第210章 半夜喫飯是有道理的
白羽一邊指着鹿肉餡一邊說道：“古時候可沒有保護動物那麼一說，只要能喫那就都是肉。”
“不過實話講，鹿肉不好喫。”
“一方面是因爲這東西的出肉率不那麼高，餵養的轉化率也不是很高。”
“另一方面，野生動物的味道...它就不可能比得上養殖的動物。”
“這是不容置疑的事實。”
“當然了，很多人喜歡喫野味是真的，野味的味道會有些不同也是真的，甚至還會有人說野味的味道就是比養殖的動物好喫。”
白羽無奈聳肩：“你要是非得說野豬肉就是比那種喫一輩子飼料沒動彈過到時間就出欄的肉豬，我還真沒辦法反駁他。”
“雖然說各種營養價值都是差不多的，但論起味道來，運動量大的生物就是比肥宅味道好一些。”
他低頭看了看自己敞開的領口。
一時間觀衆們都分不清他說的是人還是豬。
白羽清了清嗓子：“但問題就來了，如果說野生的動物好喫的話，那爲什麼我們還要費勁心力地去養殖食用動物？”
“無數年來馴化家豬，甚至想辦法將其閹割爲了保證味道，怎麼想也沒有去狩獵野豬省力吧？”
“你就這麼想，養豬怎麼你也得喂個一年半載，你要是去打獵，最倒黴十天半個月也能打一隻吧？”
白羽一發三連詢問，讓不少觀衆都陷入沉思。
“還是因爲味道的區別。”
“養殖的穩定性放在一旁，如果野豬比家豬好喫的話，那想必餵豬的人也會受到嘲笑。”
“真正好喫的養殖豬就好像東北地區所謂的本地豬肉，你是能看到豬肉外面的肥膘的。”
“四指厚的油膘，放到現在可能會讓人面露遲疑，但剛纔也說過，幾十年前這就是難得的珍饈美味。”
“人類對於油脂的渴望是天生的，因爲油脂會提供巨量且優質的能量。”
“只有坐在辦公室裏一天不怎麼運動的人才會一堆菜葉子就能餵飽，但凡你有一些體力活動，甚至劇烈的腦力活動，你虧空的體能都會讓你無比渴望油脂與優質蛋白質的攝入。”
“你怎麼想的不重要，你的身體本能會告知一切。”
“所以當你嘴饞的時候，不要覺得有負罪感，那是你的身體在告訴你你的身體有了缺口。”
白羽停頓了下，彷彿在思考着什麼。
他繼續開口：“當然了，你如果晚上吃了一大堆，半夜還想喫炸雞可樂的話，那和缺口沒有關係，你只是因爲饞。”
一片你再罵的彈幕中，白羽的話題回到了鹿肉上。
“即使是現在養殖的鹿肉，味道依舊沒有達到作爲常備食用肉類的標準。”
“一方面是因爲腥臊氣味比較重，另一方面也是因爲油脂含量較低。”
“放在北宋那個年頭，野生的鹿的味道只會更...令人難過。”
白羽處理起了面前的鹿肉餡：“如果在野外的話，點起火烤一烤也就算了。”
“可如果在家裏做的話，條件怎麼也會比在外面強一些。”
“獵戶在古代其實也算得上還不錯的職業，起碼擁有比較穩定的食物來源，同時如果真的狩獵到了一些較爲珍稀的東西，也是一筆不菲的收入。”
“我們現在歌頌武松打虎的勇猛是因爲他處在一個意外遇到的情況。”
“但獵人要是想狩獵老虎的話，那就會有極爲充足的準備，比如陷阱，比如弓箭，甚至會有各種毒素。”
“一張完整虎皮的價格放到今天也能值一套房，當然現在已經不允許買賣。”
“北宋那年頭誰管啊？”
“所以條件還不錯的獵戶家庭，香料還是會配備的比較齊全。”
白羽取出致死量的胡椒粉，蔥薑蒜。
又往裏懟了一些醬油。
“雖然說那時候的香料沒有現在齊全，不過基礎的調料也不會稀缺。”
“至於想做兜的話，對於餡料也自然有所講究。”
“茴香。”
“這種蔬菜天然具有去腥的作用，所以配合鹿肉自然是絕配。”
一把茴香被白羽細細剁碎，與肉餡混合。
“鹽的話，對於獵戶人家而言雖說不算稀缺，但高質量的精鹽一般是捨不得喫的。”
“今天只是這麼一說，如果真的放點那種有澀味的井鹽岩鹽的話，食客可能也會報警。”
提到這裏白羽又看了眼鏡頭：“還是一些冷知識。”
“鹽對於人類來說一直都是奢侈品，直到現代技術進步之後人們才能喫到各種各樣的精製鹽，享受着越發低廉的價格。”
“事實上你們也可以說，人類對於鹽的追求就是越來越精煉的，是一個逐漸去除雜質的過程。”
“然而現在許多商家打出的噱頭要麼是純天然，要麼是各種礦物質，或者奇形怪狀的顏色。”
“還說有各種風味...”
白羽的目光中滿是嫌棄。
“智商稅。”
他直接下了定論。
“我們用了這麼多年，更新迭代了這麼多設備，無數科學家嘔心瀝血才把其中的雜質儘可能地祛除。”
“現在有人拿着各種未經加工的原材料，賣出更高的價格。”
“我很難形容這種行爲，但既然一個願意打一個願意挨，也確實沒有什麼辦法。”
“不過你們要是想買點看起來粉紅色晶瑩剔透的鹽塊當裝飾我是不介意啦，那屬於生活的情趣與愛好，爲了愛好付錢是應該的。”
“但你要是非說這玩意好喫，那我也只能進行力所能及的嘲笑。”
“好了，繼續說我們的鹿肉兜。”
“白麪與黑麪除了在臨安府這種大都市，被食用的頻率應該會少很多。”
“商品的價格會隨着自身售賣規模的擴大逐漸降低，縱然是黑麪放在各種小地方價格也會偏高一些。”
“所以對於獵戶人家來說，正常喫的面應該還比黑麪更低端一些。”
白羽攤攤手：“遺憾的是現在找不到了，國家也有規定，那種裏面還有麥麩的面也沒法進行售賣。”
“所以咱們先用黑麪湊合湊合。”
他的嘴角依稀還掛着幾分笑意。
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