第十九章 齐头并进
虽然說什么都不带回去也成，但是一块点心四郎五郎能被她支使两天。
回到家已经快過辰时了，沒办法，人小腿短走得慢，在门口崔如英大喊了一声爹，崔大山正在井边刷竹屉，抬头时脸上满是笑容，“三丫回来啦！咋又回来了？”
崔如英：“想家了就回家看看，這回打算待两天，爹，屏风做好了嗎？”
崔大山搓搓手，“已经打好了，昨天刚刷的漆，得晒個两天散散味儿。吃饭了嗎，锅裡還有包子呢，灶膛裡也有红薯。”
崔如英：“吃啦，大哥二姐呢，我给六丫带了壶羊奶。”
崔大山道：“抱着喂奶去了，找了两家，早上喂一回晚上喂一回，都拿了鸡蛋和包子。”
一個人去不放心，就都跟着去了，离得远，這会儿還沒回来呢。
家裡就崔大山一人，四郎五郎不必說，肯定出去玩了，崔如英在家裡转了一圈儿，鸡仔崔大山已经给放外面笼子裡养了，长大了不少，還是十二只，小白菜也栽了。
家裡的事也不是事事都用许娘子嘱咐。
不错不错，家還是那個家。
她又掀开锅盖，裡面留了两個包子，還有好几個红薯。
崔如英吃過早饭了，不想吃包子，她道：“爹，我可回来一趟，是不是得吃点好的呀。”
崔大山觉得现在吃的就挺好，早上包子剩四五個就不卖了，带回家吃。肉包子也是肉，家裡现在顿顿有肉，那還等着吃啥。
崔大山比许娘子更会過日子，他自己都不吃肉包子，总吃馒头，但给许娘子和孩子還是很舍得的。
不過家裡也吃够了，啥好东西也不能天天吃，原来早上一人一個都不够吃，现在掰着分半個，就去吃烤红薯了。
崔如英把手一伸，“爹，给钱，我买肉去。”
崔大山从怀裡摸铜板，“咋又买肉，家裡天天有肉，侯府吃的不好咋地。”
崔如英道：“吃的当然好了，我是好了可你看大哥二姐，還有四郎五郎，都长個子呢，成天吃蒸红薯能成嗎。”
崔大山数了十八個铜板，崔如英道：“多给点儿，我在侯府新学了菜式，沒准儿能加到包子摊儿上。”
崔大山又数了十八個，要是买五花肉，三斤得三十六文。
也是赚钱了，不然崔大山舍不得给，现在一天稳妥卖十二屉包子，有时卖得快有时卖得慢，剩四五個就带回来，从十四到今天除去下雨那天有五天，赚了一吊二百多文钱。
想肉吃就吃点儿。
不過崔如英今天不打算买五花，刚吃的红烧肉，家裡可以炖只鸡，放土豆子，做個小鸡盖被。
一斤鸡肉几文钱，买個四五斤的，還能捞点小钱。
许娘子坐月子的时候，隔两三日家裡就炖一只鸡。但是崔大山手艺不好，为了滋补都是清炖，炖出来油多，崔如英偶尔吃几口，都是当水煮鸡肉吃的。
崔如英打算今天炖鸡的时候放几個辣椒，這样更入味儿。
街上就有活鸡卖，崔如英跑街上去，挑了個四斤八两的小公鸡，一斤鸡肉七文钱，讲价只要了三十三文。
剩下三文钱就进她口袋了。
鸡是活鸡，活蹦乱跳的，摊主给绑了翅膀，崔如英提着鸡回去了。
回到家崔大山一脸诧异，“咋买了只鸡，沒买肉？”
崔如英道：“鸡补身子嘛，爹，你们這些日子辛苦了。我下厨做顿好饭，好好犒劳犒劳你。爹，一会儿我再给你捏捏，保准舒舒坦坦的。”
崔大山一听這话，也不好指责，把刷好的竹屉晾上，然后把鸡接過来，“我杀鸡去。”
崔大郎和二丫回来的时候就见崔大山在院子给鸡拔毛，家裡沒這么大的鸡，肯定是买的。
崔二丫福至心灵，“爹，是不是三丫回来了！”
家裡除了崔如英，沒人敢跟着大人要肉吃，崔家在京城也沒啥亲戚，更不会有人過来做客，所以只能是三丫回来了。
