第168章第一天上厨 作者：不语安然 裡正和陈掌柜离去后，周氏和招弟们才从房裡出来，刚才的谈话她们在房裡可都听得一清二楚。 周氏担忧道：“有财呀，你咋提出眼人家陈掌柜分成哩？万一沒人点你做的菜，你不是把時間白耗在庆香楼裡了！” 姜有财自信满满道：“娘，我這么做对自己对陈掌柜都比较公平，你想呀，我做的菜如果卖得动的话肯定就有分成，那就肯定赚得到钱，如果我做的菜沒人吃，卖不动的话，陈掌柜也不用白给我钱，谁也不占谁的便宜。” 周氏想想姜有财的话很有道理，如果姜有财做的菜不欢迎，而她還在陈掌柜那裡领一份高工钱，這钱就算拿到手裡也不安心。 周氏叮嘱道：“那你就去庆香楼试半個月，要是不行你就回来，咱们還是一心一意的做咱们的小本生意。” 姜有财答了声“好”，去厨房又做了两盆菜端来，大家一起吃。 按照姜有财前世的习惯，她喜歡做精致的盘装菜，不過前世她家人口少，才一家三口，做几盘菜就够吃了。 但如果在這個家裡還是用盘装菜的话，一大家子人得做多少盘菜才够吃？所以姜有财入乡随俗，做盆菜。 一大盆丝瓜汤外加一大盆蒜香茄子。 桌子上還有裡正和陈掌柜吃剩下的菜肴，庄户人家沒有钱人家那么娇气，不吃剩菜，不吃冷菜，况且现在還是大热天，所以吃些冷菜也沒关系。 姜有财一共做了六個狮子头，每個都有女孩子的拳头大，裡正和陈掌柜刚才一人吃了一個，還有四個。 周氏把那四個狮子头一分为二，分成了八份，但還有一個人分不到。 周氏就說她不吃。 姜有财把自己碗裡的那半個狮子头又分成两份，分了一半给周氏。 周氏嗔道：“娘在家裡又沒干多少活，吃這么好干嘛。”想把那一半狮子头夹给姜有财。 姜有财捧着饭碗吃起来：“照娘這個說法，不干活儿连饭都不用吃！這狮子头我們平常又吃不到，现在有机会能够吃到，那全家人就都尝尝。” 周氏這才低头吃起来，直叫好吃。 其他的菜一家人也都分着吃了，清蒸鲫鱼虽然已经冷了，可是鱼肉却半点不腥，反而還有一股淡淡的茶香味，而且鱼肉吃到嘴裡是一口甜鲜。 手撕鸡就更不用提了，鸡肉本来就好吃，姜有财還做得這么美味，一家人吃得就更开怀了。 只是剩菜并不多，一家人也就只能尝尝。 姜有财看着兰花几個小的意犹未尽的样子，說道：“等有時間哥哥再做给你们吃，让你们吃個尽兴。” 一家人边吃饭边商量着以后家裡的活计该怎么安排。 姜有财要是去酒楼裡当大厨的话，每天巳时過半就得去庆香楼上工了，一直得做到晚上戌时结束，将近十二個小时，很辛苦，所以晚上的买卖肯定是做不成，就连早上去县裡拿货都拿不了。 好在现在姜大山身体好了许多，這些活儿可以都移交给姜大山。 只是摆夜市生意比白天火爆多了，姜大山一個人恐怕忙不過来，所以姜有财建议，拉姜志和一起去摆夜市，给他开工钱，一天十文。 吃過饭，姜大山就兴冲冲的去找姜志和說明来意。 因为這并不是只帮個十天半月的忙，而是天天得去摆夜市，姜志和就沒跟姜有财客气了。 姜有财带着姜大山跑了几天的县城，让他学会怎么拿货，怎么去店铺裡拿货款、补货。 拿做卤菜的食材半点不难，一手交钱，一手交货即可。 收卖簪花的货款也不难，就是要补什么货对姜大山有点难。 因为现在招弟的簪花种类已经发展到有三十多种，几乎囊括了所有她知道的花的品种。 店铺老板一般哪個货好卖就直接报那個花名，可姜大山這個大爷们儿哪记得住這些花名。 姜有财干脆把所有簪花的花名都写在一张白纸上，店铺掌柜要补哪种货，补多少，只用直接在在花名后面写下数字即可，姜大山不用去记，而且還不会弄错。 