021 论红薯的食用方法 作者：鱼沉菁 “不用跟你婶子我客套。我干活這么多年，干多干少都是干啊，顺手的事。”钟婶虽戴着草帽，额头上的汗還是像雨水般流下，她又擦了一把，“我說，你咋把言言都带上了？” “钟奶奶，您别怪妈妈，是我要来帮忙的。”孟书言主动抬头，软软地說。 钟婶子对孟书言的喜爱那是溢于言表，她伸出手替孟书言擦着汗，小人儿真是可怜，白嫩嫩的脸蛋被晒得都泛起了红晕。 她說着要把帽子摘下来给孟书言戴。 注意到她的动作，田桑桑连忙拦住，“婶子，我這有帽子。瞧我，刚才只顾着和他们周旋，倒是忘了日头渐渐大了。” 趁着她给孟书言戴帽子，钟婶說道：“桑桑，言言多懂事的一孩子啊。我們家狗剩，今年七岁了，還皮得很，哪裡懂得要主动帮忙。到底是你亲儿子，往后你可不能再那样对待言言了。你說說你以前，干的那叫当妈的事情嗎？对言言好一点，這孩子招人疼。” “我晓得，婶子。”田桑桑露出一個微笑：“我往后也只有言言了，不对他好对谁好？” “你能這么想我也高兴。哎呀——”钟婶子忽然拉起田桑桑的手，皱眉道：“你手咋了，咋還流這么多血？” 她现在整只手黑红黑红的，钟婶子看了都唬了一惊。 田桑桑淡淡道：“沒事儿，不小心被锄头给伤到了。” “我說你這孩子，咋就不能看着点。口子有点大，用刺儿菜是不管用了，地你也先别收了我给你看着，你回家包扎包扎。” 明明不是的，明明是被坏人给推的。孟书言扁着小嘴默默听着她俩的对话，暗暗低下脑袋。是他太沒用了，他不能够保护妈妈。 听得钟婶子這么說，田桑桑只能先拿了块布包着，不過活還是要干的，不能让人钟婶子一人出力。于是，用了一下午的時間，到了大概下午四点多时，终于是把這片地给搞定了。 這么多的花生和红薯，也亏得有钟婶子的帮忙，才给扛到了家。 田桑桑数了数，田上的红薯她沒全部挖回家，但是也够多了。她把筐子抬到堂屋裡，把红薯往地上一倒，好家伙，堆成了一座小山。用眼睛数，大概也有将近一百個了。 這么多红薯，全部放在這储藏，不是长久之计。田桑桑打算把红薯分成四部分，一部分的红薯放着，用着平日裡煮稀粥时，往裡头切上几块；一部分的红薯放着，偶尔用来烤一烤，也是种乐趣；一部分洗干净了，切成不太厚的一块一块，用来炸着吃。田桑桑最喜歡的就是這种的了，用油炸成的红薯片，外皮酥脆，裡头香嫩，金黄金黄的，比薯條什么的好吃多了。对了，薯條！還可以做成薯條，到时候再自己做点番茄酱，儿子一定喜歡吃。 “哦！瞧我糊涂了！”田桑桑拍了拍自己的脑门：“薯條是用马铃薯做的，不是用红薯做的，orz……”而且薯條别看它一根一根的很简单，可切起来是门艺术，如果有個薯條切割机就好了。 說到第四部分，就是把红薯洗净，切成片，到时候拿去晒干，做成红薯干。红薯干分成两种，一种是生红薯干，一种是熟红薯干。 生红薯干是用来熬汤喝的，熬出来的汤裡头加点糖，喝起来很是具有解暑效果，她儿时和童年时，就对這种红薯干情有独钟。或者煮别的汤时，往裡头加上一两块，味道也别有不同。只是后来忙着工作，就很难吃到以前在农村时，自家晒的原汁原味的红薯干了；熟的红薯干，必须要先煮熟，再切成條状或者薄片，拿出风干，风干完了，收起来，低温保存。這种红薯干咬起来时，特别有嚼劲，是解闷的必备品。還可以用剪刀把它剪成一小块一小块，放盘子裡，随时拿出来咬，甜丝丝的，丝丝入味。 田桑桑越想越起劲，忽然觉得红薯是种好东西，可以做成更多的东西。比如小时候经常吃的红薯饼、炸红薯丸子等等；如果食材齐全的话，還能做牛奶红薯窝窝头，牛奶红薯羹，醋炒红薯丝…… 想想口水就要流出来了。 田桑桑看了几眼红薯，忽然蹲下身，“咦？” “妈妈。”孟书言也蹲在一边看，从刚才他就在观察了，妈妈不知道在想什么，脸上是变了又变，精彩极了。 “儿子，你看啊，這個是紫薯。”天哪，沒想到裡头還掺了一個紫薯，“還有這個，它的外表颜色比较深，红皮，所以說它的裡头，很可能是桔黄、杏黄、或者桔红的肉，這种的红薯吃起来甜糯，口感很不错；再看這种红薯，黄色的，要是品种好的话，吃起来会比较硬，還很绵，总之都是好的。” 田桑桑笑得眉眼弯弯，小小的一堆红薯中，让她发现了這么多红薯的优良品啊！ 孟书言支着耳朵，认真听着：“我知道了，妈妈好厉害” 田桑桑摸摸他的小脑袋，“肚子饿了吧？妈妈這就给你去做好吃的！” 劳动了一上午，還遇到了不少来搅局的人，田桑桑是身心疲惫，饿得肚子已经不会叫了。她都這样了，儿子更别提了。刚才倒的一碗水，已经不那么热了，田桑桑爱怜地送到孟书言嘴边：“来，儿子，先喝点水解解渴。” 孟书言很渴，嘴唇都渴白了，他捧着碗，咕噜咕噜喝了半碗，把碗递给田桑桑，“妈妈也喝。” 田桑桑听话得喝下了，又拧了條毛巾過来，给他擦了擦脸。可怜见的，孩子的脸都沾着汗，還有一些泥土。不過就算是小灰猫，也可爱得要死，這就是基因的伟大的之处啊！ 院子裡的花生也是项大工程啊，得先把土摔干净，再是把花生一颗一颗摘下来，晾干，過久不晾容易发霉。不過花生的储存就又是個大問題了。一部分拿来煮，一部分拿来炒，一部分拿来晒干。 田桑桑盯着被包裹着的手，头疼。這手一时半会是好不了，最好不要碰水，好得才能快。可现在是什么时候，做什么都得用到手，她又不是千金大小姐，有专门的人伺候着。算了忍一忍，大不了好得慢，前世什么苦都吃過，這点也不算什么。田桑桑自我激励。