629、陳飛炫刀技！拿捏帝王蟹！
小几十萬還真的是有的。
畢竟隨着河流的污染，而且很多野生海鮮或動物逐漸稀少。
尤其是國家出臺保護的這些政策，所以要在國內喫上一口熱乎乎的野生大海鮮，還真的有些難得。
尤其是價格死貴死貴的，很多人都不會爲了這麼一口海鮮花上幾個w。
陳飛拿完海鮮，然後先開始處理最大的那隻蝦來。
畢竟是要用這些海鮮做濃湯，必須要保留海鮮的原汁原味。
陳飛看着這一大盤海鮮，然後想了想，又去海鮮區拿了一隻非常大的帝王蟹。
這隻帝王蟹真的很大。
陳飛都不知道慕尼官方是怎麼找到這麼大一隻的。
要知道帝王蟹的體型巨大，展開有1.5米的長度，全身分佈有突起的尖刺，和螃蟹相似，但只有一對螯足和三對步足，背部顏色呈褐色，螯足顏色爲紫紅色，腹部顏色偏淡，多爲白色的比較多上一些。
而且帝王蟹屬於深海蟹類，生長在深度爲85240米的海水中，壽命長達30年。
主要分佈在歐洲地區，我國的帝王蟹屬於進口品種。
而且很多帝王蟹要論品質和供應鏈穩定的話，肯定是俄羅斯的更好。
俄羅斯因爲地理環境優勢，帝王蟹個個體型龐大，肉質肥美多汁。
加之距離華夏近，運輸成本比其他地區的低；運輸時間短，能最大程度保證食材的新鮮。
所以在我國看到的很多帝王蟹的品種，如果是那種超大的。
基本屬於進口的無疑了。
所以這也爲什麼是帝王蟹賣的這麼貴的緣故。
越大的帝王蟹，它的價格也就越高。
像陳飛拿着的這一隻，完全是那種巨大的那一種。
陳飛拿起刀熟練的解決這個帝王蟹。
這麼大的帝王蟹，其實陳飛並不是全部都需要。
陳飛最需要的就是它其中最精華的部分。
除了裏面的這些蟹黃，當然了還有帝王蟹的肉。
陳飛把用刀功熟練的把帝王蟹裏面最精華，最好喫的肉取了出來。
這個流利的刀法，彷彿陳飛不是在切割一隻殼子非常硬的帝王蟹，而是一根大白菜。
陳飛解刨這個帝王蟹，自然也是收到了大家的集體關注。
趙宏默默地看着，忍不住我去出聲。
“牛啊，不愧是我飛哥。”
其他國家的大廚看到陳飛這個熟練的刀法，也忍不住點點頭。
要知道很多大廚的刀法，基本上是練了幾十年的。
他們練了幾十年纔有這麼牛叉的解刨能力。
坐在高臺上的以爲評委，忍不住跟旁邊的以爲導師嘀嘀咕咕的說着話。
“只有對帝王蟹瞭解到了一定的程度，纔會對它身體的各個部位這麼瞭解，就算閉着眼睛解剖這個帝王蟹，我覺得他肯定也會像其中這樣的，陳選手對帝王蟹非常瞭解！”
這位評委說的斬釘截鐵。
事實上也確實是這樣的。
陳飛其實很少做帝王蟹這一類的，但是幸虧有系統的加持。
其實解剖這些蟹殼完全在陳飛的手裏面，實在是簡單不過的事情。
“保羅，你說的非常對。”旁邊的導師說，“這位來自於華夏的選手看起來還是有一定的實力的，看來這一場pk比賽是非常有看頭的，你看旁邊的那位井上春次郎的刀法也很流利，也很不錯。”
陳飛一心只撲在自己刀下的這個帝王蟹上。
他自然沒有看到井上春次郎朝他這邊看了好幾眼，然後一次比一次蹙眉蹙的深。
雖然井上春次郎非常的有信心能贏的這一場pk比賽。
但是看到陳飛展現的這一項技術，他很煩自己的風頭被這個年輕人奪走了。
井上春次郎忍不住心裏面低罵了一句。
這一邊，陳飛自然不知道自己這一手流利的解剖帝王蟹的技術，被很多人津津樂道。
花了幾分鐘的時間，他把自己需要的東西裝在盤子裏面。
爲了節約時間。
陳飛並沒有把一整個帝王蟹解剖，而是取出來了自己最需要的部位。
所以從整體上看，這隻帝王蟹看起來還像那種完好的一隻。
這種還原的很好的技術，立馬又是讓網上看直播的人驚歎不已。
這簡直就是跟以前刷短視頻，然後看到人家切豆腐一樣。
隨隨便便切的豆腐然後拿着放到水裏面，就立馬出現無數的細絲是一樣的。
但是很顯然，陳飛的這個技術是要更牛一些。
陳飛處理完帝王蟹，然後又開始去處理那隻大龍蝦。
跟帝王蟹一樣如法炮製的切開。
等清理完蝦裏面不需要的東西之後，陳飛又去把其他種類的蝦全部處理了一遍。
等他把這些海鮮處理好，就已經過去了將近十分鐘。
陳飛把那種專門熬濃湯的罐子放上去，然後開火等已經熱了之後，他加入底油。
這個底油陳飛專門是選擇那種沒有任何添加的那種。
這樣的油熬出來的海鮮濃湯會更加的香，更大程度上保留着原汁原味。
陳飛等這個底油熱了之後，然後倒上自己已經處理好的海鮮。
等全部倒進去之後，陳飛開始翻炒這些倒進去的海鮮。
等翻炒至兩面金黃之後，這種金黃大概是指那種把海鮮炒變色。
而不是超支完全熟透那種。
尤其是這一個步驟一定要把握好一個度。
這種海鮮變色要剛剛好，尤其是把海鮮的香味給翻炒出來。
等到海鮮的香味出來之後，就可以把水加入進去了。
陳飛拿的這些不愧是頂級的大龍蝦跟頂級的帝王蟹。
等陳飛聞到炒出來的香味的時候，陳飛忍不住眼睛一亮。
實在是這個味道香而不膩，完全帶着那種海鮮的清香，而且還真的一點都不腥！
陳飛把握好海鮮炒出香味的時間。
然後把水加進去。
等陳飛加入水之後，就需要等兩個小時左右的時間來等海鮮濃湯了。
尤其是這個火度必須要把握好。
剛開始是中大火燉煮，後面漸漸改爲小火慢燉。
這樣海鮮的香味，才能徹底的留在海鮮的這個湯汁裏面。
這纔是正宗的海鮮濃湯！
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