第57章 浓烈的香气 作者：未知 陆禾凡就那样直接抓着那些鲜菇跑到了汪凌管家的旁边。 陆禾凡四处看了看，除了那個装着用過的废油的碗外…… 沒见着那灶台的边边上有碗啊？！ “這個放哪？”陆禾凡抬了抬自己的两只大手，盯着汪凌问道。 “看着這水雾越来越多，而且這上升的速度也越来越快了，你就先這样拿着先，等水滚了，掠掉浮沫，就可以放下去了。不会等太久的。”汪凌望了望面前的那被盖着的锅，然后也盯着陆禾凡，說道。 就让他先等一会儿。 這汁液也快沸腾了！ “咚！” 一声响传来。 稍纵即逝。 那是锅盖被蒸汽顶起一定高度之后，再掉回锅裡散发而出的声音。 “差不多了吧！”陆禾凡抓着那把鲜菇，手有点酸，他观得此景，便道。 汪凌拿了块布，包在那锅盖中央的手柄上小心翼翼的揭开那块木质的锅盖。 滚滚的水汽—— 在那一刹那间！ 升腾而起，由那狭小的锅内空间直喷至外面宽阔的地方。 蒸得两個人的脸温温热热，還不时有细小的水珠喷洒而落。 “可以放了嗎？”陆禾凡不厌其烦的问着。 显然是沒有听懂刚刚汪凌管家给他說的话。 所以汪凌管家也是猜测。 陆禾凡可能连那煮汤时会浮现而出的，不能食用的部分是什么也不太清楚。 汪凌只是微微叹息，然后拿起放在一边的勺子，声音低低的說道：“等等！先别放。” 說罢就用那木勺子将锅裡的浮沫除去。 這才安心的說：“好了，你现在可以把這些放进去。” 半秒都沒有多等！ 陆禾凡的步子稍微往前一些，他那修长的身子也跟着往前凑了凑，然后两只手同时脱力。 “哗啦啦啦的” 一把鲜菇自空中飘入水裡，溅出了许多的水花儿。 陆禾凡加完這些之后，忽然想起之前汪凌管家洗的那些小菜心，正准备拿過去加呢。 他就看见汪凌管家已经把锅盖盖好了…… 這些不一起煮嗎？难道這些小菜心要做一道单炒？ 他又想起了汪凌之前說的话。 今天中午的饭菜也就是只有三道啊！ 如果再加上這道单炒的话，那就是四道了。 情况一点都不对啊！ “這边的小菜菜都還沒有加进去煮呢？干嘛盖的這么快！”陆禾凡拿着那装着菜心的干净小簸箕走到汪凌管家的身边，问道。 汪凌听此，苦笑不已。 果然。 陆公子的见识還是要比她浅薄上许多啊！ “這么跟你說吧，這道菜我已经做過很多次了，但每次裡面的菜叶子都是被煮得黄黄的，软软的，那汤汁的颜色也弄得不好看！很是失败。” “但是后来，我有一次我在煮這些菜的时候沒盖锅盖，发现煮出来的菜還是绿油油的，不会发黄得那么厉害。原因是什么就不知道了，反正這小菜心那么小棵，熟得也快，差不多能吃的时候再加进去就好了！”汪凌蹲下身来，拉出了灶台下面燃得很烈的木柴，给弄灭了，還大气都沒喘的跟陆禾凡解释着。 “哦……原来是這样。盖着煮黄得快，软的也快啊！倒是头一次听說……”陆禾凡如梦初醒那般。 以前他从来就不会理会這些东西。 现在一听汪管家解释，這些生活的经验之谈，真的感觉有些道理…… 這鱼已经调好了口味，加上這小火慢炖入味，快好之后再加入一些小菜心，揭锅而煮。 煮好之后的鱼汤是呈现淡淡的青绿色，虽有青菜香，但鱼的鲜味进入到了汤裡却是十足的鲜美。 等清炖鱼煮好，出锅后再撒上一些小葱便可。 “不跟你聊了，赶紧做蒜香骨！”汪凌站起身来去看了就那猪肋排的腌制情况。 只见，那些之前被加入到猪肋排裡面的酱油、盐等调料已经是完全渗入了那肋排的肉缝之中。 可以確認那碗猪肋排已经是完全腌制好了。 陆禾凡看着汪凌又忙碌起来的身影，沒有再继续說什么，只是那样安安静静的把那些小菜心放回了原处。 汪凌去把之前郡主用来做小龙虾的那处灶台上的锅取下来，拿清水冲洗干净之后，就赶紧升火了。 火势渐大。 加入底油烧至微热，然后他小心翼翼的把那腌制好的猪肋排放入锅中。 陆禾凡在下面调着火势，灶台下的火势越来越大。 “改小火！”汪凌一声令下。 陆禾凡半分不倦怠的抽出灶台下的木柴，塞进那一旁的灰堆裡面。 油温由低到高，然后被控制在一個合适的范围之内。 只见那些肋排的边缘“滋滋作响”，泛起密密麻麻的油泡儿，油炸的香酥味儿伴着油香开始肉裡从翻升而出。 “這真香啊。”半饷都沒有說话的陆禾凡，這会儿挑了挑眉，赞叹道。 “那可不是！這可是我的拿手好菜，不香才怪呢！”汪凌笑道。 這道菜简单易做，他可是熟练得很啊！ 所以，這炸制火候什么的，自然也是掌控得好的！ 听到那“拿手好菜”四個字，陆禾凡感受着那灶台喷涌而出的火热，低头陷入了沉思。 相比汪凌管家，他的确是有些一无是处了…… 陆禾凡暗想。 筷子轻轻的翻动着猪肋排，慢慢炸制着。 渐渐的。 可以看见那锅裡炸制的肋排已经被镀上了一层金黄的色泽，那金黄色的外壳在筷子那轻轻的夹力下会有轻轻的“咔咔”的声音响起。 這边弄完炸制的部分。 汪凌就去看了看那清炖鱼的情况。 揭开锅盖，扑面而来的鱼香沁人心脾。 把锅盖放到一边去。 汪凌去把小菜心拿了過来。 往锅裡再加了些猪油，然后才把小菜菜“啪啦啪啦”的往裡面加。 看着這翻腾的滚水，這气势！ 看起来，這些小菜心大概再煮個半刻钟都不到便可…… 很快的。 一道汤汁清新，鲜味浓郁的清炖鱼便做好了。 汪凌又回到了另一边的战场，拿白瓷碗弄出炸制肋排时多余的油。 那裡面的油他留下了一部分，沒有完全弄光。 這油温本就尚可。 汪凌往那锅中放入了蒜和姜，随即再加入一丁点儿干辣椒来辅味儿。 等這几样都炒出了香味来。 就将那炸至金黄的猪肋排放入锅中同已经爆香的调料一同翻炒。 炒制過程中添上些酱油、盐等调料。 随即拿了一小瓢水，轻轻倒入一小点儿，翻炒收汁。 煮制完成后…… 汪凌轻叹：“好了！” 他赶紧将锅裡的菜铲了出来，免得等一下煮過头，糊掉了，多了些苦味就不好了！ …… 。