第247章 做減法
“至於你說的增加設備和人手，這都不是問題啊，沒有設備買就是了，人手不夠就招，配方什麼的，現在都不是祕密都能夠買到。只要能夠賺錢，這些都是可以解決的問題吧。”
“所以我覺得你應該多研究下其他的品種，你要是錢不夠我來投，店面太小的話就把旁邊的也租下來……”
陳雲東一直聽柳若雲說着，聽得非常認真，聽到這裏他慌了，連忙打斷柳若雲：“不是這些問題。”
他知道，他要是不阻止，柳若雲真的能直接把旁邊的店面也租下來，聯想到她之前“租”這個店面的過程，陳雲東可不敢再讓她這麼燒錢了。
“你說的我都考慮過，只不過，一切都得循序漸進慢慢來，我這個店開起了才幾天，老本行都還不算做起來，一下子增加那麼多品類，招再多的人我也忙不過來。”
“而且，這不是擴大投入能夠解決的問題。大家願意來我這排隊買包子，是因爲我的包子做的好做的專業，而其他的東西，我並不專業，貿然地一下子全部做起來，只會分散精力，就可能每個都做不好。反而把原先積累下來的人氣都給消耗了。”
“這世上賺錢的生意多的是，但我不可能什麼都做吧，賺錢的生意那麼多，也沒有一個人能夠包攬所有，只能說慢慢去摸索。我現在也在試着去開發……”
其實這些跟柳若雲都毫不相干，但是兩個人一個說着一個聽着，都沒有覺得有絲毫的違和或者厭煩。
柳若雲聽得很認真，沉思着說道：“其實我覺得，你除了增加品類做加法以外，也該適當地做一下減法。”
“你看你店裏這麼多口味的包子，也包括所有的這些東西，肯定有一些是大家都愛喫的賣的最好的，也有一些是賣的並不怎麼好的，那是不是就可以把這些賣的並不好的給去掉，這樣就節省了不少的人力物力和原材料，就可以做更多賣的好的大家都喜歡的包子。”
“這對於你和顧客來說，應該是皆大歡喜的事情。還有你說要做快餐，其實不也就是這個原理嗎，像你這次是提前準備了，先去考察顧客愛喫的口味從裏面去選去做準備，我覺得這就是一個道理。你不能只增加品類，也要適當地去進行淘汰，然後，再去推出更多顧客喜歡的東西，我覺得這樣的機制，能夠吸引更多的顧客。”陳雲東眼睛一亮，柳若雲說的這個確實有道理，他跟員工都只想着開發新的品類，但是忽略了衆口難調，即使是他們的包子做的很好，也不可能所有口味都賣得好，一味開發新品種，倒不如集中精力做那些好的。
“包括以後也可以不斷這樣的推陳出新，記錄一下一個週期內銷量最差的品類，直接取消掉，然後再開發新的口味新的品種，再進行這樣的淘汰和篩選，最後保留下來的就一定是最適合大衆口味的。”
陳雲東說着，驚奇地看着柳若雲：“你怎麼想到這些的？”
柳若雲一瞪眼：“是不是在你心目中，我依然還是個花瓶，除了唱唱跳跳一點真本事都沒有？”
她說着，不動聲色地把手機塞回兜裏去，手機裏頭滿屏的聊天記錄，都是一個專業的餐飲管理專家發來的，也就是她剛剛說的這些。
這是她讓助理專門花時間重金找的一個專門做餐飲的諮詢之後給出的意見。她知道陳雲東爲了這家店付出了全部的心血，她想盡可能地幫陳雲東把生意做起來。
“那倒沒有，其實我一直覺得你是一個很厲害的女孩子。”陳雲東說着。
“說來聽聽，我怎麼厲害了？”柳若雲露出個嫵媚的神情看着他。
“這……你是大明星，但是很善良很真誠，會的東西非常多。”陳雲東絞盡腦汁地說着，他實在不擅長夸人。
柳若雲哈哈笑起來，看着陳雲東這樣子，她非常開心，好像做的所有的一切都值了。
陳雲東也鬆了口氣：“謝謝你，謝謝。”陳雲東由衷地說着。
柳若雲看着他：“就一聲謝謝就行了？”
陳雲東頓時不知所措：“那等有空了請你喫個飯吧。”
柳若雲不滿地說道：“就沒有個擁抱或者親吻什麼的？”
陳雲東一下子話都不知道怎麼接了，尷尬的不知道怎麼辦好了。
柳若雲氣得跺着腳：“你這個人是木頭嗎？我這麼主動你就這個態度？”
“別這樣，玩笑不能隨便開。”陳雲東狼狽地說着，轉身往店裏走，他的確是喫不消柳若雲這樣。
柳若雲偷偷地笑了，陳雲東果然是個木頭，是個固執的老古板，可在她看來，這恰恰說明了陳雲東對待感情是個認真的人，她認定了這樣的人。
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