第1510章 這家有服務嗎？
柳含嫣詢問更爲專業的問題，“你們家的鱔魚，還有青蛙，還有鯽魚，大概淨重是多少呢？”
所謂的淨重，其實是表示，處理了之後，食材還剩下多少，而不是做熟了之後又多少肉。
當然了，也有的人說的淨重，就是做熟了之後有多少。
但這並不是滷味。
滷味的話，有做熟了後淨重的說法。
但是鯽魚青蛙這樣的。
到底是要去烹飪的。
不可能烹飪好了之後，給你把佐料弄出來，然後再給你稱重吧？
洛風在邊上也默默的點贊。
這個小妖精，不愧是美食博主。
中年男子實在的說道，“我們的黃鱔是深度處理的，細骨全部都要處理，所以一斤最多就能剩下四五兩左右的淨肉。”
“青蛙也是差不多的，一斤能出半斤左右！但是青蛙兩位也應該清楚，半斤左右的話，不一定全是肉，而是帶着腿骨等等的，只是去掉了頭，還有內臟等等！”中年男子開口說道，“鯽魚的話，就要多一點了，一斤大概可以出七八兩左右的肉。”
柳含嫣在內心大致算了算，“大王，三個葷菜，我們各自要兩斤，然後再搭配兩個素菜，如何？”
洛風點了點頭。
兩個人的情況。
也足夠了。
鯽魚的話，可能喫不完。
青蛙和黃鱔什麼的，應該能完全喫完。
柳含嫣點選好了之後，兩斤黃鱔處理後，不足一斤的重量。
而兩斤青蛙，處理後，帶着骨頭不到一斤。
這樣的情況下，洛風再選擇了多加2個青蛙，差不多也來到了1點二斤。
這東西畢竟不是牛蛙啊。
牛蛙的話，一個有時候都有一斤了。
鯽魚稍微多一點，獲得了一斤半以上的肉。
“沒有問題！屬於正常情況！”洛風說道。
洛風並沒有去後廚。
而柳含嫣是去後廚親自監督了的。
這樣的出肉率，的確是正常範圍，沒有被坑。
但是真的沒有被坑嗎？
價格貴上去了。
其實都是一樣的。
只能說，人家坑你，坑在了明處。
這樣的情況，總好過於那些明面上便宜，但是背地裏搞手腳的強太多了吧？
那樣就是欺騙消費者好不好？
“各位想要喫什麼口味呢？”中年男子店老闆詢問了起來。
“老闆有什麼推薦沒有呢？”柳含嫣開口說道。
中年男子思考了一會兒，纔開口說道，“我們的鯽魚都是土鯽魚，每一條都是比較小的存在，兩斤大概有六七條左右，我們推薦做水煮鯽魚！”
“青蛙的話，那麼就乾燒，比較有口味一點。黃鱔做泡椒爆炒，味道濃，你們看可以嗎？”中年男子開口說道。
洛風點了點頭，“聽起來還不錯，就這樣吧！”
柳含嫣在一邊說道，“你們家的素菜，也是老家種植的嗎？”
“是的，我們老家村裏有自己種植的蔬菜，全部都是自己種植的，沒有農藥，更不會有什麼大棚蔬菜！”中年男子說到。
“有番茄嗎？”柳含嫣詢問。
“當然有！”
“那麼就弄一個涼拌糖番茄？對了，有沒有皮蛋？”柳含嫣繼續詢問。
“有的，我們有雞蛋自制的皮蛋，還有鵪鶉蛋做的皮蛋，全部都是我們村子裏自己搞的，不是外面買的！”中年男子說道。
其實什麼全部是村裏搞的。
這樣的話，聽聽也就行了。
當然了，洛風不是不相信他們說假話。
怎麼說呢。
這些東西，10樣中，能有七八個是真的村子弄的，那麼也算是滿分了。
說出來你不要不相信，有一些稱之爲全部都是什麼什麼來的食材，其實全部都是市面上的垃圾貨。
只是買了特殊的品種，讓口感上相似罷了。
你如果是店老闆，在諸多食材都需要在村裏搞的情況下，假如有一天，某一種食材銷量不好，但是要去村裏弄又太麻煩。
如果突然有客人點？
你怎麼辦？
你就會用市場上的糊弄一下，反正點的人也不多。
但是這也就意味着一句話，業精於勤，荒於嬉，行成於思毀於隨。
這樣小小的糊弄，可能導致的就是這一桌客人的口碑發生了變化。
或許人家不會因爲這一道小菜而改變對你家的看法，畢竟其他菜，都很不錯。
但是多來幾次，本來喜歡喫那個小菜的，下一次就不點了。
如果其他菜，再出現了什麼問題，那麼人家可能就不來了。
所以，面對這些店老闆，說是什麼什麼都是土味的，什麼都是哪裏進口的，聽聽就好了。
10箇中，有七八個能是真的，那麼也算是滿分了。
這句話不是沒有道理的。
但是屬於他們家的摘牌菜的主要肉食，洛風還是相信老闆說的。
如果這都作假的話，那麼柳含嫣大概也不會邀請洛風過來這家喫飯了。
“那麼我們就來一個燒椒皮蛋，要一個鵪鶉蛋！”柳含嫣說道。，
“好的，我們皮蛋，也是算作爲素菜的，五十塊錢一個！”老闆說道。
洛風懶得吐槽。
皮蛋算作爲素菜？
還感覺你們很良心嗎？
但是素菜價格是五十塊錢？
你們還覺得良心嗎？
而且皮蛋不該是素菜嗎？
洛風和柳含嫣來到了包廂當中，這個包廂就是一個普通臥室改造的。
不。
根本沒有改造。
牆壁還是白色的膩子粉。
瓷磚都沒有貼。
桌面也是普普通通的四方木桌。
看起來非常的普通。
洛風壓低聲音，開玩笑的說道，“這樣的用餐環境，你給多少分呢？”
柳含嫣也在打量這個包廂中的情況，她壓低聲音的說道，“恕我直言，只能勉勉強強給六分，算是及格線了！”
“那麼服務方面呢？”洛風詢問起來。
“他們家有什麼服務嗎？”柳含嫣簡直懶得吐槽。
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