第24章 在香港的時光（14）
(2)頂尖喫
英記行的婁先生夫婦設宴在美麗華大酒店內的翠亨村酒樓。翠亨村這個地方在廣東省的中山縣，是偉大的革命先行者孫中山先生的故居，孫先生在那裏度過了童年和少年的時光。看見這個名字，就使對這段歷史有所瞭解的人產生了某種共鳴—到孫中山先生家鄉來喫飯了。因爲酒樓就在我們下榻的酒店裏，所以大家的穿着也就比較隨意。這次宴請沒有工藝品公司小組的三位成員，但有中藝公司的老程和小吳。晚七時許，大家不約而同地到了酒店的包間，英記行的職員小張，老早就在那裏打理着，婁先生夫婦先於我們達到，待我們三人進屋時，婁先生夫婦熱情歡迎，茶几上的茶水已經沏好，普洱茶，味濃色重，古香古色的杯子無不透露着濃重的文化氣息，包間的牆壁上掛着一些展示孫中山先生一生中重要的照片，我正在駐足觀看時，只聽到小吳高聲說道：“對不起對不起，來晚了！”隨即老程也趕過來，與婁先生作揖致歉。人到齊了，大家依次入座，今晚自然還是粵菜，白切雞、烤乳豬、燒鵝、叉燒、翠亨青瓜、還有一個滷水拼盤。隨即小玻璃杯裏斟滿茅臺酒，高腳杯裏倒滿柳丁汁，婁先生舉杯，說了一些客套話，馬經理亦然，婁先生又特意對中藝公司表示感謝，隨後大家一起舉杯，爲在香港幸會而乾杯。不一會，服務員將桌上的空盤撤走，讓出桌子中間的位置，另一位服務員雙手端着一個長約50公分的、橢圓形的大魚盤，放在桌子上後高聲說道：“扒魚翅”。只見一隻長約40公分的大魚翅，浸在金黃色的汁液裏，安臥在盤中。這麼大的整魚翅，生平第一次見，以前也喫過海蔘魚翅等，但喫的最多的還是魚翅撈飯，那裏面的魚翅最多不過三公分左右的長度，這次可是一整隻。我這正想的出神，服務員對着婁先生問道：“分一下嗎？”婁先生說：“分，分，給他們幾位多分點！”於是服務員用兩根大長筷子和刀、叉、勺，熟練地將魚翅分成8份，隨後放在我們每人面前的小骨碟內。大家每人抿了一口茅臺酒，輕輕夾起魚翅放入嘴裏，慢慢咀嚼，其味道難以描述，因爲找不到可以和魚翅的口感進行比對的佳餚。喫完這道菜品，我們都覺得正菜應該是喫完了，一會果盤一上，晚宴也就結束了。誰知這邊的服務員搬走了大魚盤，那邊的服務員又架起一個大馬紮似的案子，一隻碩大、又紅又亮的烤鴨放在案子上。婁先生說：“剛纔咱們喫的是解氣，現在咱們喫的是管飽。”我趕緊說：“我們已經很飽了！”大家也隨聲附和着。婁先生轉過身來對我說：“李科長，您還記得有一次，在和平門烤鴨店，還有徐科長在，咱們一起喫的烤鴨，在一個小廳裏，有個4、5桌的樣子，一個服務員託個大托盤，上面就放着這麼大的一隻鴨子，我當時還以爲是給咱們片着喫的，可誰知道，這個人還沒出屋，服務生就給各桌都上了一盤。在這兒可不一樣，您看這鴨子，還冒着熱氣吶，他一邊片，咱們一邊喫。”我問道：“這翠亨村是粵菜館，怎麼還做北京烤鴨吶？”婁先生說：“這開飯館的，得顧及各方面的口味。自打尼克松訪華後，香港的不少館子都爭相增加了具有北京特點的菜品，都說到香港就是到中國，中國就是北京呀！”我們倆小聲聊着，服務員把片好的鴨子放在桌子上，大家按着喫烤鴨的程序，品嚐着香港翠亨村粵菜館裏的北京烤鴨，真是別有一番風味。這一餐飯，絕對稱得上是我人生中的頂尖喫食。
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