第五章：造孽
“好，我先嚐嘗栓子的手藝。”
何雨柱隨手夾起一塊酸菜魚：“入口魚肉鮮嫩，酸辣可口。”
又嚐了嚐地鍋雞：“口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，軟滑與幹香並存。”
麻辣排骨、涼拌菠菜、雞蛋羹和玉米粥也都紛紛嚐了一遍，每嘗一道菜還煞有介事的漱了口。每一道菜也都能點出各自具有的特點，也都說到了點子上。真不愧能被李懷德三番五次邀請，駁了面子也不惱的大廚。
“都品嚐完了，栓子弟弟會做菜，還能做的一手好菜。現在可以告訴我了吧。”何雨柱小眼巴巴的瞅着江澈。
“哈哈，柱子哥這麼說可是折煞我了，在座的就您是大廚。”
“好！好！好！”
“我這有瓶好酒，咱哥倆啊邊喝邊聊。”看到何雨柱快要急眼了，江澈也不再折磨他了。
“雨水姐，你和江波、玲玲先喫。我和柱子哥喝點酒，您可別省着啊，這三伏天可是留不住東西的。”江澈一邊給何雨柱倒酒，一邊招呼着。
“這個魚呢叫做酸菜魚，創造的就是本人我。”遙想後世的酸菜魚發明者已經無法考究，也是到九十年代後期纔開始流行起來。現在提前了這麼多年江澈也厚着臉皮應了下來，畢竟從小到大連京城都沒出去過，去過最遠的也就是百里開外的河北農村。
“這個雞叫做地鍋雞，發源于徐州、魯西南、豫東南、皖北等地的漢族名菜。”對於其他菜都是一眼就能看出跟腳的，江澈就沒再多說。
“真別說，栓子做的菜真的好喫。我都懷疑玲玲之前說的是不是忽悠我的。”
“玲玲，我把我那個公安對象退了，和你哥處怎麼樣？”何雨水喫着菜還不忘和江鈴玲打趣。
“雨水姐，茲要您捨得你的公安對象，我沒意見。我舉雙手贊成。”江鈴玲本就是牙尖嘴利，哪裏會喫虧。
“哎呦，可惹不起，姐姐錯了。”
眼看酸菜魚肉眼可見減少，何雨水哪裏還多嘴，急忙加入了戰鬥。
“栓子，我剛纔喫土豆燒五花肉裏有幾味料沒吃出來，還有那個麻辣排骨也比一般的鮮香，不會是你有獨家祕方吧。”何雨柱端起酒杯，小聲的問道。
“知道你說的啥，先喝了，等下我給你拿上一些。”何雨柱一張嘴，江澈就知道這傢伙是什麼意思。
“嘿嘿，還是栓子老弟懂我。”
“來，哥哥我敬你一杯。”得到確定的答覆，何雨柱酒到杯乾。
“柱子哥好酒量。”看到何雨柱喝完倒過杯子，滴酒未下。江澈喝了一聲彩起身走到廚房。
“柱子哥，我來跟你說一下用法。”
“這包粉狀狀的調料我叫十三香，由紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等製作。具體的配比我就沒法多說了，等你用完了再來我這取。”何雨柱也心下了然，哪個手藝好點的大廚手裏沒有獨家祕方。
“在燉牛肉、薰腸、紅燒排骨、紅燒土豆、辣子炒雞等肉食品的烹製時加十三香，即能夠除去肉腥味兒，另外可以提味，提升口味，使肉質地鮮嫩。”
“出鍋前一分鐘放入少許即可。”
：https://www.bie5.cc。：https://m.bie5.cc