809、家常菜可不普通！
兩人暫時都沒有發現坐在角落裏面的李老頭，他認真看着陳飛做美食的神情。
作爲當事人的陳飛，他竟然更是不知道了，他一做美食就會沉浸在自己做美食的氛圍裏面，其他的周圍環境根本就不在陳飛的考慮範圍之內。
他只當周圍都是空氣，只一心一意的注意着眼前的美食。
因爲醃製這個瘦肉需要20分鐘的時間，所以陳飛接下來有足夠的時間處一理其他的食材。
木須肉這一道菜需要的食材並不是很多，尤其是瘦肉已經在醃製了，其他的剩餘幾個菜就是比較重要的，木耳還有黃一花菜。
很多人在喫木須肉的時候就專門喫這些菜。
要是處理的當喫起來的話，那味道絕對是槓槓的。
很多地方的叫法其實是不太一樣的，就比如說陳飛，家鄉里面叫黃花菜，就是叫韭黃，其他地區，至於其他的名字，陳飛暫時還不知道，但是韭黃就是他們家鄉叫黃花菜的大名了。
這邊就是要把黑木耳，黑木耳去蒂洗淨，切成絲；洗淨韭黃，切成段；雞蛋打散成蛋液備用。
選取的食材，這樣是非常新鮮的。
所以喫起來也會口感非常好，這對於食材是一個講究。
這個韭黃是那種大棚生長的，看上去倒是非常的乾淨，完全不用陳飛再繼續挑選。
所以陳飛只是簡單的處理了一下，就能把它切成段了。
然後陳飛開始處理接下來的步驟，接下來的步驟是其中一個比較重要的環節了。
因爲這考驗到大廚的功力，一名頂尖的大廚，對於處理這個接下來的手法是非常重中之重的。
接下來就是要把蛋液全部給炒散開。
陳飛選擇的雞蛋是炒雞蛋，而且非常巧的是，他把其中一個蛋打開，裏面居然是雙黃蛋，要知道遇見雙黃蛋的概率還是比較小的，陳飛看到這個雙黃蛋之後還有一點意外驚喜。
陳飛按照自己做的量打了三個蛋，然後總共有四個蛋黃。
他拿起筷子迅速的把這些蛋液給全部攪散開，混合均勻。
他的這個手法倒是非常的有一套，一旁一直看着的李老頭已經開始忍不住沉思下來，看一下陳飛的目光中又多了一絲意外。
於是李老頭又聚精會神的往下看。
此時陳飛一定要開始把這個蛋液給炒了。
要使炒蛋口感嫩滑，油鍋一定要燒得很熱，蛋液下鍋後炒至稍凝固，應快速盛起，否則雞蛋容易炒老。
這個火候一定要非常到位纔行。
鍋底不能太熱了，以至把蛋液給放下去，就立馬給糊了，鍋底也不能太不熱，以至於把這個蛋液倒下去還不瞬間凝固。
所以這個還真的非常考驗廚師把握這個火候的技
但這一點對於陳飛來說完全就是一個比較小的問題，它只調試了一兩次，就把這個火候調到了最適合把這個蛋液炒散的大小。
他並沒有摸這個鍋底，而是把手微微放在鍋的正上方兩三釐米處，然後感受了一下溫度。
這是很多廚師都會慣用的手法。
陳飛爲了節約時間，自然是用了這個土法子。
現場想起了蛋液炒熟的聲音，炒雞蛋的香味彌散開了。
30秒之後，陳飛把新鮮出爐的炒雞蛋盛放在一個盤子裏面。
這個時候炒出來的雞蛋就是非常的嫩了，感覺一喫進嘴裏面就能徹底的化開了，完全就是炒雞蛋的最佳理想狀態，陳飛倒是非常的滿意。
等他處理完這個炒雞蛋，下一步又要開始處理其他的食材。
此時差不多已經20分鐘到了。
估.上好大致時間，陳飛把這個醃好的瘦肉打開，然後看了一下是否醃製入味，頂級的大廚不用上手去調試，就知道這個肉質到底醃製好了沒有。
陳飛只是看了一眼就知道，已經差不多好了。
於是他把這個肉拿起來，再往鍋裏面續添1湯匙油燒熱，倒入瘦肉絲炒至肉色變白。
這個速度非常的快，兩分鐘的時候，陳飛就迅速的把這個炒熟的瘦肉給撈了起來。
瘦肉厚薄適宜，長短相似，而且此時看上去非常的q彈，如果要是喫一口，絕對味道是槓槓滴。
另外一邊的趙宏還有黃燦燦，感覺自己的口水都要流下來了
明明他們兩人都快要喫飽了，但是看着陳飛做的這個美食，他們居然又有了食慾。
真的實在是太想吃了。
感覺牙齒都要打架了。
“真的好香呀！”黃燦燦忍不住吸了吸鼻子，“我怎麼感覺此時我能吞下十頭牛？”
“居然看餓了。”趙宏也忍不住感慨的開口，“光是看着這個炒肉，我就覺得跟魚一樣q彈潤滑，真的想喫。”
黃燦燦倒是非常贊同自家表哥這句話。
兩人在悄悄嘀嘀咕咕的說着話。
陳飛又開始了，繼續其他下一個步驟，炒雞蛋跟炒瘦肉已經都準備好了，接下來就是調它的香料之類的了。
其中還有這個韭黃，這個九環是一個比較重要的步驟。
主要講究的是一個先下還有後下的區別。
在陳飛這邊，陳飛是打算把韭黃這一道菜給後下的。
畢竟韭黃易熟，很多人認爲這個韭黃是非常卡牙齒的，那是因爲這個韭黃的食材沒有選好，還有因爲做出來的手法不對，這纔會導致這個韭黃非常的卡牙齒。
所以陳飛就要着重的處理這一個步驟。
步驟其實也挺簡單，就是要把這個韭黃後下就好了。
陳飛此時又燒熱2湯匙油，然後早就把準備好的香蒜芽，還有一些調料之類的開始一步一步的放進鍋裏面。
這個時候他要炒香蒜末，等處理完炒香料的這一步之後，下一步陳飛就先倒入木耳絲和韭黃翻炒1分鐘，再倒入炒好的肉絲拌勻。
在中火翻炒一分鐘，這一道木須肉就新鮮的出爐了。
以上就是木須肉的做法。
因爲步驟挺簡單的，也不算很複雜，是一道比較非常常見的家常菜。
很多地方其實都能看到過這一道菜。
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