第550章 熬油燉肉
趙小五看到他們的樣子，生怕他們兩個把旱獺給糟蹋了。
忍不住在他們身後，又喊了一句：
“別忘了把旱獺肥肉給割下來！”
這幾隻大大小小的旱獺都非常肥。
它們秋天把自己身上儲存滿了脂肪，就等着冬眠呢。
結果剛冬眠，就被趙小五他們給挖了出來！
這一身的肥膘兒，可不就是便宜趙小五他們了。
光頭老嚴假裝有些不滿的說道：
“那肥肉可不能都割下來，不然柴不刺啦的肉有什麼好喫的，還是帶一點肥肉好喫！”
趙小五點了點頭，讓他們兩個看着發揮。
“兩位哥哥你們看着整吧，只要別把它們身上的肥膘兒都給燉了就成，那獺子肥肉耗成油還能保存起來。”
兩人都表示明白，讓他放心就好了。
“行了，小五你就放心吧！”
他們兩個去做飯了，趙小五就叫上巴特爾，提着兩大木桶的旱獺內臟下水，去了蒙古包後邊喂狗。
狗羣也是剛回來不久，在草原上逛蕩了一天，早就餓了。
趙小五把這些旱獺的內臟下水倒在地上，讓它們自己圍過來喫。
狗羣有自己的規矩，身爲頭狗的大愣和白龍吃了之後，再按照階級來喫。
趙小五看着這些旱獺內臟下水不夠喫，叫上八戒去了羊圈裏。
他從那堆羊屍體小山上，拽下來一大一小兩隻死羊。
放到八戒的背上，讓它駝回蒙古包。
這兩隻死羊凍的太結實，現在讓狗羣啃着喫，無異於讓它們啃冰塊。
趙小五就把這兩隻死羊放到了老郭、老嚴兩人做飯的爐子旁邊。
讓做飯時爐子的溫度，把這兩隻死羊烤軟和些。
這不是一件着急的事，急是急不來的，只能慢慢的等。
老郭、老嚴兩個中年男人，對做飯還是挺感興趣的。
尤其是弄這種他們沒有喫過的旱獺。
兩人配合默契，生好鐵爐子之後，一人切旱獺肥肉，一人把肥肉下鍋耗油。
趙小五看着越耗越多的獺子油，心裏突然有一種成就感。
巴特爾也是一樣，他們以前都是按季節打旱獺的。
今年秋季的時候，蘇木（公社）裏事情比較多，沒有成年的草原漢子去打旱獺。
孩子們和少年就接手了這個打旱獺的活兒。
他們打旱獺的方法比較原始，還是按照古時候那樣。
小孩子們讓大人做幾個威力不大的小弓箭，找到旱獺洞之後，就埋伏在旱獺洞的不遠處。
等大旱獺出來放風或者是曬太陽的時候，他們就用小弓箭射旱獺。
這是他們草原上的孩子們，從古流傳到今的狩獵旱獺的方法。
巴特爾聽他的阿爸講，在以前，草原上的孩子小的時候是騎着羊拿着小弓箭的
不過他並沒有騎過羊，因爲自從他懂事之後，羊羣就是公家的，有專門的羊倌兒、牛倌兒、馬倌兒來放牧。
這次趙小五他們用煙燻冬眠的旱獺洞，算是讓他學了一招。
趙小五看那鍋裏的油都快滿了，趕忙就在兩個蒙古包裏找了起來，好不容易纔找到一個大罈子。
這個大罈子，直徑有二十多公分，深度有五十多公分。
他向巴特爾詢問了一下這個罈子的用途，巴特爾說：
“小五阿亥，這個罈子是兩個阿爸嘎用來做酸奶的！”
“不過那是很久之前的事兒了，我都好久沒見阿爸嘎們做酸奶了！”
趙小五一聽，能用就行，提溜着這個大罈子就去了蒙古包後邊的小河邊裏去清洗。
清洗完了之後，還找了塊乾淨的布擦了擦，把罈子裏邊的水漬全部擦乾淨。
老郭是負責耗油的，正愁沒地方放這些油的時候，就看到趙小五提着一個大罈子過來了。
他高興的對趙小五說道：
“小五啊，你這眼力勁兒可真是強，比你打獵的本事還強！”
趙小五聽到老郭的玩笑話，嘿嘿一笑：
“趕緊的吧，趕緊把油倒進來，可千萬別把這罈子給炸裂了！”
老郭被趙小五這麼一提醒，剛要往罈子裏倒油的動作也停下了。
愣了一下之後，他拿起那個攪拌的大馬勺。
舀了一勺子剛剛熬出來的熱油，輕輕的往罈子內壁邊上淋了淋。
連續淋了幾馬勺子熱油，覺得預熱的差不多了，他這才慢慢將鍋裏的獺子油倒進這個罈子裏。
老郭一直耗了兩鍋油，纔算把那些多餘出來的肥膘肉給耗乾淨。
油都被他倒進了那個大罈子裏，熬完油剩下的油脂餎被倒進另一個大盤子裏。
趁熱在油脂餎上邊，撒上精細精細的白鹽。
拿上兩塊放到嘴裏一嚼，別提有多香了！！
四人湊到大盤子旁邊，一連吃了好幾口，纔算是壓住那股饞勁兒。
光頭老嚴切肉的時候，就沒把肥膘肉切的特別乾淨。
不留着一點兒肥肉，待會這獺子肉燉出來就不香了。
等這一大鍋的獺子肉出鍋的時候，四人差點被香迷糊過去！
怎麼說呢，每種動物都有不同的味道。
旱獺的肉新鮮嫩滑，好喫，和燉野兔子肉差不多的味道。
這頓獺子肉，讓巴特爾見識到了內地的燉肉技術。
他突然覺得，額吉燉的手把肉不香了！
這草原上的手把羊肉，大部分都是清燉的。
有的地方就是用清水煮羊肉，一點調料都不放。
等羊肉燉的差不多之後，撈出來一邊切，一邊蘸着調料喫，大程度的保有了羊肉的原味。
有的地方燉羊肉時，會放蔥、姜、蒜、花椒這些調料。
地方和地方的不同，這燉肉的方法也有一些區別。
老郭燉這獺子肉的時候，兩個蒙古包裏的調料不夠。
趙小五就暗戳戳的從自己空間裏取出來一些，他之前常備的各種調料。
這些調料被老郭放進了燉獺子肉的鍋裏，頓時香味就不一般了。
四人喫飽喝足之後，往蒙古包裏的地毯上一躺就不想動了。
趙小五也不想動，但是一想到爐子旁邊還放着兩隻死羊呢。
就強忍着睏倦，站起身來，把兩隻軟化一些的死羊拖出了蒙古包。
在蒙古包前邊的空地上，抽出自己的黃銅匕首，快速的將這兩隻死羊給分解了。
把狗羣叫到蒙古包前面，讓它們把這些死羊肉給叼走。
忙完這些之後，趙小五纔回到蒙古包裏。
。