第63章 滿漢全席
晚飯以養生爲主，口蘑肥雞、三鮮鴨子、肥雞絲燉肉等；肉片燉白菜、肉片燜玉蘭片、榆蘑炒雞片等；老米膳、稀膳、旱稻粳米粥等；煏米粥、小米粥等；掛爐鴨子、掛爐豬等；白蜂糕、豆腐湯等；蘇造五香肉、豬肉絲湯等；燻雞絲、爆三樣等；炸汁、小蔥炒肉等；糖大扁、糖桃佔、花生佔等。”
隨着魯勇一個個菜品的報出，陳紫函和劉言聽得直流口水。
而伊麗莎白卻有些迷茫，不是不饞，而是沒這個概念，這些她可聽都沒聽過，更沒想過吃了。
作爲美食荒漠的英國，英國人喫的可都是土豆燴羊肉、烤肉，炸魚、燒鵝，炸土豆條什麼的。哪怕是皇室喫的也是這些，不同的也只是用料考究些罷了。
“每一頓都是這麼多嗎？那要有多少人伺候啊。”
伊麗莎白好奇的問。
“奧，當然不是，在清朝，通常皇帝一頓飯，是喫48道菜，當時這48道菜，叫做“全份”。皇后喫的是24道菜，叫“半份”，貴妃再減半，喫12道菜。這是清朝的祖制，一般不能超過這些。”
“不過，即使是這48道菜的規矩，有的皇帝也不遵守，最終也因人而異，例如大清道光皇帝，這人以節儉着稱，他一年四季，每頓飯只吃5個菜，具體點說，就是4個菜加1份點心，除非遇到什麼重大慶典，否則雷打不動5個菜，”
“不過說到人數，清朝的膳房設總領三人，承應長二人，承應人十五人，庖長三人，庖人二十人;御茶房和清茶房共有一百二十多人，此外還有太監一百五六十人。我的祖父就是膳房總領之一。”
魯勇趕緊解釋。
“奧，這也太多了吧，需要多少花費啊，我們可支撐不起這麼大的排場。魯師傅這些你都會做嗎？對了我還聽說過滿漢全席。這個都有什麼？”
伊麗莎白拍了拍胸脯接着問說。
“滿漢全席既有宮廷菜餚之特色，又有地方風味之精華，滿漢全席上菜一般至少一百零八種（南菜54道和北菜54道），分三天喫完。滿漢全席菜式有鹹有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包。全套粉彩萬壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環境古雅莊重。席間專請名師奏古樂伴宴，沿典雅遺風，禮儀嚴謹莊重。”
魯勇心馳神往的說，聽得伊麗莎白三人不自覺代入其中。
“皇后娘娘，滿漢全席並不是一直都做的，要知道滿漢全席花費巨大，動輒千兩黃金，哪怕是清朝皇室非重大盛典是不會擺滿漢全席的。”
魯勇好像想到了什麼，對伊麗莎白解釋道。
“魯叔，你不用擔心，皇后姐姐只是好奇，沒有說要做。即使真要做那也是花皇帝自己的錢，又不會花國家的錢。”
陳紫函知道魯勇的擔憂，幫着解釋道。
“嗯，是的，是的。不過這花費太大了，還是不做了。”
伊麗莎白聽後，心裏算了一下千兩黃金差不多差不多至少5萬星幣，有點超出她的心理承受了。
“其實以皇帝陛下的豐功偉績，辦一場滿漢全席是不爲過的。不過南洋很多食材都沒有，不知道能不能準備齊，而且即使食材齊了，也要提前1個月準備，並且請更多的大廚纔行，我一個人可做不了這麼多。”
魯勇有些擔心的說道。
“皇后姐姐，我覺得可以辦一次，你想只要有了這麼一次後，南洋肯定會出現很多相關的飯店，這不是也豐富南洋的飲食文化，而且也會以此提升南洋的飲食檔次嗎。”
陳紫函突然對伊麗莎白建議道，說完她的口水不自覺的流出來。
“是啊，母后，到時可以在星海城舉辦一次美食節，邀請所有南洋名廚，甚至是大陸的名廚來這裏，一展身手，我想那時我們星海一定會很熱鬧。”
劉言也同時附和的說。“太子，的主意倒是很新穎，確實是個不錯的機會。”
魯勇這時也說道。
伊麗莎白聽後也感覺很不錯，不過她沒有輕易決定，因爲這其中涉及很多東西不是她一個人能定下來的。
“好像確實不錯，這個我和銘華商量商量再說吧，如果真要做肯定會提前通知到你們的。”
伊麗莎白向陛下問道。
“還要和他商量啊，以他那摳摳搜搜的，肯定不會同意。”
陳紫函癟了下嘴，嘟囔道。
沒搭理她，伊麗莎白假裝沒聽見，繼續問魯勇：
“魯師傅，你再和我說說咱們得用餐禮儀吧。”
“對於東方的用餐禮儀說講究那很講究，從座次，點菜，上菜，餐具的擺放，敬酒的順序，都有很多的講究。”
“就拿上菜來說一頓標準的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨後是主菜，然後上點心和湯，如果感覺喫得有點膩，可以點一些餐後甜品，最後是上果盤。”
“這些都是因地區而異，也因人而異。像我老家山東受孔孟文化影響，上到達官貴人，下到販夫走卒，聚餐時對座次都比較講究。到南洋後，這裏的華人除了些有身份的，大部分人家並不在意這些。”
魯勇心不在焉的說。
很明顯魯勇的心思也在滿漢全席上，做爲廚師，做夢都想親手完成一次滿漢全席。
這是一個大廚最高的榮耀。
對於飯桌上的禮儀，伊麗莎白聽得雲裏霧裏，很不理解。想了下這應該是文化差異，也就不再糾結了，便把話題轉到了滿漢全席上。
“魯師傅，如果做滿漢全席，那些食材南洋都有嗎?”
“南洋如果要做滿漢全席，相對於北方，南洋氣候炎熱，人們的口味偏清淡，還有南洋的特產也不一樣，肯定會根據這些有所調整。”
魯勇想了下說道。
“其實自從我來到南洋後，已經根據這邊的飲食習慣，調整了一些菜品，這樣後面每天做幾份，請皇后娘娘和皇上品鑑下。”
伊麗莎白覺得不錯，便同意了。
“魯師傅，那麻煩你了，希望能研究出適合南洋的美食。這樣吧，我們日常用餐先按照12個菜上吧，先試行下，有什麼問題再改善。你看可以嗎？魯師傅。”
“行，我回去列個菜單，到時請皇后娘娘過目，沒問題，就按照菜單來做菜。”
“嗯好，目前先這樣試試。到時有不合適的再調整，需要的預算，你直接報給王總管就行。”
最後，伊麗莎白直接定下了日常飲食。
“好的，皇后娘娘，那我先下去準備了。”
魯勇起身告辭，便離開了花園。
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