877、陳飛要製糖？
題材都確實拍的差不多了，而且還拿到了他們最需要的麥子，這一次倒是滿載而歸。
王副導演忍不住感慨的開口說：“陽縣這邊不僅被稱爲麥子之鄉，其實他們這邊關於麥子做的美食還挺發達的，要知道麥子的用途可多啦，他們這邊愣是玩出了花樣來。”
跟着他們一起來的那三個同志也是跟着陳飛他們坐一輛車也是爲了方便繼續做介紹。
如今聽到王副導演這麼說，一直樂呵呵的，那個年紀比較長的同志也是忍不住笑了起來。
“可不是嘛，要知道小麥子的用途可多啦。”
這個是老同志姓張，大家都喜歡叫他張叔的，張叔笑眯眯的說。
“小麥主要加工成麪粉，用於製作各種麪食，如大餅油條、饅頭、麪條卷面、水餃、燒賣的皮、蛋糕麪包、餅乾茶食等。此外，小麥還可以製成小麥澱粉與谷朊粉，用於製作蛋白卵蛋白的優質替代產品。變性澱粉也是一種常見的小麥深加工產品，用於食品製作，如肉丸、鹹水火腿、紅腸、漢堡包等食品及高溫油炸製品等的配製。麩皮是制粉過程中產生的產品，有粗麩、細麩、粉麩，可用於食品品質改良和纖維強化劑，也可製成食療纖維食品和麩皮飲料等。”
大家都聽得津津有味的。
陳飛倒是在一旁好奇的問：“要做麥芽糖的話，你們這邊是有工具的嗎？”
“那肯定是有呀。”張叔肯定的回答，“別說這些工具了，就算是你要說其他的工具，我這邊都能給你找出來。”
小姑娘也在一旁回到：“我們這邊有一條街，幾乎大家都是做這個的，畢竟雖然我們縣這邊是種植麥子的大縣。
但是這個麥子可不怎麼掙錢，所以大家更加喜歡用他家供來做其他的美食，也就是說加工成什麼原料麪粉呀，或者是加工成麪條之類的呀，有的還用這個麥子做麥子酒，這些都是有賣的。
到時候你們有時間的話可以去看看，賣的可多了。”
反正節目組也不着急回去。
畢竟他們是自己開車的，而且他們早就在外面跑慣了，對於時間上這一點的觀念大概就是哎，已經天亮了哦，又晚上了的這種想法。33ýqxsś.ćő
爲了避免勞累，王副導演大手一揮，直接打算在陽縣這邊住一晚上旅館。
陳飛倒是也不着急，順便如王副導演說的一樣，可以拍拍其他的題材，雖然主題是麥芽糖，但是由原材料麥子製作出來的其他美食也是一樣可以拍攝進去的。
所以小姑娘跟那個小青年又帶着他們跑去了他們當地的那個特色街。
張叔年紀大了，跟了一半路之後，就打招呼回去了。
於是一路上，陳飛倒是看到了很多當地的特色美食。
倒是再一次的對舌尖上的美食這個節目有了一絲新的概念。
陳飛等人還去看了，專門做麥芽糖的那些設備，隨着時間年代的改變，大家都開始變得用機器化了，以前的那些老工具早就漸漸的淘汰了。
只有少部分人家還使用着那些老工具，但是一般做的還是自家喫的，畢竟人工做的跟機器做的根本就沒法比。
不光是從時間上，也從精力上體現了出來。
陳飛轉了一圈，倒是發覺他讓胡經理去找的那個老式的古法做麥芽糖的工具會更加好一些。
節目組等人在陽縣這邊待了一晚上。
次日一早告別了小姑娘他們，陳飛一行人就回程了。
他們回來的時間剛好跟昨天的差不多，也是下午一兩點鐘左右。
一行人來到陳飛家的那邊別墅。
去到陳飛特意打造的做麥芽糖的地方。
小吳一看到現場的場景，就忍不住有些感慨的開口說：
“哇，陳老師，這些都是特地去找回來的嗎？就是這些工具，看起來不多。”
其實製作麥芽糖的工具是非常簡單的，也就是一口大鐵鍋。
再加上其他竹編的工具，其他的都是做固體麥芽糖的，所以加起來只有簡單幾樣。
陳飛還特地讓人在這邊搭了一個竈臺。
所謂的製作古法麥芽糖自然是用明火製作。
“嗯，這些工具都是比較簡單的，也好找。”
陳飛笑着說，“這個地方就是加工麥芽糖的地方了，如今我們已經有原料麥子，接下來就是加工。”
“麥芽糖的製作週期是有一些長的，尤其是從原材料開始，需要一段時間，這個還真的是需要耐心的。”
“麥芽糖本身的作用是非常高的，就比如說麥芽糖是一種由中國閩南傳統發明……”
麥芽糖是一種中國閩南傳統的懷舊小食，老少皆宜。
麥芽糖是由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得，是碳水化合物的一種。麥芽糖味甘，性微溫，醫學研究表明，麥芽糖不僅用作養顏，補脾益氣，潤肺止咳，還能夠緩急止痛，滋潤內臟，開胃除煩，通便祕等，能夠治療或者是輔助治療，脾胃虛弱，氣短乏力，納食減少，虛寒肚痛，肺燥咳嗽，乾咳少痰，咽痛等頑固症狀。
“而且麥芽糖是製作糖果和糕點的重要原料之一，使用頻率極高。因爲麥芽糖是由麥芽和糯米做成的，麥芽具有回奶的作用，所以在哺乳期的婦女要少喫或是不喫。”
所以要是江月汐想要喫麥芽糖的話，也只是只能少喫，而不能多吃了。
“我這邊要做的麥芽糖不多。”
陳飛說：“大約選擇十斤麥子做這個麥芽糖，這樣做出來的麥芽糖也夠喫好一段時間了。”
“首先我們是需要將小麥粒或是大麥粒清理乾淨，放在瓦缸內，加水浸泡。浸泡的水，夏天用常溫水，冬天可以用溫水，水溫不要超過30度，浸泡24小時後撈出，放入篩子內，平鋪均勻，每天用水淋麥芽兩到三次詞。”
陳飛邊講解邊開始忙碌起來。
工具都是非常齊全的，所以陳飛的動作倒是非常的快速。
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