第41章 紅燒肉+滷肉
院裏的醬也曬了半年多，前幾天李意卿已經叫他爹準備了要用的香料及紅糖，家裏醃鴨蛋本來就備着香料，再買上一些釀醬油需要的香料就行，接着就是就起醬胚，把醬胚放進新的大缸裏，中間放一個自己編制的圓柱形的籮筐，圍着籮筐倒醬胚，然後打水澆到醬胚裏面，然後從籮筐裏把醬水反覆舀出來，就這麼過了幾天。
李意卿休沐這天，家裏的醬油已經差不多到最後一步了，在簸箕上鋪上一層布，簸箕下面是大鐵鍋，李長江用木桶提着醬水一倒，過濾好的醬水淋到鍋裏，燒好火，煮上幾個小時，放上大料，加點糖增香，放進罈子之前把大料撈出來，還不少，裝了兩個大罈子和三個小瓦罐的醬油。
“娘，晚上就用醬油做一下菜吧，那老大夫說這醬油燒的豬五花可好吃了”想到東坡肉，李意卿嚥了咽口水，自從來了大興朝，他就無比想念現代的大魚大肉，所以說，還是珍惜眼前。
吳氏看着眼睛發亮的兒子，輕笑道：“行，你個小饞貓，一會叫你爹去買豬五花，咱晚上試試這醬油燒豬五花”
吳氏做晚飯的時候，李意卿一直在廚房，吳氏按照兒子的要求燒豬肉，今天晚飯李意卿很積極，又是洗碗又是盛飯的忙活，吳氏和李長江一陣好笑。
李意卿也終於在七歲這年喫上了東坡肉，不過因爲沒有蘇東坡這位詩人，所以李意卿給吳氏說是紅燒肉。
李長江夾了一塊方方正正的紅燒肉，“嗯，好喫，肥而不膩，入口即化，好喫，這醬油是個好東西”
吳氏看着點頭如搗蒜的李長江，拿起筷子夾了一塊紅燒肉，一入口，眼睛一亮，“確實好喫”
正要跟兒子說一下紅燒肉和醬油的事，看見李意卿正大口喫着紅燒肉呢，油光滿面的，看着兒子喫得香，吳氏心下安慰，就算這醬油賣不了錢她也不擔心了，大不了以後留了燒菜，方正意卿說這醬油可以放呢。
不過李意卿還是建議家裏不直接賣醬油，說醬油他以後有用，先賣滷肉，最後決定明天李長江賣完鹹鴨蛋從縣城裏買點豬肉回來。
“爹，明天可以也賣點豬腳豬頭豬耳朵的，這些滷着也好喫”
李長江欲言又止，這些東西都沒有肉，能有人買嗎？
吳氏看不下去，“行了，兒子叫買就買，咱兒子哪次讓人失望過，明兒找羅大哥買”
李長江一聽，放心地點了點頭。
第二天李長江買豬肉的時候，豬肉羅要不是知道李長江每天都賣鹹鴨蛋有收入還以爲他生活已經這麼拮据了，不過最後李長江又買了五十斤豬肉，豬肉羅好奇問道：“長江兄弟，買這麼多肉呢，家裏有喜事嗎？”
“嗨，沒啥喜事，就我家口子最近在家琢磨着賣點喫食”
“祝生意興隆啊，到時候過來跟老羅我拿豬肉算便宜點，吶，今天這倆豬耳朵送你了”
大家都打交道這麼久了，李長江也不扭捏，“行，那謝謝了，明兒我帶點弄好的肉過來給你嚐嚐看”
晚上李長江和吳氏把豬肉處理完，李長江第二天帶着滷好的豬肉，照例先問了張府的呂管事要不要這滷肉，呂管事一嘗，驚爲天人，那滷肉買了二十斤，呂管事跟前的紅兒嚐了味道，也買了一點，廚房裏的聽見紅兒說好喫，張府的下人倒是買不少豬蹄和豬頭肉這些。
隔壁的郭府也買了不少，最後又是迎客來酒樓包圓了滷肉，金掌櫃也就是迎客來的掌櫃的，“長江啊，這滷肉明兒送多點來，叔都收了，你這才十幾斤的，不夠賣的”
