第58章 採山茶（求推薦求收藏）
秧田裏的小秧移栽完成以後，田地裏的油菜籽還沒有到該收割的時間，應該還得等上二十來天的樣子。
這個時候山裏的茶葉也到了最好的採摘時間，春茶是一年中採到的最好的茶葉。
趁這段空閒的時間，村裏就有不少人上山採摘着自家的茶葉。
早上，二嬸跟三嬸約着一起來到張安家裏。
“大嫂，苞谷地的茶葉可以掐咯，我昨天去看來，發的太多了，再不掐了過幾天就老了。”
原來是二嬸跟三嬸來家裏喊自家母親上山採茶葉。
王芳想了想，這段時間的茶葉是最好的時間，也正好趁閒。
所以今天二嬸跟三嬸一喊，王芳也準備好裝茶葉的竹簍跟口袋，帶夠了到山上喝的茶水，三妯娌有說有笑一起上山去採茶。
長箐村裏的茶葉是自己家栽在自家的地裏，並不是集中種的茶山，所以每年都是自己採摘自己地裏的。
但是有許多村子附近有很多的村子，他們村裏是種的有茶山的，都是那種山上沒有水的梯田，裏面種滿了大片大片的茶葉。
尤其是那些少數民族的村寨裏。
每當他們去採茶的時候，山上可熱鬧了。
長箐村裏也有許多苗族跟布依族的人家，他們已經跟漢人混居習慣了。
但是大山裏還是有不少的苗寨，裏面全是苗族人家。
每年春季，他們寨子裏都會組織全村的女性到山上去採茶，而有的地方爲了宣傳，就演變成了只有村裏的少女少婦去採摘茶葉。
搞得比較紅火隆重的地方，還會讓這些採茶的姑娘們都穿上自己民族的服飾，看起來可好看了。
而且在山裏幹活的時候，聽到歌聲都不用驚訝，一看就是有人嗓子癢了，或者想唱個歌兒。
但是在山上人多的時候，有一個人唱了出來，有的人聽了就會接過去唱，然後演變成了對山歌。
因爲這個是她們族裏的一種傳統習俗。。
採茶的時候，山上人會很多，所以但凡有人開口，就會有一羣人接。
這還是屬於民間自己組織起來的，還有那些特意組織採茶，換好服裝的村子，那樣的歌會就更加的盛大，聲音能傳到很遠處以外的山頭去。
這就演變成了後來每年到山上採茶的時候，都要連續唱上好幾天的山歌。
這也是一種非物質遺產文化。
今天張建國一早就被村裏的人家請去做活了，王芳上山採茶葉了，就得張安做飯了。
中午，張安把午飯做好，一個人喫完以後。
找出來家裏四四方方的鋁飯盒，裝了滿滿一飯盒的飯菜。
又到二叔跟三叔家問了一下，需不需要幫忙送飯上山給兩個嬸嬸。
很快，張安帶着三個裝滿飯菜的鋁飯盒上山了。
大虎跟二虎一早就跟着王芳上了山，只有小虎在家裏守着張安。
這會張安出門了，它便跟着張安屁股後面走。
從村後的小河溝沿着山路往上走，等到走進山上的時候，偶爾就聽到了一陣歌聲傳來。
聽聲音就知道這唱歌的主人還很遙遠。
張安走到苞谷地裏的時候，自家老媽跟兩個嬸嬸，雖然是各在各家地裏，但是一邊動手採着鮮嫩的茶葉，一邊嘴上還聊着家常。
“媽，二嬸，三嬸，來喫飯咯。”
二嬸跟三嬸在地裏還說着，張安來給送飯了。
三妯娌找了個乾草地坐下來喫飯，她們都沒想到張安會來送飯，原本打算到下午一兩點的時候回家喫飯的。
這下張安來送飯了，喫完飯就可以繼續幹活了。
“小安怎麼想起來送飯啊，我們還打算一哈回家去喫。”
“我在家沒什麼事，做了飯就送過來了，正好二叔跟三叔也做好了我就問了一嘴，順便一起送過來。”