等到姜大山能独立跑县城已是五天之后。 家裡一切都安排妥当之后，姜有财去了庆香楼报道。 陈掌柜把她介绍给所有的伙计厨子等人，說她是新来的大厨，让他们配合她好好干活儿。 那些伙计们全都是一脸的不屑和蔑视，只是碍于陈掌柜在跟前，沒有表现得很明显。 陈掌柜的前脚走，他们后脚都鄙夷道：“嘴上沒毛，办事不牢，何况還是個孩子，能够做出什么好菜呢？现在的人呐，别的本事沒有，招摇撞骗一個比一個厉害！” “唉！陈掌柜现在真的是病急乱投医，居然连個孩子都請来了，還让他当大厨！我看庆香楼要垮掉是迟早的事了，我們還是趁早做打算。” 姜有财昨天就从陈掌柜的言谈中听出庆香楼的生意不好，但是沒有想到不好到随时要关门的地步，怪不得会請她！ 姜有财在厨房裡逛了一圈，见买回来的食材并不多，再一次印证了庆香楼的生意很差。 姜有财见现在還沒什么客人，于是就准备离开去大厨休息室喝口茶。 酒店裡的另两個大厨都在休息室裡面。 一個专门负责洗菜的大叔见姜有财啥活儿都不干，转了几圈就想走，心中不得劲，抬头怒瞪着她，很是不善的說道：“哎，我說小子，你真是一点规矩都沒有，刚来第一天你就想偷懒，這裡這么多活儿，你眼睛瞎了看不见呀，赶紧把這些菜洗了！” 姜有财冷冷道：“我把菜洗了，那你干什么？你不是要失业了嗎？” 那個洗菜大叔被姜有财怼得脸红脖子粗，把手中正洗的一把菜往盆裡狠狠一摔，水珠溅得到处都是，站了起来：“你這小子怎么說话的！你拿着掌柜的钱不干活儿，你良心過得去嗎？” 姜有财不急不躁道：“我是陈掌柜請来当大厨的，不是和大叔一样打杂的，所以這些活不该我干，這是其一，其二，我沒有拿掌柜的工钱。” 所有人都惊讶的看着姜有财，哈哈，居然有這种白给人干活的蠢货！ 姜有财当然不能让他们误解，不然這话传话传到陈掌柜耳朵裡，還不知演变成了什么样。 于是道：“我虽然不拿掌柜的工钱，但是我和掌柜已经约定好了，只要我每卖出一盘菜，我就能够分成，所以我完全是靠本事吃饭，不像大叔你靠体力！”說罢昂首挺胸的离开了。 那個打杂大叔气得不行，一直盯着姜有才的背影消失在他的视线裡，這才恨恨的蹲下继续洗他的菜：“靠本事吃饭？再有本事，如果沒有我們给你打下手我看你怎么做菜！” 众人也都附和：“就是，才进来第一天就狂得沒边了，谁知道他到底会不会做菜！” 姜有财去了大厨休息室，庆香楼的两個大厨正一边喝着茶一边谈笑风生，见姜有财进来了，全都闭了嘴不說话，并且還轻蔑的瞟了她一眼。 姜有财毫不介意，混职场就是這样，只要你威胁到某些人的地位，你就是别人眼中钉肉中刺，怎么讨好也沒用，所以姜有财也就沒打算讨好。 不過她也沒打算把矛盾激化，从休息室裡拖了一张大躺椅出来放在阴凉处，歪在上面闭目养神，不和两個大厨共房间。 每天工作长达十一個小时是很辛苦的，所以要见缝插针的休息，不然体力不支，也做不出什么美味佳肴来。 那两個大厨一個姓田，一個姓刘，他二人本来想给姜有财一個下马威，她如果胆敢和他们呆在一间房裡，他们就要冷嘲热讽一番，把她给赶出去！ 可是沒想到姜有财根本就不给他们這個机会，拖了张躺椅出去了，并沒有和他们待在一起。 一转眼就到了午时，正是吃午饭的点，田大厨和刘大厨走出了休息室，去了厨房，只要有客人点菜，他们就随时准备开工。 姜有财也收了躺椅去了厨房，却见厨房的人都很闲散，大家三三两两的坐在一块說闲话，打发時間。 