第五章 崔記包子
崔如英點了點頭,她都不知道自己睡了這麼久,仔細感受一下,肚子還真有點餓。
崔大山把包子拿了過來,因爲一直在鍋裏,這還溫熱着呢,不過熱了之後皮有些軟,不如剛蒸出來好喫,一個包子喫完,崔如英差不多飽了。
崔如英差不多能猜出,她娘是想做包子生意。
因爲上午回來看見賣包子的小攤販把包子全賣光了,而且做生意都是從小本買賣開始做,本錢少,虧錢也能承受得起。
這不剛有二兩銀子。
至於從前沒想過,那是因爲家裏做菜的手藝不好,做的並不好喫。包子誰家都會做,可不見得誰家都出去賣。
做生意好呀,比埋頭做木工活兒強。
再說了,當奶孃不是長久之計。許娘子今年都三十了,在侯府當奶孃得一年多,還得養養身子,到時都三十四五了,都已經生了六個,可不能再生了。
崔如英道:“不告訴我我也知道,娘想去賣包子。”
天黑透了了,月光灑進來,她就着光亮下牀去拿柳枝,得刷牙,不然明早嘴都臭了。家裏人只有她有這個習慣,畢竟一口好牙才能喫嘛嘛香,不過市井人家沒那麼多講究,爲此許娘子沒少說她。
許娘子只見過伯爵府的人這樣做,不過今天崔如英立了大功,說要星星給星星也不爲過。
這時節夜裏還冷,許娘子讓崔大山舀點溫水來,“你知道什麼。”
崔如英刷了牙,抹了把臉,許娘子這回讓崔如英快點睡覺,天黑了不睡覺做什麼,點着燈還費燈油錢。
她坐在牀上,道:“娘,想做生意就做唄,咱們也賣包子去。”
許娘子點了點崔如英的額頭,“做生意哪兒那麼簡單,說賣就賣”
崔如英是小孩子,啥話都能說,她道:“咋不是說賣就賣,爹能做蒸屜,就差買面和肉,要是怕虧錢,咱們就少買一點唄,先試試能不能賣出去再說。”
許娘子的確有這個念頭,但是她和崔大山一輩子本本分分,做的最出格的事就是去當奶孃,可是做奶孃的時候也恪守本分,不該做不該問的事,一概不做不問。
真讓她去做生意,許娘子覺得自己做不來這個。
像街上的攤販一樣當街叫賣,這個許娘子就不行,她張不開嘴。
崔如英卻拉着許娘子不讓她走,“娘,反正去侯府還有十天呢,咱們先試試,我可以去叫賣呀,只要一個月賺的比五錢銀子多,那就是賺的。”
畢竟崔大山做木匠活一個月還有五錢呢,要是讓崔大山把木匠活辭了,一個月賺的比五錢少,那就是虧錢。
許娘子被她說的也不知該怎麼辦,心裏又急又惱,“行了行了,天黑了不睡覺,你再不睡,就有壞人把你抓走。”
崔如英才不怕這個,她都多大了還用這個騙她,不過她還是往牀上一躺,把被子一蒙,“睡了睡了,這就睡了。”
小孩覺多,別看崔如英睡了一下午,這沒一會兒又睡着了。
崔如英自是不知道許娘子這一夜都沒怎麼睡,第二天一大早就去街上的糧食鋪子買了麪粉,麪粉七文一斤,買了十斤。
崔如英醒的時候,許娘子已經回來了。
多了錢,還買了些調料。
菜倒是不用操心,因爲家裏都有,一夜過去小蔥又長高長粗了不少。
許娘子勤快,鋤了鋤草,院子裏本來養着幾隻雞,但許娘子坐月子,崔大山全給殺了,爲了喝雞湯還跟鄰居家換了幾隻,現在籠子還空着。
今天還是許娘子坐月子的第三十天,也是六丫滿月,雖說孩子多了也不想着辦,但是中午的時候劉嬸兒過來了。