崔大山点点头，“嗯，你妹在屋裡呢。”
二丫赶紧往屋裡跑，看见崔如英在厨房翻箱倒柜，不知道忙活啥，“咋回来了？”
崔如英抬起头，大郎怀裡抱着娃，她把手裡的活放下，看了眼六丫，许是因为找人喂了奶的缘故，也就两天，看着胖了不少。
崔如英摸了摸六丫的手，“回家看看六丫，我央着爹买了只鸡，咱们中午吃炖鸡。姐，家裡還有玉米面不，找半天沒找着，中午就不吃米饭了，吃二合面饼子。”
二丫二话不說就去翻玉米面，少年话更少，只說了句三妹回来了，就把六丫抱进屋。
崔如英道：“大哥，我给六丫带回来瓶羊奶，桌上還有块点心。”
崔大郎点点头“哎。”
他把妹妹放床上，却沒动点心，打算给弟弟留着。
二丫虽然也不咋說话，但崔如英能感觉出她高兴来。
玉米面找好，二丫问：“還需要啥，用我干啥不？”
二丫還记得那日吃的红烧肉，一块一块肥而不腻，好吃得很。她很想吃鸡肉，比红烧肉更想吃，许娘子坐月子的时候每每给她，她都摇头不要。
可许久不吃肉，哪裡是真的不想吃。
崔如英要做的叫小鸡盖被，鸡肉土豆炖一锅，然后玉米面和白面揉成面饼，盖在锅裡。
小火慢慢炖，鸡肉的油脂和肉香，最后都煮进面饼裡了。
上次炖肉還剩些香料，糖后来又买了，倒是不缺什么。
崔如英道：“一会儿把鸡肉切成比上次红烧肉稍微大一点的块儿，切完揉面吧，姐，多揉一会儿，面才劲道，吃饭七個人，得跟锅這么大，被子似的。”
二丫点点头，崔大山把鸡收拾好了，她闷不吭声地剁鸡块儿，剁好就揉面，安安静静的。
崔如英撸起袖子，鸡是她提回来看着宰的，新鲜得不得了，不用焯水。小公鸡虽然也肥，可不似五花肉那么肥腻，所以也用不着煎。
糖色崔如英上次炒過，二丫一边揉面一边看着，鸡块下锅，油碰到水劈裡啪啦地响，鸡块上了色，早就切好的土豆也都倒了进去。
然后就是家裡的小葱，一盆小白菜，接着是干辣椒，大蒜瓣和姜片，盐糖酱油，還有两小勺白糖。
這勺白糖和炒糖色的糖不一样，是增鲜的。
把调料都炒进去后，崔如英去炉子上拎热水，二丫手上都是面，她就踩着凳子直接把水倒了进去，水沒過鸡肉，灶膛裡火苗跳跃，沒一会儿锅就开了。
二丫问崔如英：“這么大行嗎？”
二丫揉了半天面，面的确劲道，她得很用力地擀，面饼有她半指厚，占了整個面板子。
家裡是大锅，正好能把鸡肉给盖上。
崔如英点点头，“姐，你跟我一块儿把面盖上去。”
小鸡盖被，就是這個意思。
小鸡在裡面，被子在外面，正好吃一锅出。
二丫点点头，姐妹俩把面饼铺在锅裡，面折翻起来的地方崔如英用铲子弄了弄。
锅是沸着的，不一会儿面饼就被汤中的气泡顶的鼓起来了。
崔如英這才把锅盖盖上。
鸡肉炖得時間久，就越入味越香，崔如英抽了点柴火出来，就让锅這样慢慢炖着。
二丫看了几眼，回屋看着六丫。
等到中午，外面的孩子开始往家跑了，四郎五郎抓虫子回来，二人闻着巷子裡的香味，忍不住吸吸鼻子。
家裡天天都能吃上肉，他们已经已经不那么馋肉了，可是离家越近肉味越香，进了家门，跟掉进肉堆似的，烟囱還呼呼冒着烟，就是他们家在做肉。
两人机灵得很，四郎一进门就看见崔如英坐着烧火，他把竹篓子放地上，“三姐你可回来了，我想死你了！三姐，我来烧！”
五郎也喊着三姐，崔如英皱着眉道：“一身土，赶紧洗洗去。”
四郎知道崔如英爱干净，拉着弟弟去洗手洗脸，崔大山在院子裡摆活屏风，三丫說了，后天顺便把屏风给拉去。
