第250章 蕎酥

作者:姬朔
第250章蕎酥

  威寧蕎酥據說是明朝年間出現的甜品,最早是專供當地土司奢香夫人享用。

  後來,又被送給朱元璋,作爲貢品一直不在普通百姓的餐桌上。

  直到這些年,蕎酥纔開始走進平民百姓家。

  威寧蕎酥的名氣當然很大。

  但在各種白案點心裏,就顯得不那麼突出了。

  中餐的白案歷史源遠流長,各色菜譜實在是太多了,像是比蕎酥更出名的,就有桃酥、蛋黃酥等等,名氣始終沒有打出去。

  再加上這些年,傳統白案點心的市場,被各種西式點心,以及造型漂亮精美的蛋糕所衝擊着。

  連傳統糕點喫的人都少了,更別提蕎酥這種不算特別出名的。

  到現在,一般除了貴省本地人,也就是外地遊客偶爾會買。

  像是傅朝就從來沒有聽說過蕎酥的名字。

  直到眼下爲南枝所科普。

  傅朝恍然大悟,隨即又向南枝表現出深切的敬意:

  “你怎麼什麼都知道!你是中餐百科全書嗎?”

  南枝尷尬地抿了抿脣:

  “……倒也不用這麼誇。”

  傅朝還非得拉上南意:

  “不信你問一一!”

  南意哪會有質疑媽媽的時候?

  他從來都是無條件擁護!

  於是立即用力點頭,說:

  “媽媽最棒!”

  直播間的觀衆也在附和。

  彈幕:

  【又跟南枝學到了新的知識哎!】

  【忽然有些慚愧,我平時很喜歡喫各種歐包蛋糕,卻忽略了我們的傳統糕點。】

  【我也是,所以我立刻去網上下單了威寧蕎酥,想要試試味道!】

  【嗯?原來蕎酥在電商就有賣的嗎?】

  【當然,現在網絡上什麼買不到,希望不要讓我失望!】

  【南枝一句話,又讓我上橙色軟件花了幾大百,買了一堆傳統糕點……可惡的女人!】

  ……

  饒是南枝的強大心理素質,都有點聽不下去了。

  她輕咳了聲,決定迅速轉移話題。

  便率先拿起一塊蕎酥,送到嘴邊輕咬了口。

  蕎酥是用篩得很細的蕎麪爲主要原料,加入紅糖、菜油、雞蛋等做主料,內餡的種類則各有不同。

  威寧這個地方就是盛產苦蕎,品質自然是極好的。

  南枝一喫,就能感受到濃郁的苦蕎香氣,混合着其他的比如菜油紅糖的味道。

  不過嘛……

  “有點奇怪。”

  她誠實地說出感受。

  老實說,她這麼評價,可是讓好些人都捏了把汗。

  因爲許進師傅的長相着實是太有威懾力。

  尤其是他現在繃緊了臉,連雙臂的肌肉線條都更隆起得更明顯了,有種隨時都要暴起的感覺……

  這一幕看得很懷疑,如果南枝說了不好的話,許進師傅會不會乾脆動手。

  傅朝當場一個激靈,趕緊拿起蕎酥塞進嘴裏:

  “挺、挺好喫的呀!”

  他的本意雖然是想緩和氣氛。

  但是,一口咬下去,好喫就是傅朝最直觀的感受。

  而且他是第一次喫到這樣特別的味道,忍不住又咬了口:

  “嗯,更好吃了,一點不奇怪!”

  安分待着的南意站不住了。

  他主動提出要品嚐。

  反正蕎酥夠多,傅朝不僅給了他,還順帶給了眼巴巴望着好久的慶希和戚章。

  慶希和戚章跟傅朝的反應差不多,都是覺得好喫好喫真好喫。

  而南意卻在仔細品味過後,皺了皺小眉頭,說:

  “豬油的味道在裏面有點怪。”

  傅朝很喫驚:

  “這裏面還放了豬油?”

  南枝微微一笑:

  “豬油原本也是蕎酥的固定用料之一,許進師傅應該爲了減少蕎酥的含油量,故意減少了裏面的油量吧……”

  南枝覺得,既然是許進師傅和易老闆親自邀請她品鑑的,那她總不能淺嘗輒止。

  所以,她幾乎是仔細琢磨了味道,指出了這道蕎酥的所有缺點。

  洋洋灑灑說了大概幾百字。

  隨着她持續推進的批評,許進師傅的臉看起來也越來越黑。

  ……好像是被南枝氣到了。

  彈幕:

  【枝姐你要不少說兩句,這位許師傅看着有些不好惹哎。】

  【對啊枝姐,你這兒有事,我們這些小弟小妹都不能及時趕到啊。】

  【老實說,南枝的話有些過分了,我承認她紅案水平不錯,但白案水平還沒有驗證過吧?這位許進師傅明顯要專業得多!】

  【我算是行內人,但我聽南枝的點評挺到位的。而且她說的一切東西,應該是存在於很多傳統糕點裏的,光這點看法,就說明她很懂行。】

  【南枝好像只吃了一口?就這一口可以嚐出這麼多東西嗎?換我肯定跟傅朝的反應一樣,好喫再喫一口!】

  【南意的敏銳味覺是繼承了媽媽嗎?很厲害哎!】

  【有些人不要胡亂帶節奏好不好?人家許進師傅都沒說什麼呢?】

  【還能說什麼?人家都要氣死了。】

  ……

  其實,許進一點兒不氣。

  恰好相反,他現在是羞愧。

  他不由得低下頭,慚愧於自己已經用狹隘的眼光來看待了眼前的南枝。

  所以他的臉色也不是什麼氣黑了,而是一直在變紅。

  是他膚色偏黑,這纔沒有被人看出來。

  許進師傅在南枝總算說完她的點評後,長長嘆氣:

  “你全部說中了,其實在來之前,我就知道這次的配方又失敗了。”

  這次所有人都讀懂了許進師傅的神情。

  是茫然。

  徹底失去了方向的茫然。

  彈幕:

  【剛剛在那裏罵南枝的呢?現在出來走兩步?】

  【南枝真的是厲害了!連食品廠大師傅都這樣誇她!忽然好奇她的白案水平到底是什麼水準!】

  【只有我覺得許進師傅看起來有些可憐嗎?都快退休的年紀了,居然看着這麼茫然無措……】

  【應該是剛纔提到的食品廠效益不好的事情吧,像是這種小食品廠,本來就沒有其他大品牌佔優勢,尤其是現在喫傳統糕點的人少,這種小廠只能被擠死。】

  【許進師傅應該是對食品廠有些深切懷念的人,像我們父母那輩,對自家廠子好像都是感情深切,跟對自己家一樣,沒有人會希望自己家垮掉吧。】

  【不如讓節目開個專場直播帶貨?】

  ……

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