第十章 譚家菜
康思傑略低了頭，“羞澀”一笑，連連擺手，態度相當誠懇：“都是胡說一通，說得不好。其實，這件事兒，我還想請何師傅幫忙給點建議呢。”
“這事...不好辦啊...現在，差不多整個廠的人都知道了他們打賭輸了。”見謙虛求教，滿足了虛榮心的何雨柱，仗義性格騰騰冒起，晃頭轉脖地在傷腦筋。
暼見煤爐子的火上來了，何雨柱趕緊起身，丟了幾個煤球進去，又找來一個沙煲，擱爐子上，將飯盒裏的菜餚倒了進去。
幾大塊色澤誘人的肥肉，和一堆切碎了的白菜梗。
“應該是跟許靈均不對付的肖劍那夥人，在廠裏到處宣揚的！”何雨柱一邊熟練地整活，一邊說話：“康技術，這事急不來！等這菜馬上就熱了，咱倆邊喫邊聊，再好好想想！”
“不了不了！何師傅，這是您的下酒菜，兩手空空上門的我，怎麼好意思一起喫呢！”康思傑立馬連連拒絕，起身就要離去，“還是等明天何師傅有空了，我再來請教！”
口腔在不由自主地涌出豐富的唾液。
這肉，看上去挺香的！
“別介啊！”何雨柱趕忙拉住了客人，一臉不高興的樣子，“我一個大老爺們，是這種雞賊的人麼？這點飯菜，算什麼東西？今兒我還想着沒什麼準備，怕委屈了您呢！感情您是看不起我不是？如果你說是，你可以馬上走！”
何雨柱嘴上說着放人，手卻還拉着康思傑的手臂不放。
自己整個兒一後孃養的，在大院裏姥姥不疼舅舅不愛。這人有文化，說話又好聽，和他聊聊天，打發漫長之夜，挺好。
光棍，也想有精神生活啊。
“不敢不敢！何師傅，我從沒這樣想過！”康思傑義正辭嚴地申明，“惹您鬧心了，是我不對。您是有局器的人兒，請不要跟我一般見識！我坐下就是了！”
這傢伙，手勁還挺大的！
“噯！這就對了！康技術，勞您再等一會，馬上就好！”何雨柱高高興興地，像是打贏了一場勝仗。
然後，何雨柱在櫃子裏，翻出瓶瓶罐罐的，一頓操作。
不知何雨柱往沙煲裏面添了什麼配料，這味，越發纏人了。
“家裏也沒備什麼好酒，還請您包涵包涵！”何雨柱拿出一玻璃瓶裝着的散裝白酒，兩個杯子，滿上了。
“來來來！康技術，乾了這杯！”何雨柱大力勸酒。
“幹！”康思傑不甘示弱。
“來來來！喫菜！”何雨柱盛情邀請。
“喫喫喫！”康思傑一筷子夾起，一塊肥肉。
人在寒冷的季節，更容易餓，更想喫肉。
口腔中的味蕾，在歡呼跳躍。
“好喫！何師傅，你的手藝是這個！”康思傑毫不吝嗇地豎起了一個大拇指。
“嘿嘿嘿，這不算什麼！比不過康技術有文化，說話又好聽...”何雨柱語氣謙虛，面有得色，“我就是學習不成，纔跟師父學了門手藝，也就是爲了以後，能混口飯喫！”
“別，別給我戴高帽！這帽我不接！我活到現在，還沒有什麼東西，可以拿得出手的。也就是常說的一事無成！何師傅您就不同了，大夥喫您做的飯菜，那叫一個享受！您讓大夥嚐到了美味的飯菜，讓人感受到了食物的力量，體會到了不能浪費糧食的真正涵義！您這是做到了廚師這個職業該做的事情，您對得起自己的職業！那您就是有功，就該表揚傳頌。所以我個人，不接受您的任何反駁！”康思傑很是嚴肅地表態。
瞧瞧，什麼叫文化人？！
別人只會說“好喫好喫”幾個字，他倒是從肚子裏騰出一大段話來，聽得叫人怪不好意思的！
“來來來，喝酒喝酒！”何雨柱感覺自己的心兒飄飄蕩蕩的。
既然他不讓反駁，那就乖乖地不反駁。
“何師傅做的飯菜，怎麼這麼好喫，真是難以形容！這一口喫下去了，讓叫人心情愉悅，好像是什麼煩惱、糾紛也沒有了！”康思傑又嚼了幾口白菜。
又鮮又香。
真的這麼好？
“其實吧，有不少菜式更好喫，只是現在，材料和配料，都難找了！”被人誇上天了，何雨柱也放開了，默認了，“啓蒙”起客人來。
圖樣圖年輕啊，小夥子，沒喫過真正的佳餚珍品，見識少，不奇怪。
趁今兒高興，讓哥給你普及普及。
“哦？還請何師傅幫忙教導教導，也讓我長點見識，好讓我能跟人家吹上幾句！”康思傑識趣地捧起了哏兒。
趁何雨柱停下了筷子，康思傑又夾起了一塊肥肉，塞進嘴裏。
身體在不自主地想要補充油水，不受大腦控制。
“我小時候曾有幸喫過譚家菜，那才叫絕味！”看着自己胡亂做出來的菜餚，何雨柱突然一臉嫌棄，放下筷子，好笑地看着嘴巴塞滿了食物的客人，用着緬懷的語氣，說道：“譚家菜這個名號，康技術，應該有聽說過吧！現在的譚家菜，搬到京城飯店的西七樓去了。當時民國有句話，叫‘食界無口不誇譚’。這個譚，指的就是譚家菜！”
“譚家菜主打‘選料精、下料狠、做功細、火候足、口味純’，所以這個用料配料就得花功夫，花時間！當時我爸是譚家的家廚彭長海手下的一個幫廚，所以也跟着學會了一點譚家菜！然後，我爸就將它傳了給我！只是，因爲我不夠聰明，只學會了一點皮毛！”
“那時候的譚家菜，已經是譚家小姐在主持了！小的時候，我還見過她呢！”
“當時不懂事，只覺得她好看...後來聽我爸說，她嫁給了京城赫赫有名的‘婁半城’！”
“我們的軋鋼廠，以前就是‘婁半城’的廠子，這你知道吧！”
何雨柱興致勃勃地說了一大段，獨飲了幾杯酒。
“知道。”康思傑點點頭。
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