第46章 不開盤的日子之北京來的人改善伙食（2）
肉餡已經攪好，高師傅把切好的韭菜撒在上面、放些鹽，用筷子不停地順着一個方向攪拌，鮮綠的韭菜漸漸地變成深綠色，和紅白相間的肉餡融合在一起。王雙木拿着翡翠的擀麪杖準備擀皮，不知什麼時候又拆了幾個箱子，將箱子板上面鋪上報紙，準備放餃子用。面餳得差不多了，高師傅和我揉麪做勁兒，王雙木開始擀皮，其他三個人負責包餃子。做勁兒做得快，一個人擀不過來，我就用藥水瓶當作擀麪杖，一手將面勁兒按成麪餅，把藥水瓶放在上面雙手按壓，雖然擀的皮又慢又不漂亮，但總比供不上包要強吧！現在是一個人揪勁兒，兩個人擀皮，三個人包餃子，包了百十來個餃子後，大家交換工種，我和他們包的餃子都不一樣，我是跟我媽學的包餃子，左手託着餃子皮，右手把餡放在餃子皮中間，右手大拇指尖和食指尖將餃子皮的邊先捏上一點，然後用指尖將皮邊捏在一起，形狀像個元寶；而他們包餃子的方法則是雙手的食指和大拇指同時捏邊，這樣包出的餃子上邊像個扇風耳，底下則是個大面球，但這個包餃子的方法包的快，我的方法就顯得慢了許多。王雙木看着我包的餃子說道：“指着喫你包的餃子，得猴年馬月了吧！”我笑着說：“今天不是禮拜天嗎！”王會計一邊擠着餃子一邊說：“你們信不信，小李包的餃子肯定最先喫完！”你說着我笑着，你擀着我包着，高師傅那邊又有指示：“小李，這臉盆裏的面用完了，你到樓下把這臉盆刷刷，放上八成水再拿到燒火柴的竈上來。”“得令”我順從地將臉盆拿到五樓水池邊涮洗乾淨放好水順着樓梯端到平臺的小棚子裏那個小竈上，先用打火機點燃一些細碎的板條，然後放進較大的三合板，火着起來了，再放些木頭塊，反正出口部有的是木箱子。這邊燒着水，那邊的餃子也差不多包完了，趕緊再去把放肉餡的臉盆洗乾淨，一會餃子煮熟了好放在裏面，還得讓王雲端拿他喝水的杯子接點涼水一會煮餃子用。我看着這準備用作煮餃子的臉盆不禁樂了，這臉盆是又洗臉又洗腳、又洗衣服又沖涼，現在是又和麪又做水，呆會還得煮餃子，真是一個“多功能”的搪瓷盆呀！不一會，水裏發出嘶嘶的聲音，細小的水泡不斷浮上來，緊接着水就嘩嘩地響起，二百來個餃子相繼下鍋，高師傅指揮着我何時加柴、何時撤火，他則看着盆裏餃子的變化決定着何時點水，用勺子捅盆，主要是讓餃子別扒鍋、別破皮。第一盆餃子出鍋了，用不知道哪年月購置的鋼種漏勺撈起餃子放在另一個臉盆裏，高師傅稍微地看了我一眼，我立刻就明白了，想起了我媽常說得一句話：“幹在頭裏，喫在後頭。”我微微點頭，繼續燒火、續水，他們四個人端着盆到五樓宿舍那喫餃子去了（大家當然免不了互相推辭謙讓一番，但拗不過我和高師傅的執着），其實我在撈餃子時已經偷偷地塞進嘴裏一個了，真香啊！算來已經幾個月沒有吃過麪食了，只吃過幾頓鹼水和麪的大湯麪，哪裏比得上餃子呀！我和高師傅互相配合着煮第二盆時，王雙木上來了，對高師傅說：“煮幾個小李包的餃子吧！”“你不是嫌人家包的不好看、不像大老爺們包的、還慢！”王雙木趕緊說道：“那也得嚐嚐嘛！”於是煮第三盆時就把我包的全放進去了，等出鍋時高師傅特意說：“給我們留點小李包的啊！”終於煮完最後一盆，我和高師傅得以下樓，先用涼水擦把臉、定定神，夾起了一個我包的餃子，肉丸餡肥的流油，薄皮、大餡兒、窄邊、滿口香，比在家裏的棒多啦！家裏的餃子哪能擱這麼多肉呀！剛吃了兩個就找不到我包的餃子了，他們幾個眼真尖，也知道找順口的。喫他們包的餃子，大厚邊，嚼起來像面片，一口一個大丸子似地肉餡真解氣，越喫越順溜，也不知道自己吃了多少個，終於喫不下去了，撐着了。
後來又改善了幾次伙食，到沙河鎮去買米粉，回來用肥瘦肉炒河粉；買肥肉自己煉大油烙家常餅攤雞蛋等，不能再寫了，本來自己就是個飯桶，再光寫這些喫的，不就成了從北京到廣州來的喫貨了嘛！
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