211 泡菜王 作者：未知 天生方腦殼的德國人就認豬肉，對精細的香江美食纔不會有多大興趣呢， 漢姆果然被周棟一句話問住，好半天才吞吞吐吐地道：“我......我在香江嘗試了絲~襪奶茶， 哦，那可真是美妙的享受啊， 如果不是親眼見到，簡直無法相信這種奶茶會和女士的絲~襪有關，這太容易讓人想入非非了。” 周棟打斷了他的話：“漢姆先生，我必須糾正你一點，絲~襪奶茶和女士的絲~襪毫無關係， 你之所以會想入非非，完全是因爲你根本就沒喝過這種奶茶， 要是我沒猜錯，你這些天應該在上水吧？ 據我所知，上水可是有香江最大的屠宰場......” 漢姆看來很有信心，並不像周愛國那樣還要自備食材，而且周棟可以準確判定出他用的豬肉來自廣省大花豬， 與華東白豬一樣，廣省大花豬算是很常見的豬種，而漢姆做出的豬肉料理卻顯然突破了廣省大花豬能夠提供的品質。 懷良人沒說錯，這傢伙和自己一樣，一定是有些不爲人知的祕密， 哪怕他沒有系統和神奇的洗菜技能，在前期處理豬肉時也一定有獨特的方法， 周棟甚至懷疑這個大鬍子德國佬還是個兼職屠夫，他神祕的豬肉料理有很大概率是從殺豬開始的...... “有意思啊，漢姆，能不能告訴我，你跑去屠宰場做什麼？ 選豬肉又不是選西瓜，要到田裏才能選到最好的？” 懷良人精神一振，困擾了他很久的問題看來要被周棟解決了。 呂綠馨則看了周棟一眼，她忽然想起了周棟處理過的那隻沙家浜走地雞。 這隻雞曾經讓她一度懷疑周棟是古勤行‘淨’門傳人，難道說當年古勤行分崩離析之後，有一脈居然遠去了歐洲，留在了德國？ 目前看來，周棟顯然不是古勤行中人，否則這麼久不可能沒有古勤行的人與他聯繫。 就連她父親當年也說，呂家刀功是出自‘器’字門沒錯，但也最多就是古勤行的一條分支旁脈，根本算不得嫡系正宗，而且自她祖父那代起，也早就與古勤行斷了聯繫。 這個什麼德國豬王，如果是與華夏的古勤行有關，說不定可以幫助她打開通往古勤行的大門？ 呂綠馨秋波閃爍，不停地打量着漢姆， 要不是這會兒漢姆被周棟問的萬分緊張，恐怕還會以爲這位華夏美女是看中了高大偉岸的他呢。 明明賽區裏有中央空調，漢姆還是急出了一頭汗。 這傢伙壓根兒就不敢接懷良人的話，慌忙用一雙巨掌託了份鮮肉漢堡送到周棟面前， 又是努嘴又是擠眼的：“周，我最親愛的朋友，說這些沒趣的話做什麼？ 快嚐嚐我做的鮮肉漢堡，我保證，你在美國人那裏可喫不到這種好東西......” 德國的鮮肉漢堡用的是鮮豬肉，也就是生豬肉， 在某些愛食生豬肉的德國人眼中，這東西就等同於島國的魚生，絕對是最美味的食物。 他們用來消除肉中細菌的方法，是在這種漢堡裏夾上洋蔥...... 不過就算是在德國，也有很多人無法接受這種‘黑暗料理’，更別說周棟了。 看着漢堡內紅紅白白的生豬肉，周棟暗歎漢姆這傢伙真是太狡猾了，拼着不要自己的三分，也要用這種黑暗料理噁心走自己。 想了想，周棟取出一分的分牌：“抱歉，我們華夏人可沒有生喫豬肉的習慣， 不過你做的脆皮豬肉和烤豬蹄，確實代表了該品類的較高水準，而且非常符合華夏的飲食習慣，它們值得我給出一分。 漢姆先生，等我明天的比賽結束後，或許會抽時間和你談談，你一定不會拒絕吧？” 懷良人也笑着掏出分牌，他和漢姆怎麼說都是朋友，何況漢姆的手藝也確實值得他給分。 “請稍等一下！ 堂堂的米其林三星大廚、藍帶勳章的獲得者，還有華夏最年輕的一代面王，難道是靠看關係給出分牌的麼？ 我本來以爲兩位天才會與衆不同，會有所堅持，現在看來也不過如此啊？” 一個帶着濃濃棒子味的聲音忽然想起，除了味道有點歪，他的華夏文水準竟然隱隱還在周愛國之上，畢竟華夏距離南棒北棒太近了，爲了華夏這個大市場，思密達國修習華夏文的熱情甚至還要高過英文。 “謝天謝地，那個傢伙終於肯出聲了， 快把周叫過去吧，他簡直不是人，再過一會兒恐怕就要揭開我的祕密了......” 漢姆擦了把冷汗，心中暗呼僥倖，第一次感到旁邊的這坨泡菜是如此可愛。 思密達賽區與歐洲賽區的接合處擺放的自然是思密達國‘當紅頭~牌’車再熙的展臺， 這位有泡菜王之稱的思密達國大廚同樣也是一名米其林三星大廚， 而且他是完全憑藉本國菜色得到這一榮譽的，自然眼高於頂，甚至就連懷良人這個上屆至尊金獎的獲得者都不怎麼放在眼裏。 思密達國最近有一個偉大的發現。 他們非常倔強地認爲，華夏的‘孫子’就是他們的祖宗，爲此不惜與本分厚道的華夏人民展開了一場場論戰， 爲了證明這件事，《孫子兵法》已經成爲了很多思密達人的必修課。 所以車再熙是明白‘知己知彼方能百戰百勝’這個道理的，早就將周棟的資料調查的一清二楚。 二十一歲的華夏面王，華夏酒神？ 甚至在京都折服了大名鼎鼎的隨園主人袁子丹，前幾日在楚都展示刀功，令犬養家族的人當場認輸，不僅五體投地，還稱其爲‘刀功宗師’？ 雖然周棟擊敗犬養家族讓他很開心，不過僅僅贏了一名普通的犬養家族子弟就配稱刀功宗師麼？ 如果亞洲還有刀功宗師的話，那一定是他車再熙！ 身爲大思密達國最偉大的刀功和泡菜大師，他一向看不上香江美食大賽，這次肯來參加比賽，其實就是衝着周棟來的。 或許，這個年輕人就像犬養靜齋一樣，將會是他車宗師的百年之敵吧？ 早在第一眼看到周棟的時候，車再熙就挺直了腰桿，讓自己的‘宗師’氣度展露無遺...... 可讓他鬱悶的是，周棟竟然對他視而不見，反倒與德國那隻豬玀說個不停，最後似乎還要給分，這就不能忍了啊！ 喂喂，你的百年之敵在這裏，在這裏啊！ 周棟其實早就看到車再熙了， 能夠被思密達國安排在德國豬王的展臺旁邊，且有幾分大師氣概的，放眼整個思密達國賽區，恐怕也就是車再熙一人。 “愛國，跟我去看泡菜王那裏看看，他很可能是你決賽階段的對手......” “老師，您是認真的嗎？” 決賽？ 周愛國有些不敢想，更別說是與這位思密達國泡菜王做對手了。 在非洲這種美食第三世界國家呆久了，他總會下意識畏懼這些美食強國的廚師。 不過也不敢問老師，只能跟在周棟身後，慢慢走向車再熙的展臺。 “車先生叫我過來，不知道準備了什麼美食，我可不希望看到一桌子的思密達醃菜。” 車再熙是典型的思密達國人種，扁平甚至有些內凹的額頭，微塌的鼻子，單眼皮、三角眼， 讓周棟感到還可以接受的是，這傢伙至少沒有整容。 也沒有露出誘惑人的大白~腿...... 好吧，面前這是個男人，自己真是多想了。 “周主廚，首先恭喜你成爲楚都九州鼎食的主廚之一， 還有，必須糾正你一點，我做的是思密達國泡菜，可不是什麼醃菜......” 車再熙的笑容中充滿了驕傲：“一碗上等的思密達國白米飯，配上最頂級的泡菜，這就是美食的本質！ 如果不信，就請周主廚略做品嚐，你一定會同意這個說法的！ 你很快就會知道，真正頂級的美食從來不在你們華夏，而是在思密達國！” 車再熙和很多思密達國人一樣，哪怕是面對自己承認的強者，也依然像一隻好鬥的公雞， 思密達國就是地球的中心！ 棒子們最大的能力就是將這種明顯唯心的思想轉化爲唯物主義。 “呵呵......” 周棟最近病情見輕，性格也好了許多，若是半年前遇到車再熙，恐怕早就開懟了。 “哦搜！呵呵是什麼意思，真是個輕狂的傢伙啊！” 見到自己看重的對手懷良人沒有走過來，甚至就連那位姓呂的華夏美女廚師也沒有挪動腳步，依然樂此不疲地在喫漢姆的豬蹄，車再熙心中有些惱火，決定要讓周棟明白大思密達國的泡菜是如何的優秀！ “嗯，好歹他也是華夏的面王、酒神，那就讓他見識見識什麼纔是真正的‘泡菜之王’吧！” 