第114章 我雖然喝了，但老闆你別騙我
李瑞來到了第三大街地鐵站附近，上午已經踩好點的位置。
他將小餐車停到了路邊不礙事的地方。
隨後走下了車。
江海市目前對小攤小販的管理，
沒有那麼嚴格了。
或許是因爲之前爆火的工人新村小喫，讓人們意識到，這些小攤販上，
也蘊藏着很大的消費潛力。
而更爲關鍵的原因則是，
到了這個時間，城管也都下班了，只要沒有阻塞交通，或是接到羣衆的舉報，
恐怕也沒人來管。
李瑞將側板拉開，開始了工作。
從餐車這個位置向周圍望去，即使已經晚上九點，路上的車輛和行人還有不少。
第三大街站地鐵口，
趕在末班之前，仍在不知疲倦地，吞吐着乘客。
附近的幾棟寫字樓，
還有很多燈火通明的樓層，
不難想象，在這些格子間裏，有很多人仍在爲生活打拼。
而不遠處飯店聚集的地方，
還停着一排出租車，司機靠在車外閒聊，等待着乘客。
假期結束，
人們的生活迴歸到原來的秩序。
李瑞也備好了新的美食，
準備換取顧客們身上，豐富多彩的故事。
李瑞所開的這輛電動餐車，
底盤距離地面大概有二、三十公分的樣子。
以至於在餐車上面售賣的時候，李瑞一直有一種居高臨下的感覺。
賣小喫還無所謂，
做好的小喫，遞給顧客就行。
但是這時候賣的是餛飩，連湯帶水的，顧客從上面接過來，
恐怕很容易燙到。
所以李瑞便將餐廚的側板打開，轉到側面，支在了地上。
這樣一來，只把一些食材存放在餐車上就可以了。
他在地面上操作，也方便客人們端餛飩。
肉餡、餛飩皮擺好，
他將小招牌也拿了出來：
“現包豬肉餛飩，10塊一份，20個”
“拆骨肉15元一份，限量十份。”
爲了方便人們在晚上看的更清楚，李瑞升級了小牌子，改成了和喉爵KTV同款的，發光熒光板。
餛飩攤剛擺好沒一會兒，
李瑞便迎來了第一波顧客，
與他之前所預計的打工人的夜宵，不太一樣。
這幾位中年男人，
明顯是剛從酒局上散場的。
從不遠處看過去，他們的步伐還有點詭異。
“陳哥，這是什麼味道，好香啊。”
陳斌是當中比較清醒的一位，他循着味道望了望，隨後用手指道：
“你們看，那邊有個賣餛飩的。”
咕嘟咕嘟的大骨湯，香濃味美，架在餛飩攤的爐子上，
正在將香味慢慢散播到夜風之中。
吸引着路過的食客。
酒局過後，人們有時候會陷入明明吃了不少，到最後一覈算，卻又發現自己一點沒喫的困惑。
陳斌對此深有體會。
他跟兩名同事說道：“餓了？要不要來一份？”
兩人勾肩搭背，一齊點頭。
很快，他們便來到了餛飩攤前：
“老闆，來三份餛飩。”
點單的清醒男子，看了看旁邊還有三張桌子，向另外兩人提議道：
“咱在這喫？”
“陳哥說在這喫，就在這喫。”
兩人說完，又一塊趴到了小桌子上。
陳斌則饒有興致地觀察起，這位老闆手上的操作。
餛飩的包法很多，
專精技能省去了熟能生巧的過程，李瑞選擇了最快最順手的那種。
餡匙翻轉，手指捻動。
一兩秒鐘便包好了一個餛飩，
三個人一人一份，幾十個餛飩沒用一分鐘就包了出來。
一番操作直看得陳斌眼花繚亂。
他喃喃道：
“雖然我們喝多了，但老闆你放沒放餡兒，我們還是嘗的出來的。”
話裏話外的意思，
認爲這餛飩餡的份量，恐怕還不足以讓豬受一點皮外傷。
李瑞笑了笑。
他的手速確實是快了一點，不過沒點速度也不好意思現包現煮啊。
於是李瑞將包好的餛飩展示了一下。
“來，你看看。”
微微透明的餛飩薄皮，在餐車燈光的照射下，飽滿的餡料透出來殷實的粉紅。
餛飩皮薄，餡也不小。
陳斌感慨了一聲“臥槽，”
李瑞將餛飩收好，“沒問題的話，那我下鍋煮啦。”
陳斌點頭，又小聲嘀咕着：
“我可能確實喝多了，怎麼沒看清呢。”
李瑞取來三個直把帶勾的笊籬，將餛飩分裝進去。
放進了鍋裏。
這裏面是大棒骨小火熬製一個小時的骨湯。
只添加了蔥姜和少許調味，保留着骨湯最鮮美的味道。
很快，
在熱氣騰騰的骨湯中，翻滾個夠的小餛飩，一個個漂浮起來，
用剔透的麪皮和淡淡的清香，發出了熟透的信號。
“來看看都加點啥？”李瑞問道。
骨湯清淡，
配料很全。
除了碗底統一放好的鹽糖雞精，
還有可供選擇的蔥花香菜，蝦皮海帶，以及點綴靈魂的香油冬菜。
香醋、生抽、辣椒油則交給了食客自由發揮。
陳斌掃了一眼淡淡說道：
“全都要。”
李瑞將調味料放好，把餛飩撈進去，最後用骨湯將調味衝開。
看了看桌子上趴着的另外兩名顧客，
“我幫伱端過去吧。”
餛飩上桌，美味讓二人重新睜開雙眼的功夫。
小攤又來了一名顧客。
“老闆，來份餛飩，”這位顧客看了看已經在陳斌勺子上，流出汁水的餛飩，
改口說道：“來個一份半吧，餓死我了。”
“請坐，稍等會兒啊。”李瑞回答。
從這位顧客的外表穿着上來看，他並不像陳斌幾人那樣，剛從酒桌上下來。
一個重重的電腦包，以及鏡片後佈滿血絲的雙眼，
揭露了更多的答案。
爲了趕上十一前丟下的工作進度，他已經加班好幾天了。
今天總算將工作忙完。
如果不是剛上班那天坐錯了工位，應該還能再提前一個小時。
李瑞包餛飩的速度很快，
剩下的時間便需要讓餛飩在鍋裏煮熟。
四五分鐘後，這位顧客也將自己的餛飩端到了座位。
剛剛出鍋的餛飩還很燙。
他用勺子盛出來一個，對在嘴巴前，吹了吹。
雖然他已經迫不及待地想要嘗上一口，
但一向有自己原則的他，還是沒有忘記品嚐餛飩的關鍵步驟。
這位顧客，輕輕將皮咬破。
讓餛飩裏飽滿的汁水流了出來，混合進了骨湯之中。
隨後才滿足地啜飲一口。
嘴巴喝掉湯汁，又吐出一個字：
“鮮！”
。