趁三人喫飯的時候，張安拿起小竹編筐系在腰上，在地坎邊上採起了茶葉。
誰說的採茶一定要漂亮的小姑娘來啊，今天我張安一個大小夥子也要做個採茶的漢子。
主要是他看了今年地裏的茶葉長的太多了，讓王芳一個人在採的話也不知道要好幾天。
張安家的茶葉並不是什麼好的品種，就是本地大家都栽的有的綠茶。
烏蒙山裏海拔高，地勢高，但是因爲特定的氣候特點，春季山裏雨水充足，雲霧繚繞。
這就給了茶樹提供了一個優質的生長環境。
這些農家茶跟茶園裏的完全不一樣，雖然茶園基地裏種的都是各種名茶。
但是有一點，是張安最喜歡自家茶葉的原因。
那就是村裏自家種在地裏的茶樹，一年四季都沒有管過，更不要說噴灑農藥等等。
所以，家裏的茶是張安心裏最乾淨的，後世張安每次回家都會帶一些走。
農村採茶，都是純手工採摘，每次都是採茶樹上那些萌發出來的新芽，也就是牙尖兒。
也正因如此，很多茶葉販子每年這個季節，都會挨村挨寨的去收剛剛採摘下來的新鮮茶葉。
長箐村裏，就有很多人拖家帶口上山採了賣給茶葉販子。
張安手腳輕快，很快就採滿了一筐。
拿到地頭倒進口袋裏以後，又接着採。
採茶是一件非常需要耐心的事情，可能花了很久的時間纔會採到一筐子。
所以這就是山裏採茶基本都是家裏的婦女帶着自家閨女。
到了下午天色已經暗下來了，提醒大家該回家了。
張安家因爲有着張安的加入，已經裝了滿滿的一口袋。
而兩個嬸嬸家裏都是半口袋的樣子，張安提了一下，差不多每家十來斤的重量。
按照五塊錢一斤生茶葉算的話，賣掉了也有五十塊了，這對她們家裏來說，是一筆不少的收入，要知道二叔給別人砌牆，一天也才二十塊錢。
晚上回家，張安把裝滿茶葉的口袋打開，把裏面的茶葉都倒出來散開放，順便從空間裏多拿十來斤的空間茶出來。
王芳看到的時候，有些驚訝怎麼這麼多，明明只有一口袋的，但是倒出來卻這麼多。
都被張安以裝的時候壓的太實的理由忽悠過去了。
因爲他伸手進入裝茶葉的口袋時，發現裏面的茶葉已經捂得有些熱了。
到家裏就得倒出來鋪開放着，等放上幾個小時以後，晚上就要放到鍋裏開始炒。
晚飯喫完，把火爐燒的旺旺的，放上家裏的大鐵鍋，就要開始炒茶了。
生茶需要炒兩到三道，第一道叫做殺青，是最爲關鍵的，火一定要燒得很旺。
把新鮮的茶葉放到鍋裏，要不停的在鍋裏翻炒着茶葉，讓每一片茶葉跟高溫的鍋底接觸，達到殺青的效果，其實就是去除茶葉裏大量的水分。
等待殺青完成，就開始第二道的炒青環節，這個時候就不需要大火了，只需要小火慢炒。
把已經殺青的茶葉放在鍋裏，然後進行搓揉，搗散循環往復。
這個時候手藝好的人就能把茶葉搓的很好看。
炒茶是一件很累的事情，要不斷的翻炒搓揉，一般人還真不一定乾的下來。
張安圍在旁邊仔細的看着自家母親炒茶，有時候還問了一些細節。
這樣的手藝學到手裏不喫虧，以後會的人越來越少，到時候想學也沒人願意教。
一直忙活了大半夜，家裏的茶葉還有一半沒有炒完，只能第二天再繼續。
炒好的茶葉需要鋪開分散出來曬，但是這幾天沒什麼太陽，只能放在家裏的樓板上，鋪開油布放在上面曬風。
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