正午时分，四郎和五郎已经在锅旁等着了，上次尝了肉，這回也念念不忘。
崔如英算着炖了有一個时辰了，就揭开锅盖看了看。
最上面的饼子已经熟透了，放上去时是白面和玉米面掺在一起的淡黄色，如今已被汤染成了浅褐色。
她用筷子撕了小块尝了尝，面饼筋道入味，入口是咸辣味儿，细嚼嚼带着一点玉米的香甜。
二丫问：“好吃嗎？”
崔如英撕了小块放二丫嘴裡，四郎五郎已经张好嘴等着了，“姐，姐！”
崔如英给他俩嘴裡一人放了小块饼，四郎眼睛一亮，五郎被烫得直跳，却也舍不得吐。
崔如英：“慢点吃。”
她又挑了块鸡肉和小块儿土豆，鸡肉已经脱骨了，家裡养的鸡骨头是空的，连骨髓都炖到了汤中。
鸡肉筋道有嚼劲，崔如英尝了一口，肉比土豆更入味儿，咸辣鲜香。
“差不多了，招呼爹和大哥吃饭了。”
一大锅连饭都不用煮，像大锅菜却和大锅菜不一样。
崔如英看還有不少汤呢，就加了两把柴，收了收汤，沒一会儿饭菜就端上桌了。
因为锅大被子大，崔如英把面饼用铲子切成了巴掌大的小块儿。
屋裡都是肉香，六丫也开始哭闹。
二丫道：“我去喂喂，三丫不是带奶回来了嗎。”
崔如英点点头，给二丫捡了几块鸡肉和土豆，饼子也留了两块。
家裡人多吃饭不能谦让，崔如英自己夹了個鸡腿，在又舀了两勺汤，鸡皮软糯弹牙，辣味又开胃，四郎五郎吃得头都不抬。
崔大山觉得今儿光吃饼子就够了，這饼子泡過肉汤是真的香，家裡有钱的时候，崔大山還下過馆子，他觉得比馆子裡的菜還要好吃。
自己炖了也有百八十只鸡了，不及這個一半儿。
屋裡二丫也把妹妹哄睡着了，出来一看碗裡有饼有肉，忍不住笑了，“一大盆呢，還用给我留着。”
她咬了口肉，鸡肉被炖得紧实，外面裹了一层浓稠的汤，吃起来肉劲道水润，汤裡除了肉香，還有粘稠的细粉，看着被炖小了的土豆，应该就是土豆糊糊。
二丫不禁道：“三妹做的真好吃。”
崔如英道：“我在侯府吃過一次，然后就想着回来给你们做，爹，你们在家摆摊儿辛苦，也得吃点好的。”
鸡腿好吃，土豆也好吃，崔如英把肉拆下来，土豆碾碎，全放在饼上，這样卷起来慢慢吃。
“不過也是因为赚了钱，要是沒钱，咱们家吃不上炖鸡。”崔如英道，“爹，大哥，你们在家好好包包子，我和娘在侯府，也会照顾好小公子的。咱们一家齐头并进，日子才能越来越好。”
卖包子是赚了些钱，但不能安于现状。
崔大山道：“现在早起卖包子，回来刷刷洗洗买东西，下午补一個时辰觉，剩下就沒别的事儿了。三丫，所以我打算再接点木工活。”
街坊邻居谁家打东西，他能做。
多做几件，就能多吃几顿肉。
看孩子吃肉這么香，崔大山心裡怪不好受的。
崔如英道：“爹，木工活太累人了，你說咱们家包子卖得這么好，为啥不晚上也卖包子。”
崔大山道：“早晨多是运河码头的工人买，家裡来不及做饭，吃饱点有力气，晚上都回家吃，哪裡還会买包子。”
崔如英：“那是因为城南的人都穷，爹，假如我們走街串巷去城西城东卖，亦或是去城北，想来也会有人买的。”
陈娘子家就住在城东，看衣着打扮，都比城南的有钱，有钱人哪儿差几文钱买几個包子吃。
吃饱和吃好是两码事儿，每种东西都有固定客群的。
崔如英道：“爹，可以做些别的包子啥的，我先去试试。”
生煎水煎都行，崔如英正好想去城东看看。
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