搬到酒店吧，放到你旁邊那間房。”
反正酒店是季溫書的，他想要哪間房當倉庫就哪間。
“好啊好啊，這樣我就很方便了。”
“那行，我們走吧，我待會讓他們把果搬好之後再通知你。”季溫書拉着徐盡歡的張家鈺上車。
“走吧走吧，今天兩位大哥都辛苦了，今天我做些好喫的犒勞一下二位。”
這倆平日裏都是十指不沾陽春水的少爺，今天和他在大棚裏摘了這麼久的草莓，他都不好意思了。
“好呀！等的就是你這句話了，我今天中午要喫肉！”
季溫書笑容燦爛。
“那今天就做果肉果香的芒果黑椒牛肉粒和好喫到一次能喫八碗飯的魚香茄子吧。”
徐盡歡看着身旁一大袋芒果，學着網絡上美食博主的語氣說出了兩道兩人拒絕不了的葷菜。
“好呀！”張家鈺和季溫書異口同聲。
四十分鐘後，徐盡歡在房間的豪華大廚房內，忙活着自己的事兒。
季溫書真的做到了自己說的，給他安排的妥妥當當，各種廚具都是嶄新的，而且廚房和他的生活區域一樣大。
比房車好，房車空間還是比較小，不好大展身手。
魚香茄子，圓茄子和長茄子都可以，不強求，只要把魚香味做好了，就可以。
蔥薑蒜切成末，這個是要喫下去的，所以得精細。
所以現在很多大廚都說，素菜難度有時候比葷菜難度還大，因爲要把素菜做出葷菜的味道來。
就比如此刻徐盡歡面前的蔥，要切碎，但不能切爛，不能出爛蔥味，所以刀得快。
小料切好後將削好皮的茄子切滾刀塊，放些胡椒粉，來些鹽，抓拌均勻，這個步驟叫，底口。
接着徐盡歡拿出自己做的泡椒和豆瓣醬混合，剁均勻，爆辣椒要多一些。
其實泡椒的味道和豆瓣醬的味道還是有區別的，豆瓣醬有魚辣子味。
之前徐盡歡在川省擺攤的時候，曾抽空去參觀了一個非物質遺產，那辣椒裏都有鯽魚，還是省非物質文化遺產，這豆瓣醬也是在川省買的。
所以，魚香茄子裏真的有魚。
下一步調稀糊，全蛋打碎再加點水澥了，再加些柔性的麪粉，還有紅薯澱粉，加了紅薯澱粉炸出來的食物酥。
川省炸小酥肉都得用紅薯粉。
鍋裏倒入炸過魚的油，把茄子放到稀糊裏面攪拌一下，穿一層薄紗。
給茄子鎖住水分，這樣外殼子就是酥脆的焦酥的。
攪拌好之後再加點乾麪粉。
在油溫兩百度的時候下鍋炸四十秒,一見熱就撈出。
接着簡單用鍋勺調一個魚香汁。
糖和醋一比一，再加些醬油、胡椒粉、料酒、水澱粉、鹽和切好的蔥薑蒜末，攪拌均勻。
等到油溫二百一十度的時候再下一次茄子，此時的油冒泡到整個鍋都是起泡的狀態，非常的壯觀。
炸了三十秒又撈出，到油溫二百二十度的時候又下鍋炸二十秒鐘，讓茄子上色後撈出備用。
鍋裏來點底油，剛剛的豆瓣醬和泡辣椒混合的醬加入，鍋勺在鍋裏打圈，然後拿出剛剛調好的魚香汁，油溫不夠，分兩次下入。
一分鐘之後加入茄子，鍋大翻勺，再來點油。
一道汁水紅豔魚香茄子，就完成了，用做魚的方法來做茄子，料足、味厚、油大。
與此同時，徐盡歡的另一道菜芒果牛肉粒也完成了。
在外面等着的饞嘴二人早就按耐不住了，魚香的香味充斥着他們的鼻尖，還有絲絲的芒果的香甜。
白米飯來不及煮，季溫書直接讓人從酒店後廚端了一大碗過來。
“開喫吧，我明天要去西湖附近擺攤，你們去不？”徐盡歡難得邀請兩人一起。
“你都這麼說了，那怎麼能不去？”
季溫書說完夾了一塊魚香茄子，油光水亮的紅汁嵌在茄子上，喫下去的瞬間，首先感受到的是豆瓣醬帶來的深沉口感和微微的豆腥味，緊接着是醋的酸爽刺激着味蕾。
最後，白糖的甘甜漸漸顯現，平衡了之前的酸辣，帶來一絲回甘。
而那些蔥薑蒜末則在口中釋放出清新的辛辣氣息，真的是一道複雜而又迷人的魚香滋味！
“我天吶，太好吃了，果然是能就八碗大米飯的魚香茄子。”季溫書已經不想說話了，狂炫面前的飯菜。
喫飯的時候不說話，認真喫菜，纔是對下廚之人的尊重。
“嗯！這個芒果牛肉粒也好喫！金黃色的芒果給深紅色的牛肉作爲點綴，這色彩怎麼就這麼和諧呢，以前只吃過菠蘿牛肉粒，沒想到芒果也能做菜，而且芒果粒顆顆飽滿沒有變軟。”
張家鈺很喜歡這道中西結合的菜。
“先喫肉，後喫芒果，要是先喫芒果的話，後面滿嘴都是芒果味了。”徐盡歡說完先夾了一塊牛肉。
牛肉很嫩，四面有些的肉有些脆，裏面是嫩的。
喫完之後複合口味就出來了。
“還真是又有果香味又有肉香味，絕了。”
兩人一邊喫一邊誇，午餐結束後幾人小憩了會兒。
七月初的夏季，陽光很好，季溫書的這家酒店還是以森林爲主題的度假酒店，外面綠植很是茂盛。
一面超大的落地窗，徐徐微風吹動樹梢，斑點陽光灑進來，真的很容易犯困
。