第41章 红烧肉+卤肉
院裡的酱也晒了半年多，前几天李意卿已经叫他爹准备了要用的香料及红糖，家裡腌鸭蛋本来就备着香料，再买上一些酿酱油需要的香料就行，接着就是就起酱胚，把酱胚放进新的大缸裡，中间放一個自己编制的圆柱形的箩筐，围着箩筐倒酱胚，然后打水浇到酱胚裡面，然后从箩筐裡把酱水反复舀出来，就這么過了几天。
李意卿休沐這天，家裡的酱油已经差不多到最后一步了，在簸箕上铺上一层布，簸箕下面是大铁锅，李长江用木桶提着酱水一倒，過滤好的酱水淋到锅裡，烧好火，煮上几個小时，放上大料，加点糖增香，放进坛子之前把大料捞出来，還不少，装了两個大坛子和三個小瓦罐的酱油。
“娘，晚上就用酱油做一下菜吧，那老大夫說這酱油烧的猪五花可好吃了”想到东坡肉，李意卿咽了咽口水，自从来了大兴朝，他就无比想念现代的大鱼大肉，所以說，還是珍惜眼前。
吴氏看着眼睛发亮的儿子，轻笑道：“行，你個小馋猫，一会叫你爹去买猪五花，咱晚上试试這酱油烧猪五花”
吴氏做晚饭的时候，李意卿一直在厨房，吴氏按照儿子的要求烧猪肉，今天晚饭李意卿很积极，又是洗碗又是盛饭的忙活，吴氏和李长江一阵好笑。
李意卿也终于在七岁這年吃上了东坡肉，不過因为沒有苏东坡這位诗人，所以李意卿给吴氏說是红烧肉。
李长江夹了一块方方正正的红烧肉，“嗯，好吃，肥而不腻，入口即化，好吃，這酱油是個好东西”
吴氏看着点头如捣蒜的李长江，拿起筷子夹了一块红烧肉，一入口，眼睛一亮，“确实好吃”
正要跟儿子說一下红烧肉和酱油的事，看见李意卿正大口吃着红烧肉呢，油光满面的，看着儿子吃得香，吴氏心下安慰，就算這酱油卖不了钱她也不担心了，大不了以后留了烧菜，方正意卿說這酱油可以放呢。
不過李意卿還是建议家裡不直接卖酱油，說酱油他以后有用，先卖卤肉，最后决定明天李长江卖完咸鸭蛋从县城裡买点猪肉回来。
“爹，明天可以也卖点猪脚猪头猪耳朵的，這些卤着也好吃”
李长江欲言又止，這些东西都沒有肉，能有人买嗎？
吴氏看不下去，“行了，儿子叫买就买，咱儿子哪次让人失望過，明儿找罗大哥买”
李长江一听，放心地点了点头。
第二天李长江买猪肉的时候，猪肉罗要不是知道李长江每天都卖咸鸭蛋有收入還以为他生活已经這么拮据了，不過最后李长江又买了五十斤猪肉，猪肉罗好奇问道：“长江兄弟，买這么多肉呢，家裡有喜事嗎？”
“嗨，沒啥喜事，就我家口子最近在家琢磨着卖点吃食”
“祝生意兴隆啊，到时候過来跟老罗我拿猪肉算便宜点，呐，今天這俩猪耳朵送你了”
大家都打交道這么久了，李长江也不扭捏，“行，那谢谢了，明儿我带点弄好的肉過来给你尝尝看”
晚上李长江和吴氏把猪肉处理完，李长江第二天带着卤好的猪肉，照例先问了张府的吕管事要不要這卤肉，吕管事一尝，惊为天人，那卤肉买了二十斤，吕管事跟前的红儿尝了味道，也买了一点，厨房裡的听见红儿說好吃，张府的下人倒是买不少猪蹄和猪头肉這些。
隔壁的郭府也买了不少，最后又是迎客来酒楼包圆了卤肉，金掌柜也就是迎客来的掌柜的，“长江啊，這卤肉明儿送多点来，叔都收了，你這才十几斤的，不够卖的”
