第101章 這家炸雞店做得不錯
一位孤獨的女子，正在將炸雞腿燜進土豆泥裏。
手機上發來的消息，
打攪了她的進食。
“小馬，聽說江海市場局要去檢查美食節了？”
“小馬？”
馬金戈一手握着雞腿，一手拿着手機。
都需要拿到嘴邊，讓她有些慌亂。
她用語音回覆道：
“我在喫飯呢，一會兒再跟你聊。”
隨後便將雞腿送進了嘴裏。
一口一口喫下去，十分滿足。
最後的土豆泥，更是一滴不剩。
炸雞店的兼職工作，
已經讓她徹底被老闆所提供的員工餐所俘虜。
心裏暫時容不下第二位領導。
她隨手將聊天對象的備註，改成了“某中年男子”。
第二天一早。
方達廣場炸雞店。
李瑞正在準備今天的新品——
雞米花。
他今天來到店裏的時間，比平常晚了一些。
因爲早上在家裏出了點意外。
李瑞在領取成就獎勵的時候。
竟然真的從系統裏，掏出來一隻活雞。
根據描述，這隻走地雞自幼生長在大自然環境中。
它明顯對城市生活不太適應。
掙脫李瑞的手之後，
在房子裏到處亂竄。
着實讓李瑞體驗了一把，什麼叫雞飛狗跳。
最後還是胖橘出手，
才成功將它制服。
李瑞從胖橘的手中，救下這隻走地雞。
隨後把雞關進貓籠，暫時保住了它的小命。等待以後的某個良辰吉日，把它端上餐桌。
說到底，
一隻雞暫時還不能滿足，炸雞店對雞胸的需求。
製作雞米花的過程並不複雜。
先在雞胸肉兩面打上十字花刀。
然後
“等一下，老闆，你切的好快啊。”
旁邊正在給雞翅做按摩的小馬，驚歎於李瑞的刀工，彷彿想學上兩手。
“想學嗎？”李瑞問道。
馬金戈點了點頭。
李瑞又拿出一把切肉刀交給她：
“一開始掌握不好厚度的時候，可以在雞肉的周圍放上兩雙筷子，這樣就不會把雞肉切斷了。”
馬金戈在李瑞的指點下，嘗試起來。
她將筷子擺好，隨後用刀切了上去。
沒想到卻發出“咳噔”一聲。
李瑞聞聲看去，
不說雞胸肉了，連帶着筷子都被她切斷了。
馬金戈有點困惑。
“老闆，是不是這刀太鋒利了？”
李瑞嘴角抽搐了一下。
得虧沒有給她用庖丁菜刀。
“我覺得，你可能暫時不太適合這項工作。”
爲了區別於炸雞塊，
切出十字花刀的雞胸肉，要改刀切成更小一點的小塊。
隨後加入蔥薑蒜、料酒去腥，
胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、食鹽提味。
放入冰箱中醃製。
等到用的時候取出來即可。
雞米花的體積小，表面的外殼也不需要裹上太多面糊。
乾麪粉加入少量鹽和五香粉，
隨後把醃製好的雞胸肉，倒進面盆中。
利用雞肉溼潤的表面，讓它自然地沾上面粉。
接着將多餘麪粉抖掉。
放入水中，沾一下水。
再放入剛纔的面中，拿出來抖勻。
不需要裹麪包糠，這時候就已經可以看到，雞肉的表面有了一層鱗片狀的面殼了。
下入油鍋，160度炸四分鐘，等到表面金黃，就可以出鍋了。
炸雞店的準備工作有條不紊的進行着。
很快來到了開業時間。
今天去翻牌子的時候，小馬驚訝的發現，外面已經有顧客在提前等待了。
她本想對老闆彙報這一情況。
卻發現老闆一副雲淡風輕的樣子。
似乎並不覺得有什麼大不了的。
炸雞店開始營業，客人們一波接一波的，從來沒間斷過。
但是沒過多久，
小店便迎來了幾位不速之客。
