第八十九章 客家王 作者：未知 杨寡妇就要数钱還一部分给楚家强跟楚胜义，但两人都劝阻。說自己不急着钱用，更重要的是老人家可能還要用到钱，尽量多点花在老人身上，而且自己沒点钱傍身也不方便。 “不急嘛！回去将果树管理好，明年虽然不能說大富大贵，但情况肯定会变好，這些债务根本不用担心。”楚家强笑道。 杨寡妇只好点点头，她现在已经真正下决心管理果树了。初尝到甜头，积极姓還是很高的。她准备跟两個哥哥也提醒一声，劝他们也跟着管理果树得了，比起耕田的确好很多。 “走，去吃饭。”二叔兴高采烈地說道。 “哈哈！胜民哥請客吧！刚才你可是大发了一笔。”楚胜义打趣道。 “請，我請客，也尝一尝县城的饭菜。”二叔一口就答应了，后面的杨寡妇跟李敬也想說請客，但慢了一拍。 将车就停在市场的停车场裡面，但要交十块钱费用，让楚胜义连說這市场够黑。他不知道，十块钱算是便宜了，你要是到其他地方，比如酒店、商场等，沒有二十块你别想停车，而且還不一定能找到位置。 楚家强带路，市区怎么說自己混了三年。他带领大家走进富民街的一家客家王，裡面最出名的是扣肉，以前来吃過几次，的确好吃，很地道的梅菜扣肉。 梅菜扣肉即我們常称之烧白，因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說是恰到好处。 二叔沒进過這种地方吃饭，不知道怎么回事，直接问那個老板娘這裡有什么菜。 那老板娘并沒有因为這几個看向乡下来的汉子而怠慢，而是很耐心地介绍：“我們這主打扣肉，最出名的又是梅菜扣肉。你们可以尝一尝，桌面上有一份菜单，上面還有一些其他的小菜，都是很实惠的，你们先看。” 二叔闻言拿起桌面上的菜单，看到上面的菜都是十多二十块，那個招牌菜梅菜扣肉更是三十五一盘。他暗暗咂舌，這還实惠呀！ 楚家强微微一笑，解释道：“這家饭馆的确是比较实惠的，其他同档次的饭馆沒有這個价格，外面的大排档也差不多這個价。” 這個市区不大，以前楚家强几乎走遍每一個角落，对這些饭店的情况還是挺了解的。 那老板娘抱于一笑，看得出，這個年轻人应该是在她饭店吃過饭，不然不会說這话。 二叔沒有再說话，将菜单移到其他人面前：“你们想吃什么？点吧！” 其他人也是让来让去，楚家强只好开口：“来一個招牌菜，一個青菜，青菜就菜心吧！一份鱼头汤，一份冬瓜炒牛肉。” 老板娘娴熟地做笔录：“好，大家稍等！马上给你们赶工。” 她走后，一個女孩子走過来，手裡提着一壶热茶，以及一個小塑料盆，塑料盆裡面有五套包装好的碗杯。从样貌可以看出，這個女孩子应该是老板娘的女儿。 “咦！還拿新碗筷招呼呀？”李敬诧异道。 楚家强不由发笑：“李叔，這些并不是新的碗筷！只不過他们洗干净消毒后，重新包装一下而已。” 大家啧啧称奇，還是第一次暗道城裡面的人還真爱干净。 “拿個盆出来干什么的？”二叔指着拿個小塑料盆问道。 害怕大家再闹出笑话，楚家强马上动手。他将筷子抽出来，戳破包装纸，将裡面的碗杯等拿出来，然后放到盆裡面。其他人不懂，只好照着做。 在大家惊讶的目光下，楚家强提起那壶滚热的茶水浇在碗筷上面，過一遍然后拿出来，分给大家。 “這样更能避免细菌。”楚家强解释道。 “原来這壶茶不是用来喝的呀？好在我刚才沒有着急，不然丢脸可就丢到城裡面了。”李敬晓幸地說道。 “哈哈！李叔，沒你說的那么夸张？這茶也可以喝的。不過很多人习惯這种做法，喝的东西一般再叫過，他们店裡面有酒水。”楚家强也被李敬的口气逗笑了。 等上菜之后，看到所谓的梅菜扣肉，楚胜义不由說道：“這就是梅菜呀？怎么看好像酸菜呀？” 楚家强再次充当解释员，在北方，酸菜跟梅菜是有区别的，但在南方，其实区别不大，很多人也混着叫。 其实很多人区分不清雪菜、梅菜跟酸菜。雪菜就是雪裡蕻的，一种腌菜。酸菜是用白菜发酵做成的。梅菜则是芥菜腌成咸菜后再晒干而成。 而這些梅菜的做法，跟乡下的酸菜其实几乎相同。都是用茎用、叶用芥菜腌制发酵，只是酸菜不用晒干，梅菜一般就晒干而已。 霉干菜是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园裡的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。這时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆裡，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。過了十天半個月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的霉干菜。 “嗯！這道菜的确爽口，难怪那么贵。”尝了一口，楚胜义不由赞道。其实這菜還沒有二叔公做的好吃，只是外面放的材料要多，要好。這对于初次品尝外面的菜的他们来說，十分新鲜而已。 “這装饭的碗也小了点，扒两口就沒了，老要装饭，就這麻烦。”李敬表达自己的不满。楚家强一笑而過，对于他们這种吃惯大碗饭的人来說，的确很不习惯，有所埋怨也纯属正常。 一顿饭下来，就吃了八十左右。這分摊下来，每個人就差不多二十块了。他们都暗道：不愧是城裡，在镇上十块钱就能吃饱了。