第150章 食客的小心思，李老闆從不會讓人失
小菜館跟李瑞家的距離不算遠。
五公里左右。
是電動車出行無敵的距離範圍。
開車在城市裏出行。
有時候並不像預期的那樣方便。
口感非常豐富。
沈浩也說道：
“怎麼樣，這家小菜館值得一來吧。”
王瑩大姐熟練地招待着顧客。
以小菜館當前的火爆程度，一個人過來的顧客，有點不好招待，“伱要是在店裏喫的話，能不能和別人拼一桌呢？”
上面一層是很鮮嫩的魚肉，
而底下那一面，
煎過之後，喫起來還有幹香的味道。
再根據安排客人數量多少，來安排座位。
這個劉哥這麼能說，怎麼感覺不大懂事的樣子。
他根本插不上話啊。
有的是集體排隊，一塊進店。
蓋上鍋蓋燜煮三分鐘。
而店外露天擺放的桌子，更加豪橫一點，可以圍滿一圈。
“好多人排隊啊，聽說很不錯的樣子。”
“加油！”
眼前的菜品成色非常好。
隨後進行簡單的調味，只需適量魚露以及少許黃酒。
鍋裏“茲拉茲拉”作響，煎魚的香味，也從鍋裏傳了出來。
桌上的沈浩有點小小的羨慕，他也想成爲小姑娘目光的焦點。
李瑞笑着接過，來到了工作崗位。
“這世界上所有的飯，都是喫一頓少一頓，不過他的廚藝確實好。”
幫忙阿姨看着菜的做法也很新鮮。
時不時的詢問着顧客們的人數。
小菜館的生意處在火爆進行當中。
“嗯嗯。”
“趕緊嚐嚐吧，別講話了，耽.”小沈說道。
聞起來十分鮮美。
包間大一些，但是經常得等。
猶豫的人尚在觀望。
“我在網上刷到過‘曉姑娘’的視頻，她也很推薦。”
只經過了湯汁的燉煮，滑嫩無比。
“早啊各位。”
這時候，一位女孩也排到了隊伍最前面。
而且味道不腥，半煎煮的做法非常合適。
“大姨，三號桌半煎煮海鮎魚。”
半煎煮在煎魚的過程沒有翻面，所以呈現出來的特點是一魚兩味。
海鮎魚用鹽搓掉表面的黏液，摘掉內臟，清理乾淨，切成小段。
某位顧客感慨道：
“李老闆做的美食，是喫一頓少一頓啊。”
魚皮和皮下的脂肪，在熱油的作用下，散發出獨特的鮮香，十分誘人。
小菜館買的海鮎魚，其實並不屬於鮎魚目。
便可以開始製作。
所以一進廚房就看到幫忙的阿姨在清理海鮎魚。
沈浩將手機拿出來，“這裏的廚師，有個視頻號的，我給你分享過去，我加你一下。”
小菜館的面積小，
普通一張桌子四個座位，算上過道，能添加到五個人。
這種魚因爲表面有一層粘液，光溜溜的和鮎魚很像，又產自大海，所以得名海鮎魚。
王瑩大姐動筆刷刷記下，隨後將一小摞菜單交給了李瑞。
出鍋前淋上明油即可。
芹菜、紅椒絲，增添了一點清香。
李瑞迴應着熱情的顧客朋友們。
不過菜一上桌，
“來了啊，李老闆。”
“打包帶走還是在這喫？”
王瑩便問：
剛剛一直滔滔不絕的劉哥，總算是看出來了一點眉目，他也稱讚道：
“小浩子口味和眼光都很不錯。”
和前幾天一樣，他已經提前將所需的食材發給了王瑩大姐。
阿姨將海鮎魚端出來。
他本來想提醒一下大家。
女孩子笑着補充着：
蘿蔔乾裏面有大量的氨基酸，讓菜品的鮮味更加濃郁。
有的則是派出代表，輪換排隊，隨後再呼朋引伴。
時不時的，將桌上的小姑娘逗得哈哈大笑。
這道菜只有簡單的調味，不像紅燒的做法，喫起來就是魚的鮮美。
“哇，這味道好香啊。”
“劉哥你太有意思了。”
排隊的人雖然多，但是顧客們的素質都很高，非常有秩序。
王瑩又問：“你是幾個人來的？”
不同部位的魚段，還會在高溫下微微蜷曲成不同的形狀。
堵車是一方面。
隨後他也夾起魚，品嚐起來。
幾個人的注意力，一下子便被半煎煮海鮎魚吸引了過去。
在不同地區，海鮎魚這個名號，可能包含了各種各樣的魚類。
“再講講你上次是怎麼對付你們小區物業的。”
學名是矛尾復蝦虎魚，它沒有毒刺，不用戴手套即可以處理好。
叫着大家過來喫飯的人是他。
但是除了魚本身的味道之外，幾種配料的作用也是非常明顯的。
將蘿蔔菜脯、薑絲、芹菜絲、紅椒絲碼在魚肉上方。
淺黃色的湯汁濃郁。
但現在看起來，目的好像有點跑偏。
女孩伸出一根手指。
魚色淡雅，點綴着顏色各異的幾種配菜。
“在店裏喫。”
“今天有什麼新菜嗎？”
秋天的海鮎魚是非常肥美的。
桌上的人，只有沈浩還想講兩句。
此時第一桌顧客正在就着涼拌菜聊天。
自然是非常不錯的。
排隊順序在第一位的一桌顧客，立馬來了興趣，“我們要嚐嚐這個，加一盤海鮎魚。”
起鍋加油，將海鮎魚段下入鍋中。
停車難是更主要的原因。
小館子前幾天的菜品，大多數都是醬爆、油炸、料汁、各種重口味的調味與烹飪方式。
沈浩歪歪頭，他覺得好像只有自己搞錯了重點。
“今天的新菜是半煎煮海鮎魚。”
幾個人都在聚精會神地聽劉哥講段子。
擅長活躍氣氛的劉哥，將等菜的時間牢牢把握住。
但對李老闆有所瞭解的熟客，已經在隊伍當中了。
這次運氣比較好，
尤大海給小館子竟然提供了，剛從海里釣上來的海鮎。
半夜還在海里暢遊的魚兒，僅用半天時間便端到了人們的餐桌。
可他話沒說完，卻發現劉哥已經動筷了。
不過沈浩最想約的，其實只有那位小姑娘一個人。
“這魚做的不錯嘛。”
還有很多顧客來的比廚師還早。
王瑩：“一個人來的？”
不需要翻面，
煎至上色後，加水。
這一筷子，那一筷子。
髮型混亂的中年男子迴應着同伴：
在小平房菜館這裏，路本來就比較窄。
其餘的幾道招牌菜一一上桌，趁着大家喫得很香甜的時候。
那位小姑娘連連點頭：“沈浩你好厲害啊，怎麼發現的這家寶藏小館。”
“李老闆你今天上班比昨天早了。”
對魚的叫法，各地不太一致。
“剛剛不是我排隊。”
“姐姐，我們排的一號桌，大桌。”
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