劉嬸兒拿了六個紅皮雞蛋,“六丫滿月,我過來看看。”
家裏下的雞蛋算起來還不到一文錢一個,那五個包子外面賣得兩文一個,不過劉嬸兒覺得這包子比外面賣的好喫。
人情往來就是如此,你來我往走動着,關係才能越來越好
劉嬸兒過來問了問許娘子去侯府當奶孃的事兒,許娘子也都一一說了,還誇了誇崔如英。
劉嬸兒道:“我看三丫也是個能說會道的,這不給你掙了臉面。”
兩人說了一會兒話,劉嬸兒要走,許娘子留她喫飯,劉嬸兒道:“我這還得回去做飯呢,你們喫。”
許娘子又給裝了兩個包子,“拿回去給孩子喫,三丫,送送你嬸子。”
崔如英把人送到家門口,跑回來看見許娘子在院子裏薅小蔥。
許娘子薅蔥和崔如英不一樣,撿着長得密的間着薅,這樣其他的才能長得快一點兒。
崔如英笑着湊過去道:“娘,你薅蔥呢,還買了面,要包包子。”
許娘子本來想呵斥要你話多,但是一想包子餡兒還是崔如英做的,便點了點頭,“娘想明天早上去街上試試。”
說實話,賣包子也不容易,得大早起去買肉剁餡兒,發麪蒸包子蒸好了再拿去賣。
也是辛苦錢。
再辛苦能賺錢就行。
那天許娘子和崔如英出門,那麼早就有人擺攤了,她也得那麼早去纔行。
自己倒還好,喫苦也沒事兒,可三丫才七歲。
許娘子問道:“那麼早你能起來嗎?”
崔如英心道這是哪兒的話,“肯定能,那讓二姐在家看六丫他們,我跟娘去不就成了。明早早點起來,我跟娘去買肉活餡兒。”
許娘子笑了笑,又問:“做餡兒還需要什麼?”
崔如英數着道:“需要大醬,姜蒜,花椒……”
既然出去賣,那每天的包子味道得一樣,多少餡兒放多少蔥多少水,蒸多大包子,可不能這個大那個小,客人看了不得打起來。
許娘子沒做過生意,不懂這些,忙活了一下午,還得進屋喂六丫,也是腰痠背疼。她心裏盤算着,姜蒜家裏還有呢,花椒也有,麪粉本錢就七十文了,蔥是家裏種的,不算。
明早怎麼也得買四斤肉,這就一百來文了……
等着夜幕降臨,許娘子心裏還有愁緒,家裏孩子太多了,生了六丫後有人還問過她,要不要送出去一個,她哪個也捨不得。
天黑一家人睡得早,次日一早,崔如英是在剁豬肉餡兒的聲音中醒過來的。
天還沒亮呢,窗外月亮倒是亮着。
崔大山怕吵到別人家,案板下面墊了稻草,他昨天把蒸屜給做出來了,拿竹條編的,三個大屜,算上家裏的,一鍋就能蒸七八十個。
先蒸一鍋,讓許娘子跟崔如英拿出去賣,然後他在家蒸另一鍋,蒸好了再給送過去。
南街離家裏不遠,頭一回還不知道啥樣,就用崔大山運木材的小推車給推過去就成了。
要是生意不好,包子就家裏人喫,崔大山上次沒喫夠,這回能卯足勁兒吃了。
許娘子已經把面發上了,見崔如英醒了說道:“正想去叫你呢,快給娘看這餡兒咋弄。”
昨天崔如英說了兩遍,許娘子還是沒記住,咋還又炒又放水,她和崔大山倆人忙活還手忙腳亂的。
崔如英去洗了手,“娘,今天我弄吧,你先看着。爹,你也看着。”
生意真好的話,等她和許娘子去侯府,崔大山就得把蒸包子的事兒擔下來。
做這餡兒也費事,一半拌蔥一半放醬炒了,然後再以蔥姜花椒水溶進去。
因爲有炒過的肉末,所以不會成一個丸子,顯着肉餡兒還多。
