第65章 新的早餐搭配
他還是先查看了一下系統：
這次新達成了一個隱藏成就。
【關愛學生】
成就的獎勵則是一張消費券——
江海大學食堂半價券：
在江海大學任意食堂消費，均可以享受半價折扣，使用後次日刷新。
（剩餘刷新次數，21次）
很好，這下子可以狠狠地薅江海大學的羊毛了。
李瑞笑着將半價券收好。
系統並沒有解鎖新的菜品，而是推薦了之前的小涼菜【拍黃瓜】。
正合李瑞的心意。
今天起牀比前幾天都早。
李瑞路過樓梯的時候，儘管他走路很輕，但警醒的胖橘還是醒了過來。
它這幾天已和李瑞形成了同樣的生物鐘。
五點左右都會跟着鏟屎官一起醒，只不過等李瑞走後，它還會睡個回籠覺。
但今天李瑞再一次打亂了它的作息。
不過自從受到噶蛋警告之後，胖橘對自己的蛋蛋十分珍惜。
所以看到李瑞過來，還是主動從貓窩裏爬起來。
用頭蹭了蹭他的褲腿。
“喵~”
李瑞默默貓頭，“回去睡吧，胖橘。”
到了食堂之後。
李瑞先是準備好攤煎餅的麪糊和豆漿，拌上一小盆拍黃瓜，做好西紅柿雞蛋麪的湯底。
隨後便開始用剩下的時間炸油條。
炸油條的麪糰被保鮮膜覆蓋好，已經在冰箱裏醒了一晚上了。
醒面的目的是讓澱粉裏面的麪筋蛋白與水分充分融合，使麪筋蛋白舒展開；
同時，揣面過程中進入麪糰的氧氣，也需要時間發生氧化作用，讓麪筋蛋白的結構更加緊密。
如此一來，麪糰醒過之後會更加筋道柔軟，口感也會更好。
李瑞揭開表面的保鮮膜，因爲之前已經在麪糰上抹了一層油，所以很容易就可以揭下來。
他在面板上撣上一層面粉，然後把麪糰放了上去。
胳膊粗細的柱狀麪糰，不需要再揉。
用兩手將麪糰抻長，再用擀麪杖直接擀開。
擀成半個手指肚厚度的面片。
然後用刀切成兩指寬的長條。
這切好的一個個的面片，就是油條的一半了。
接下來需要用沾水的筷子，在面片上劃上水線，這道水線可以保證下油鍋後兩個面片還能緊緊貼在一起。
李瑞把有水線的面片與沒有水線的面片疊在一起，用刀背把兩個面片壓實。
這就是油條的雛形。
李瑞將油條依次疊放好，最後又把左右兩端的面片挑了出來。
別的小面片都是規規矩矩的長方形，只有左右這兩個，還帶着不規則的圓邊。
李瑞瞧着它們很不順眼。
長相怪異，炸出來肯定也不好看。
這兩片形狀不規則，李瑞不打算賣的。
一會兒炸出來，正好可以用來留樣。
起鍋加油，等待鍋中油溫升到六、七成。
李瑞拿出一根長筷子，放了進去。
這時候筷子周圍迅速泛起密集的氣泡，還有“噼啪”的聲音，這個溫度190度左右，最適合炸油條。
李瑞將小面片拉長，下進了油鍋。
他用力均勻，讓油條的外形儘量美觀。
油條在油鍋中浮起來之後，用筷子已經能感覺到油條定型了。
李瑞不斷撥動油條，讓油條在鍋中盡情翻滾。
等上了顏色，就可以夾出來了。
很快，李瑞就炸出來一籃油條。
李瑞沒有放膨鬆劑，所以油條能保持酥脆的時間並不長。帶鏤空的籃子透氣，可以儘可能保證油條的口感。
他數了一下，兩斤面的麪糰，炸出來30根。
個頭不算大，但很適合夾到煎餅裏。
而且自己炸出來的油條金黃酥脆，外殼蓬鬆。
比食堂提供的油條好很多。
這時候，今天勤工儉學的學生也來了。
今天來的是一個女生，她趕在六點出頭便來到了這裏。
食堂昨天已經通知過半價早餐的事情，所以這位女生來的時間也提前了。
而這位同學之所以比食堂通知的時間還早，肯定是考慮到自己的早餐時間了。
“老闆好。”張妍打着招呼。
“你好，同學。”
“老闆，煎餅裏的油條也是自己炸的嗎？看起來好香啊。”
與大學裏的學生一樣，剛出鍋的油條無疑是它條生當中，最金黃燦爛的時候。
李瑞笑着說道：“3號窗口的規矩，喫飽飯再幹活。”
說完便指了指籃子裏的油條。
“想喫自己夾，剛出鍋的油條，過一會兒可喫不着了。”
本來是奔着煎餅果子來的張妍，此時禁不住油條剛出鍋的誘惑。
很快改變了主意。
“謝謝老闆，那我就不客氣啦。”
李瑞拿了一個餐盤，又幫她盛了一碗豆漿，和一碟小菜，還添了一顆茶葉蛋。
本來豆漿是放在紙杯中售賣的。
但考慮到豆漿油條的搭配，還是用碗比較方便。
張妍端着餐盤，就近找了一個位置坐下。
在李瑞的提醒下，她在食堂的窗口裏拿了一副一次性手套，這樣可以直接把着油條吃了。
放好餐盤。
張妍忍不住用小手捏了捏。
金黃色的油條伴隨着她手中的動作，發出陣陣脆響，香氣也伴隨着熱氣不斷飄散出來。
手指離開之後，油條又慢慢恢復到原來的形狀。
這油條炸得真好啊。
她將油條從中間掰斷，隨後便朝着其中一半咬了上去。
油條的外表炸得十分酥脆，但裏面還保持着宣軟的口感。
味道也特別香。
吃了兩口炸油條之後，張妍將另一半油條拆開，放進了豆漿裏。
女孩子愛喫甜。
她在豆漿里加了不少糖。
油條在豆漿裏浸泡了一會兒之後，她微微探頭，伸出筷子將油條送進了嘴裏。
這時候的油條仍保持着大致堅挺的外殼，但酥脆感少了。
取而代之的是浸滿了豆漿的汁水。
這一口下去，與之前完全不同。
每嚼動一次，還能感受到豆漿在嘴中流淌。
甜甜的豆漿與油條，簡直是早餐的絕配。
吃了兩口油條，她又夾了一塊黃瓜。
拍黃瓜的味道十分清爽，小菜入口，油條帶來的些許油膩感也隨之不見。
張妍看着桌上還剩一顆茶葉蛋沒嘗，心中很期待。
蛋殼幾下便被她剝開，露出了賞心悅目的外表。
張妍輕輕咬了一口上去。
如她所期望的那樣，茶葉蛋也很香，浸泡一夜之後，滋味很足。
美味的早點，讓張妍幸福地輕輕跺腳。
這個老闆實在是太懂了。
在這裏喫早餐，真的是一種享受。
這時候，李瑞也走出了窗口。
他整理了一下窗口的招牌，一邊是煎餅以及火腿腸、雞柳、土豆絲。
另一邊則是豆漿、油條、茶葉蛋、拍黃瓜、西紅柿雞蛋麪。
今天自己炸的油條仍然是一塊錢一根，只不過可以單獨賣了。
小涼菜同樣也是一塊錢一碟。
整理好招牌之後，李瑞看了一下手機，今天是週六，應該不會像昨天那麼忙了。
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