身穿市場管理局制服的兩名同志，在方達廣場管理人員的帶領下，來到了這裏。
“小陳，這就是伱說的那家店？”龐隊問道。
小陳是一位相貌身材非常出衆的執法人員。
與五大三粗的龐隊，形成了鮮明的對比。
兩者看起來就像美女與野獸一樣。
小陳點了點頭。
“對，我之前的同事跟我說過，這家店還挺不錯的。”
龐隊有些唏噓。
他倆今天過來檢查，本來想找幾個反面教材以儆效尤。
再找幾個正面的例子，讓別人學習一下。順便展示展示美食節上做的不錯的商家。
但找了一圈也沒發現可圈可點的。
在小陳的推薦下，
炸雞店纔有了這幾位特殊顧客上門。
兩位執法人員進店之後，向李瑞出示了證件。
隨後龐隊跟李瑞說道：
“老闆不好意思，耽誤你一會兒。”
“沒關係，我們應該配合你們。”李瑞回答。
周圍的顧客，也看了昨天的新聞了。知道江海市市場局，在美食節上展開的行動。
他們也當然想喫到放心的、衛生的食品。
所以雖然這兩位工作人員的出現，暫時停止了炸雞店的工作。
人們也沒有表現出不耐煩或是恐慌的情緒。
反而是有些看熱鬧的心理。
兩位工作人員亮過證件之後，第一件事是檢查這家炸雞店的營業執照和相關資質、證件。
系統提供的相關證件，當然不會出錯。
除了經營範圍十分廣泛之外，
沒什麼好說的。
馬金戈自己帶健康證，也經過了相關的培訓。
同樣挑不出毛病來。
“這家店做得不錯。”
“小陳，拍一下照片。”
小陳聞言掏出了手機。
但龐隊很快改變了想法。
“來來來，你過來，你入鏡好一點。”
拍照留痕是工作中的必要程序。
但考慮到以後的宣傳工作，龐隊認爲這位年輕的女同事或許更合適一點。
文字方面的東西檢查完。
龐隊和小陳戴上手套、帽子，進了廚房。
廚房的衛生程度，
乾淨地有些超乎兩人的想象。
小陳不由得讚歎：“好乾淨的廚房啊。”
“這是今天剛開業？”
李瑞回道：“確實是沒幾天。”
隨後兩人又來到油鍋前。
“多久換一次？”
“一天一換。”
龐隊有些不可思議，“啊？真的假的？”
馬金戈對這件事是最爲了解的。
她熟練地從櫃子裏拿出來換油的記錄，遞給了市場局的兩人。
“換掉的油，交給了專門的回收公司。”
隨後又從手機中找出幾張照片。
“這是這家公司的資質，然後這是炸雞店和這家公司的交易記錄。”
“還有，我們每天晚上還會對油的品質進行自測。”
對於炸雞店來說，一天一換油可真不容易。
“做得很好啊。”
龐隊心裏很高興。
這家可以作爲正面例子了。
“我們再看一下冰箱，小姑娘，你們的食材都存放在哪裏？”
馬金戈把兩人帶到了冰箱前。
她在側板處操作着，
展示起智能冰箱所記錄的，每一次食材的進出，以及進出時的照片記錄。
小陳則對這個冰箱有些好奇。
她嘗試着將食材拿進拿出，發現冰箱都準確無誤的記錄了下來。
“好智能的設備啊。”
龐隊似乎想在年輕女下屬面前，表現自己的博學。
“現在ai都可以寫小說拍電影了，這都不算什麼。”
小陳點了點頭。
隨後龐隊又問道：“食材都是保存在這裏的嗎？會存放幾天？”
馬金戈講解道：“食材也是沒問題的，雞肉都是肉鋪老闆早上送來的新鮮雞肉，當天都能賣光。”
隨後又是幾張清晰的照片。
上面有每一次交易的明細，金老闆雞肉的檢疫合格標誌
李瑞站在旁邊。
突然感覺自己有些多餘。
。