金掌柜也是识货的，這卤肉還沒开始卖他就知道能好卖了，废话，光着味道，他们迎客来沒几道菜比得上的。
现在還早，李长江就直接到罗家定猪肉了，到的时候猪肉罗在杀猪呢，不過這时候在刮洗，明显這头猪刚刚被噶了沒多久。
胖姐开心地给李长江倒了杯水，“嗳，长江兄弟，今儿咋過来咱家了”
胖姐可不得开心，先前李长江来她家就跟娘家买了那么多鸭蛋呢，昨天她可是听当家的回来說這长江兄弟要做猪肉生意呢，现下看见李长江来了家裡，那笑容是止不住了。
“胖姐，我這不是刚卖完咸鸭蛋嘛，想买個半扇猪肉就先到您家裡来了么，哦，对了，這是我家要卖的卤肉，昨儿說好了给罗哥带点尝尝味的”
這卤肉递過来的时候，香味就飘了出来，“长江兄弟，這卤肉可香，肯定好吃，谢谢你了，先坐着，一会我叫你罗哥他先给你弄好了”
猪肉罗毕竟杀了十几年的猪，收拾地很快，一会就把半扇猪肉放李长江推车上了，還有另外的四只猪脚猪头的。
“吱吱嘎嘎”
“吱吱嘎嘎”
听着外面的推车声，吴氏激动地往门口走去，“是你们爹回来了”
门口不出意外是李长江，“长江，快进来”
吴氏說完也不等李长江就转身去倒了碗水给李长江，又去打水给李长江梳洗一番，十月的天已是寒凉，但李长江推着车還是出了一身的汗，這会家裡已经用過午饭了，今天中午家裡吃卤肉，一家四口吃得很是开心，吴氏還放了大半碗的卤肉在锅裡温着给李长江。
李长江憨憨地吃着饭：“這卤肉可真好吃，不過還是红烧肉最好吃”
看着只知道憨憨地吃饭的男人，吴氏无奈：“卤肉卖的怎么样？”
吴氏问的时候李意卿在旁边也紧张地看着他爹。
“卖得很好，张府郭府都要了不少，迎客来的金掌柜叫明天送多点，我就跟罗哥拿了半扇猪肉了”
這下李意卿松了一口气，之后应该不需要他想太多买卖上的事了，他准备這两年集中精力读书了。
吴氏也喜笑颜开，“行，一会把半扇猪肉都给收拾了，晚上给你们做红烧肉，给爹娘那边送点，還有小叔公那边也送点過去”
做晚饭的时候，吴氏拿着四块红烧肉分成两份，“长江，你把這两块红烧肉送過去给爹娘尝尝味，另外两块给长春拿去”
“嗳”李长江拿着红烧肉就出门。
“意卿，把這個拿去给小叔公”
李意卿接過篮子，看着裡面红彤彤的四块红烧肉，挑了挑眉，有点好笑，他娘是真的双标，不過他喜歡。
小叔婆看见李意卿拎着篮子就知道又是吴氏拿了什么叫侄孙拿過来了，自从去年意卿来了家裡跟着老头子读书，二房老是拿点东西過来。
“小叔婆，今儿我娘做好吃的红烧肉，给您带点過来吃，可好吃了”在长辈面前，李意卿還是很乖巧的，就是一個成人装成几岁的孩子，尴尬的只有他而已。
“哟，那小叔婆可有口福了，等会啊，小叔婆去拿個碗来倒了”小叔婆很快拿碗把红烧肉倒好，中间小叔婆猝不及防看着眼前的红烧肉，沒忍住在孩子面前咽了咽口水。
李意卿送完红烧肉就回家了，毕竟家裡還有好吃的红烧肉等着他。
晚上小叔公一家差点因为红烧肉打起来了，太好吃了，抢不過来，最后還是小叔公发威震住了全场，把红烧肉夹开分了。
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