第一百零八章 魚膾
當着衆人的面，於主簿起身將印信文簿逐一交給新任行頭。
至此，行首之位落定。
南元翎拿着印信文簿回到了首飾行的比試場地。相較於隔壁絹布行、雜貨行的熱鬧恭賀聲聲不絕，他們這邊，可就略顯冷清了。
其他首飾鋪子的掌櫃們圍攏上前，卻踟躕着無一人開口恭賀。畢竟南家人還在場呢……誰知明年又是何種光景？風水輪流轉，沒人願意在這個時候當出頭鳥，惹得南家不快。
周遭氣氛一時有些尷尬。
南元金左右看看，輕咳一聲，上前一步率先開口：“元翎，江姑娘，錢掌櫃，恭喜呀！今後咱們青石縣的首飾行當可是要仰仗幾位啦。”言罷，還向幾人抱拳拱手，言行之間並無不快的意思。
少東家都發話了，逸羽樓的東家又是二小姐，秦垣和許福也跟着說了恭喜。要他們看，這行頭的位置是大少爺還是二小姐坐，並不怎麼打緊，只不過，老爺許是一時半會兒轉不過來。
哎，回去還得再勸勸老爺，莫要氣壞了身子。
有了南家起頭，身側其他掌櫃們鬨然炸開，紛紛喜笑顏開搶着恭賀逸羽樓。
南元翎神采飛揚，笑着一一應了：“今日承蒙不棄，逸羽樓得當行頭之位，我身爲逸羽樓東家，必將力行不怠，不辜負各位的信任！”
比試結束，場內衆人紛紛離場。差役們收拾齊整，重新擺放上用具，準備進行其他行當的比試。
……
三月春風綿綿，萬物新生，綠意漸染，樹上枝椏間一簇一簇的新芽悄然萌發，一切都顯得生機盎然，如同人們愉悅明媚的心情。
南元翎帶着一行人走在集市上，雄赳赳氣昂昂，大有將這條街都包攬下來的氣勢：“大家這幾月來都辛苦了，且四處走看，有什麼喜歡的需要的，都從我賬上支取銀子！”
王允頭一個跳起來：“東家，那我可就不客氣了！”
西市吳氏鮮魚行的魚膾，他可是饞了好些日子了！
吳家娘子是個實心人，每每都是拿出店裏最新鮮肥美的魚兒來做成魚膾，還是選用魚身上無刺最嫩的部位，且吳娘子刀法精妙，聽說她可是照着砍鱠書細緻學過的！經她之手片出的魚片薄如蟬翼，入口即化，搭配上春蔥秋芥等佐料，那叫一個滋味美妙！
只不過魚膾不可多食，且魚身上最嫩的位置就那麼幾塊，吳娘子每日只現殺幾條，若是去得晚了可就沒有了。
王允越想越心急，急匆匆的就往鮮魚行趕去，衆人亦是有些好奇，跟在後頭。
吳家鮮魚行在西市朱柳街七彎巷巷口處，魚行在一株老柳樹邊，好找得很，旁邊就是溪流活水，吳娘子端着木盆，裏頭正裝着幾條剛殺好的鮮魚。
王允見了雙眼一亮，熱情的招呼了聲：“吳娘子！我來買魚膾喫！”
“王哥兒來得正巧，這不，剛殺了幾條活魚。”吳娘子是位年輕女娘，生的眉清目秀，烏髮斜斜梳成辮子綁在身前，髮尾處簪了朵粉桃，言語間似是與王允甚是熟稔。
王允嘿嘿一笑：“來得早不如來得巧。”
鮮魚行鋪面雖是不大，卻勝在乾淨整潔，柳樹底下還擺放着桌椅供客人歇腳。
吳娘子先請幾人落了座等候，再將盆子裏頭的魚擱在案板上，動作麻利地將魚分成幾大塊，又用刀尖細細的切下其中一小方塊。
王允雙眼更亮了。
那一小方塊不過掌心大小，吳娘子頭也沒擡，穩穩當當地一刀一刀將魚肉切成薄薄的細片。
衆人的呼吸也不由放低了些，生怕刀尖一滑，浪費了這一方來之不易的魚肉。
江琉在一旁看着，忽然覺得砍魚膾和制花絲有着異曲同工之妙，失之毫釐，謬以千里。
吳娘子切得仔細，手中動作卻是不慢，沒多時就將魚塊都切成了魚片並放在乾淨的布上晾乾。趁此時，她又淨了手，準備蔥絲、薑絲、蒜末、醬醋等拌料。
拌料做好了，魚片也差不多幹了。吳娘子又擦了擦刀具，一片一片將薄魚片切成了細絲。
王允瞪大雙眼看着，一直等她切完了，才奇道：“吳娘子，今日這是做的什麼新鮮喫法？”慣常是切出魚片就夠了，今日竟然還改片爲絲。
吳娘子爽朗一笑，解釋道：“這是膾絲，今日王哥兒帶着朋友光顧，我自然也得拿出看家本領招待不是！”
她早就看出來了，王哥兒身後的幾位可都是貴客，特別是那兩位女子，着紅衣的非富即貴，着縞裙的氣度沉穩。吳娘子練廚刀多年，眼銳得很，識人和下刀有着一樣的好準頭。
王允直了直身板，頗有些與有榮焉：“今日我可是將東家給帶來了。”
吳娘子笑了笑，一邊將膾絲和佐料分了六份小碟裝盤，一人送了一碟，邊示意他們品嚐：“貴客們，食箸請自取。”
王允早就迫不及待了，取出一副竹筷品嚐起來，其他人也紛紛動箸。
食不厭精，膾不厭細。膾絲果真比魚片更加有滋味。
這不是江琉第一次喫魚膾。
在盛京時，孃親也曾片過魚片，那會兒還特意以橙齏相佐，爹孃一口魚片一口美酒，喫得不亦樂乎，而自己那會兒尚且年幼，只能偷嘗一口甜米釀，爲此還忿忿不平了好久。
那時的魚膾不如眼下的美味，卻似是穿過了多年的時隙，讓人不忍忘懷。
南元翎小心嚐了幾口，點頭讚道：“確實不錯。”
府上廚子偶也會做魚膾，南元翎嘴刁，總能吃出腥氣來，爲此她從未覺得魚膾是什麼人間美味，也不理解爲何府上其他人都十分愛喫。
原本對這小小的鮮魚行，她並未抱有期待，甚至做好了只吃一口就吐掉的準備，沒想到魚肉入口爽滑細嫩，配上佐料更是鮮美，不知不覺，就用完了整一小碟。
南元翎放下食箸，一擡頭，卻發現眼巴巴的王允，不由失笑，轉頭問道：“吳娘子，膾絲可能再一樣來一份？”
“自然可以，幾位稍等。”吳娘子脆聲應了，自去忙活。
王允得了準話，更是興高采烈，左一句東家長右一句東家短，那夸人誇得全然不重樣。
錢不令聽得都有些汗顏了。
南元翎卻笑眯眯地很是受用，愈發覺得自己當時眼光好，這一張巧嘴，不當逸羽樓的店夥計當真是可惜了。
聽着聽着，南元翎忽地想起一件事來，問身邊安靜坐着的江琉：“江姑娘，你可有什麼話想要問我？”
江琉一怔，擡頭看她。
面前的紅衣女子衝她眨巴眨巴眼睛，友好地一笑。
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