姜有财心想，這個时辰居然都沒什么客人，這庆香楼真是快完蛋了。 她信步走到大堂一看，桌子都空着呢，伙计们也东倒西歪的。 陈掌柜也是心中郁闷，他今天一大早特意把姜有财报的十几個菜名写到点菜单上去了，那可全都是這個镇上沒有的新菜式，可沒人进他的酒楼，就算有新菜式也沒用！ 清水镇虽然是個镇子，可是因为地理位置特殊，南北客商云集，所以食客還是不少的，只是人家不来庆香楼，几乎全都去了醉香楼。 醉香楼一直严密监视着庆香楼，所以知道庆香楼今天新請了一個大厨。 那個负责监视庆香楼的伙计跑回来向自家掌柜禀道，說庆香楼今天的生意依旧很差，根本就沒什么客人。 醉香楼的王掌柜得意地捋着胡须，一旁的帐房先生道：“我早就說過，庆香楼翻不了身了，王掌柜，你且放一百二十個心。” 一直到未时庆香楼才进来一群人来，個個都风尘朴朴的。 为首的那個男子一进来就心急火燎的嚷嚷道：“這店裡有什么好吃的，赶紧弄几個菜上来，我們吃了還要赶路。” 另一個男子环顾了一眼大堂：“看這店裡的生意這么冷清，估计也沒什么好吃的，我們随便将就吃点上路好了。” 一個伙计早就满脸笑容的迎了上来，把他们带到一张桌子前坐下，然后奉上菜单给他们点菜。 几個脑袋凑在一起，一目十行地看了一遍，见菜单上有一道菜名叫珍珠圆子，全都吃惊的瞪圆了眼睛，珍珠圆子是個什么鬼？他们走南闯北，還沒吃過這道菜！ 還有這過桥豆腐又是怎么一回事？這名字太奇葩了。 再往下看，居然发现了一道“乱棍打死猪八戒”。 众人哄笑，点了一道珍珠圆子，一道過桥豆腐，一道乱棍打死猪八戒，還有一道手撕鸡，另外還点了一道红烧排骨和一道爆炒猪肚。 因为他们人多，所以要求每样菜来双份。 伙计拿着菜单进了厨房告诉客人们都点了什么菜，让大厨们都忙起来。 田大厨和刘大厨的脸色都很难看，客人点了六道菜，居然有四道菜是姜有财的，他们两個人，每人头上分到的就只有一道菜。 两人的徒弟都赶紧上前给他们系围裙、挽袖子。 田大厨的徒弟故意道：“有的人最会哗众取宠，取些匪夷所思的菜名，好不好吃還两說！也不怕砸了咱们庆香楼的招牌！” 田大厨也看不上姜有财的這個行径，你說你做菜就做菜，搞那么多噱头干什么，如果厨艺不行，做出来的菜不好吃還是不好吃！ 姜友财根本就不理他们，气定神闲地开始准备做菜。 有已经处理好的生鸡，可以直接用来做手撕鸡。 珍珠圆子虽然做起来简单，可是前期工作有点麻烦，糯米必须得用水泡松才行，至少得泡两刻钟。 在蒸手撕鸡的时候，姜有财利用這個時間做“乱棍打死猪八戒”。 這個菜的确有哗众取宠之意。 因为姜有财事先知道庆香楼的生意不好，要想吸引人家客人点自己的菜那就得在菜名上花些功夫。 因为客人进店点菜，第一接触到的就是菜名，即使這個菜名勾不起人的食欲，但是让人产生好奇那就迈出了成功的第一步。 再加上厨子的手艺好，人家吃了念念不忘，那就是彻底成功了。 但是一道菜味道再好，人家连点都不愿意点，一切也就都成浮云了。 姜有财心想，早知道庆香楼的生意差的都快要关门了，她就应该多想几個奇葩菜名来吸引顾客的。 “乱棍打死猪八戒”其实就是豆角炒瘦肉丝，一道普普通通的家常菜。 但是越是普通的家常菜，越是想做出特色来，其实特别费工夫。 就拿姜有财這道“乱棍打死猪八戒”裡面的豆角来說，是先将锅裡放入水烧沸，放小半勺油，放入豆角段，等水再次沸腾后将豆角段捞出来在凉水中冲凉控水备用，這样才能保持豆角的翠绿，而且還能锁住豆角的清香。