33、你們的犧牲是值得的！
但是陳飛沒有那麼急，他看着手中的生煎包，先是觀察起它們的外型來。
個頭不是很大，上面撒上了一些白芝麻，底部金黃酥脆。
很普通，但看上去倒是特別有食慾。
陳飛又聞了一下味道，生煎包特有的香味不是很足。
將生煎包掰開後，裏面的餡料不是很豐富。
皮的話，稍微有些厚，沒有做到皮薄肉多。
陳飛買的是豬肉白菜的生煎包，嚐了一口，味道只能說是還行。
老闆用的不是上等的好豬肉，喫上去口感很一般。
而且咬下去，也沒有到汁水直流的那種程度。
老實說，對於這個生煎包，陳飛只能給個不及格。
沒有激活美食系統之前，陳飛並不會對食物進行自己的評價。
但現在有了這個美食系統，自己又是擺攤賣小喫的，自然對食物有了新的認識和看法。
當然也有了更高的要求……
陳飛也不忘觀察了下另外三個舍友的反應。
怎麼說，很普通的反應，跟平常喫東西沒什麼兩樣。
最多就是因爲餓，喫得還是挺投入的。
還有李東這個肥仔，喫什麼東西都帶着一股滿足感。
總之，生煎包不愧是全民小喫，老少皆宜。
這家攤位的生煎包雖然沒有很出色，但也不算難喫，生意依舊很好！
陳飛粗略觀察了下他們的出餐頻率，估計一個早上，就能賣出去上千個。
他們賣2.5塊一個，成本大概也能算得出來。
這樣看來，收入還是挺可觀的。
“這生煎包好好喫啊，我還能再喫十個！”
李東已經一口氣吃了五個，快喫high了。
而方平這傢伙也是喫的津津有味：“嗯，味道不錯。我已經好多年沒這麼早喫過早餐了，難道早起喫東西會更香嗎？”
“這不就是很普通的生煎包嗎，你們兩個有點追求好不好！”
陳豪本就不太愛喫生煎包，他早餐喜歡喫腸粉，所以並沒有喫太多。
呃……
陳飛見幾個餓死鬼已經剎不住車了。
也是很無語。
本來還想跟他們說少喫點，等下自己的生煎包出來，有得他們喫的。
現在看來，估計他們還能喫得下。
陳飛自己就只吃了兩個，墊了墊肚子。
主要也是因爲這家的出品，確實很一般。
不過沒關係，等下喫自己做的生煎包不更香！
——
東西買回去後。
三個沙雕因爲實在起太早，一到陳飛的日租房便倒到沙發上睡回籠覺了。
真是不容易啊，爲了最先品嚐到自己的新品。
他們幾個追女孩子都不會這早起的人，破天荒第一次早起了。
陳飛表示：飛哥會讓你們覺得一切都是值得的！
陳飛二話不說，便開始忙活起來。
先是把玉米粒洗淨，做香甜玉米汁。
上次買的蜂蜜還夠用，熟能生巧之下，沒用多久時間。
香甜玉米汁便做好了。
陳飛照樣是一部分放冰箱，一部分放在涼水裏泡着。
昨天冰鎮過的香甜玉米汁味道和口感更甚，比第一次賣得還更快！
接下來，陳飛就正式開始做生煎包。
生煎包的做法步驟和包子有點類似，第一步就是和麪。
而麪皮酥軟蓬鬆，則是一個成功生煎包的標誌。
陳飛先是拿出了一個大盆，在盆裏倒入兩斤麪粉。
在麪粉中間挖出一個小洞，然後慢慢的加入溫水。
酵母粉用溫水將其化開，倒入在麪粉當中。
用溫水化開酵母粉，能夠最大程度的保證酵母的活性。
溫水和麪粉融合在一起後，陳飛便用筷子將麪粉給攪拌成絮狀。
而要將麪粉攪拌成絮狀，再控制加入水量的關鍵因素。
等所有的麪粉都能被攪拌成絮狀，那就證明水量足夠了。
有很多新手是邊加水邊揉麪，所以會出現面多了加水，水多了加面的尷尬情況。
主要還是他們沒有掌握如何把握水量。
如果盆中的麪粉都成絮狀，那水量就正好。
做完這些，陳飛還加入了一點點糖和豬油。
豬油是系統給的祕方。
加入豬油，可以更好的讓麪粉發酵得更膨脹。
這一點是很多老師傅纔會用的技術。
陳飛有系統這個「老師傅」從旁在教導，自然也是知道這個揉麪的特殊技巧。
加入豬油以後，陳飛接下來要做的就是使勁的揉。
要讓麪粉充分發酵，前期一定要用力揉搓均勻纔行。
過了幾分鐘，
盆光，面光，手光。
陳飛便將麪粉揉搓成了一個小團，白白胖胖的，表面光滑如玉。
接着在白乎的麪糰上蓋上保鮮膜，然後將盆放到一邊，等着麪糰自行發酵即可。
在酵母的作用下，麪糰會發酵成兩倍大。
等待麪糰發酵的空隙，正好可以去做餡料。
陳飛先是拿出肥肉均勻的豬肉，洗乾淨，然後放在案板上剁碎。
人工剁肉，不僅能讓肉被剁碎的同時，還能保證一粒一粒的口感。
比用絞肉機的口感好多了。
別說沒有絞肉機了，爲了口感，陳飛也會選擇人工剁肉。
“噠噠噠噠……”
陳飛拿着兩把菜刀，均勻而有力的剁着肉。
那聲音，那節奏，自帶魔性……
不過就算這樣，也沒能把在外面鼾睡的三個沙雕給吵醒。
陳飛沒有把肉剁得很碎，這樣的肉喫起來口感更好。
肉餡剁好放在一旁備用。
陳飛接下來，又把香菇蔥薑蒜等剁碎。
食材全部備好之後，就是弄餡料了。
方法其實也簡單，只需要注意幾個小問題就行。
首先是要用小火，將香菇裏的水份給烘乾。
然後肉不能炒得太乾，不然肉就沒這麼香了。
最後蔥要等炒好之後再放進去，不然蔥的香味就會大打折扣。
在系統的一步一步的指導下，陳飛很快將第一種餡料給弄好了！
牛肉芹菜餡料的方法也差不多，同樣沒用多久就搞定。
餡料弄好好，麪糰也基本發酵成功了。
於是陳飛拿走保鮮膜，剛纔還白白胖胖的麪糰，此時成功發酵到了兩倍大。
裏面還有不少氣孔，麪糰看起來很蓬鬆，這就意味着麪糰發酵好了。
把發酵好的麪糰拿出來揉搓一下，搓成長條。
再把麪糰分成大小均勻的小面劑，用擀麪杖把麪皮趕薄。
最後在裏面包上餡料就基本完成了。
不過包餡料也是最關鍵的步驟，要把餡料包的滿滿當當的，又要保證表皮薄而酥脆。
陳飛嘗試了幾個，發現包果然是最難的技術活。
要保證餡料多，那皮就一定會稍微厚些。
但是這樣生煎包的口感又不好。
陳飛現在對自己要求高了，所以一直在不斷的嘗試……
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