車再熙其實明白周棟爲何要說韓國的泡菜是醃菜。 事實上很多華夏川省廚師都是持這個觀點的， 思密達國泡菜講究全程無水，製作時間長，製作時還要加入大醬、辣醬什麼的，味道以鹹辣爲主，這不是醃菜又是什麼？ 川省泡菜則不然，製作時間相對較短，不僅要加入各種輔材，還要見水，味道以酸辣爽口爲上，這纔是真正意義上的泡菜。 其實就算從歷史原因來分析，思密達國泡菜也絕對稱不上是泡菜。 古時入冬後的思密達國大半國土都要被冰雪覆蓋，製作泡菜本來就是爲了解決冬季蔬菜無法供應的問題，這就與華夏北方的醃醬菜差不多。 而川省則不然，川地四季如春，號稱天府之國，就算入冬，也有很多可喫的蔬菜，做點泡菜純粹就是爲了伴餐爽口。 一個是爲生存需要，一個是爲了享受，孰高孰低自見高下。 客觀的說在歷史上思密達國泡菜就從沒贏過川省泡菜， 只不過到了現代，泡菜成了思密達國的國菜，無數有志於泡菜的歐巴們紛紛投身於此，自然花樣百出，日漸豐富。 川省卻因爲好喫的東西太多了，自然不會在泡菜上下多少功夫，興趣來了隨便弄弄的東西，自然比不上思密達舉國之力，所以才造成了川省泡菜的名氣比不上思密達泡菜。 車再熙明白是明白，但是他堂堂‘泡菜之王’做出的泡菜，又豈是尋常思密達泡菜可比？ 他命令助手拿出的是一個無比精緻的泡菜罈子，打開壇蓋，爲周棟和周愛國分別盛了兩碟泡菜和兩碗米飯。 “哦，米飯倒是不錯。” 黑底紅邊的小木碗中裝着雪白堆丘的米飯，顆粒稍長的米粒頭部飽滿，粒粒晶瑩，陣陣米香撲面而來，讓人食指大動。 近些年堅持‘大米源自思密達’論點的思密達人確實是爲大米做了不少事情。 本來不怎麼出好米的南思密達爲了抵制島國米、並支持思密達爲世界米源這一論點，在北方確實是做了不少工作，出產的大米品質已經隱隱有超過華夏北三省大米的趨勢。 就連周棟也必須承認這米不錯，沒見過世面的非洲小王子更是如豬哥一般開口大嚼。 這樣的米飯與車再熙的泡菜相配，確實是天造地設一般。 泡菜的樣式並不複雜，就是最常見的白菜和蘿蔔， 雪白的蘿蔔條和略顯暗青的白菜上面，略略帶了些紅彤彤的辣醬，看去猶如雪中落梅，倒是有點品調。 周愛國就是沒出息，好歹也是擁有上萬臣民的王子殿下，卻好像餓了三天的叫花子一樣，吃了塊泡蘿蔔就瞪着眼睛叫起來：“老師，真的好喫啊！呱唧呱唧......” 居然還呱唧嘴！ 周棟不覺皺眉，這棒子倒似不簡單啊？立即開啓了完美級嘗味。 技能一開啓，鼻中嗅到的泡菜味就立即分散出無數信息，紛紛在周棟的大腦中映現。 “哦，這些泡菜所用的材料，倒是不俗......” 周棟先後吃了幾片泡白菜和白蘿蔔條，微微點頭道：“思密達的‘心裏黃’內葉嫩如黃菊，外葉卻雪白剛脆，確實是做泡菜的最佳材料， 配上最頂級的‘一柱天’蘿蔔，倒是個大膽的想法， 車先生，相信除了你之外，思密達國的泡菜師很少會選用這樣的食材吧？ 因爲就泡菜來說，入味纔是第一。這兩種食材雖好，卻因爲過於鋼脆，密度較大，醃製時間長，入味困難， 這就導致用來做泡菜的鹽和魚露都要加量才能入味，可入味之後，泡菜鹽份超標，會徹底淪爲鹹菜......” 車再熙微微一愣：“我自然有辦法解決這個問題。” “你當然有辦法， 不過你解決問題的辦法卻是靠我華夏老祖宗傳下來的本事，難道就不臉紅麼？” 周棟淡淡一笑。 “周主廚，這分明就是我思密達國的泡菜，關你們華夏人什麼事情了？” “呵呵，你是在質疑我的專業水平麼？” 周棟搖搖頭，點了點泡菜壇道：“雖然你用的醬不多，卻絕對是點睛之筆， 你可別告訴我你不知道這種傳統大醬的做法是從華夏傳出來的！ 早在清代的華夏，老京都的醬菜園子裏就開始製作這種大醬了， 我再提示一點，這種大醬是一個個雄壯如牛的漢子用腳丫子踩出來的......”