金掌櫃也是識貨的，這滷肉還沒開始賣他就知道能好賣了，廢話，光着味道，他們迎客來沒幾道菜比得上的。
現在還早，李長江就直接到羅家定豬肉了，到的時候豬肉羅在殺豬呢，不過這時候在刮洗，明顯這頭豬剛剛被噶了沒多久。
胖姐開心地給李長江倒了杯水，“噯，長江兄弟，今兒咋過來咱家了”
胖姐可不得開心，先前李長江來她家就跟孃家買了那麼多鴨蛋呢，昨天她可是聽當家的回來說這長江兄弟要做豬肉生意呢，現下看見李長江來了家裏，那笑容是止不住了。
“胖姐，我這不是剛賣完鹹鴨蛋嘛，想買個半扇豬肉就先到您家裏來了麼，哦，對了，這是我家要賣的滷肉，昨兒說好了給羅哥帶點嚐嚐味的”
這滷肉遞過來的時候，香味就飄了出來，“長江兄弟，這滷肉可香，肯定好喫，謝謝你了，先坐着，一會我叫你羅哥他先給你弄好了”
豬肉羅畢竟殺了十幾年的豬，收拾地很快，一會就把半扇豬肉放李長江推車上了，還有另外的四隻豬腳豬頭的。
“吱吱嘎嘎”
“吱吱嘎嘎”
聽着外面的推車聲，吳氏激動地往門口走去，“是你們爹回來了”
門口不出意外是李長江，“長江，快進來”
吳氏說完也不等李長江就轉身去倒了碗水給李長江，又去打水給李長江梳洗一番，十月的天已是寒涼，但李長江推着車還是出了一身的汗，這會家裏已經用過午飯了，今天中午家裏喫滷肉，一家四口喫得很是開心，吳氏還放了大半碗的滷肉在鍋裏溫着給李長江。
李長江憨憨地喫着飯：“這滷肉可真好喫，不過還是紅燒肉最好喫”
看着只知道憨憨地喫飯的男人，吳氏無奈：“滷肉賣的怎麼樣？”
吳氏問的時候李意卿在旁邊也緊張地看着他爹。
“賣得很好，張府郭府都要了不少，迎客來的金掌櫃叫明天送多點，我就跟羅哥拿了半扇豬肉了”
這下李意卿鬆了一口氣，之後應該不需要他想太多買賣上的事了，他準備這兩年集中精力讀書了。
吳氏也喜笑顏開，“行，一會把半扇豬肉都給收拾了，晚上給你們做紅燒肉，給爹孃那邊送點，還有小叔公那邊也送點過去”
做晚飯的時候，吳氏拿着四塊紅燒肉分成兩份，“長江，你把這兩塊紅燒肉送過去給爹孃嚐嚐味，另外兩塊給長春拿去”
“噯”李長江拿着紅燒肉就出門。
“意卿，把這個拿去給小叔公”
李意卿接過籃子，看着裏面紅彤彤的四塊紅燒肉，挑了挑眉，有點好笑，他娘是真的雙標，不過他喜歡。
小叔婆看見李意卿拎着籃子就知道又是吳氏拿了什麼叫侄孫拿過來了，自從去年意卿來了家裏跟着老頭子讀書，二房老是拿點東西過來。
“小叔婆，今兒我娘做好喫的紅燒肉，給您帶點過來喫，可好吃了”在長輩面前，李意卿還是很乖巧的，就是一個成人裝成幾歲的孩子，尷尬的只有他而已。
“喲，那小叔婆可有口福了，等會啊，小叔婆去拿個碗來倒了”小叔婆很快拿碗把紅燒肉倒好，中間小叔婆猝不及防看着眼前的紅燒肉，沒忍住在孩子面前嚥了咽口水。
李意卿送完紅燒肉就回家了，畢竟家裏還有好喫的紅燒肉等着他。
晚上小叔公一家差點因爲紅燒肉打起來了，太好吃了，搶不過來，最後還是小叔公發威震住了全場，把紅燒肉夾開分了。
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