包好的包子還得在鍋裏就着溫水裏坐一會兒,讓面發發,這樣蒸出來後才又大又軟。
崔大山一邊看一邊撓頭,這一時半會兒還真記不住。難怪有的攤販就在街上做,都不怕別人把方子給偷了去。
崔大山寅時就去買肉了,留許娘子在家發麪,四斤肉八斤面,多的面就蒸饅頭。
過了一會兒崔二丫也出來,啥話沒說,揉着眼睛去竈膛燒火了。
崔大山見廚房幫不上忙,就摸着黑去擦車,賣喫的車也得乾淨點。
而許娘子在屋裏轉了兩圈,最後把六丫抱起來餵了喂,出來又問包子好了沒。
崔如英能聞到包子的香味,但燒火的是二丫,她也不知道好了沒。
崔二丫道:“把這把柴燒完就差不多了。”
四屜包子,得比平時多燒一會兒,不然上不去氣。
快到卯時,二丫看竈膛的火滅了,估摸着道:“應該差不多了。”
鍋蓋揭開,包子比那次蒸的還好,一個個又大又圓,一個挨着一個一個擠着一個,湯和油透過包子皮,讓包子看起來更加油亮。
許娘子看看了下面幾屜,也不錯,笑着招呼崔大山把鍋搬到車上捆好。
崔如英回屋裏拿油紙,許娘子又把錢匣子拿上,夫妻倆推車往街上走。
天還沒亮呢,巷子裏安靜極了,鄰居家都黑着,走了兩步,崔如英聽見狗叫,給她嚇了一跳。
“三丫,上來,爹孃推着你走。”許娘子這會兒心潮澎湃,心裏就像包子一樣冒着熱氣。
崔如英往車上一坐,“娘,還有多久呀。”
家裏二丫看着火呢,崔大郎看着弟弟妹妹,一會兒崔大山還得回去。
這樣的日子也好,一家人都在一塊兒。
許娘子:“快了,一會兒到了你先喫個包子。”
崔如英卻搖搖頭,“娘,我今兒想喝豆漿喫油條,成嗎?”
總喫包子也喫夠了,再好喫也不能連着喫三頓,前天中午吃了四個,晚上一個,昨天中午喫兩個,再喫她都成包子了。
許娘子咬咬牙,“只要咱們包子能賣出去,今兒你想喫啥就喫啥。”
街上攤販已經開始擺攤了,賣陽春麪的擺上了桌子椅子,來喫早飯的多是一大早去上工的,來不及在家裏喫,有個桌子喫起來也方便。
這條街熱鬧,除了賣早食的,還有來這賣活雞雞蛋的。
這個時辰衙門的還沒上職,所以連攤位費都不用交,不過要是待太久,等着衙門的人過來,不僅得被趕走,還得交銀子罰錢。
崔家人來的不算早,位置也由不得他們挑,就在賣燒餅和賣豆漿油條的中間擠了塊巴掌大的地方。
擺了兩條凳子,把蒸鍋架在上頭。鍋蓋揭開,白胖的包子皮,有的浸了褐色的醬湯。
行人路過,來去匆匆。
許娘子原本心潮澎湃,但這會兒看着這麼多人,又不知道該怎麼辦了,想叫賣讓人來買包子,可喉嚨裏就跟塞了棉花似的,實在喊不出來。
嘴巴張張合合,崔大山也是如此,許娘子看着女兒,“三丫……”
崔如英人小聲音也甜,大聲喊道:“賣包子嘍,崔記包子,崔記醬肉包!好喫的醬肉包!不好喫不要錢嘞!”
崔如英連着喊了三遍,還對路過的人道:“大哥大叔,要不要嚐嚐醬肉包。”
做生意賣東西就得厚臉皮,光東西在這兒擺着,別人路過,只知道是包子,可整條街光賣包子的就有三家。
許娘子還擔心着,可生意這就來了。
一個壯漢過來問:“小姑娘,你說不好喫不要錢的?”
崔如英笑着道:“您就嘗好了吧,我們這第一天開張,肯定不會砸自己招牌。大叔你拿幾個?”
。