226 倍兒爽 作者：未知 十幾個黃橙橙的肉餅出鍋後，鍋底的豬油已經所剩不多，而且呈現出一種橘黃色，這個時候往鍋底放入釀造醬油、胡椒粉、一點點蒜末、適量的鹽，隨便翻動幾下，就成了鮮美無比的澆頭。 這種澆頭可不僅僅是豬油，而是煎炸肉餅後形成的美味肉汁。 不用額外的任何配菜和香料，直接把香氣撲鼻的肉餅放在剛剛蒸好的米飯上，然後將肉汁從肉餅開始澆起，直到浸入米飯，一碗生煎肉餅飯就完成了。 或許周棟選用的米遠遠比不上嚴一那充滿神祕色彩的禪米，可當米飯被滾燙的肉汁浸透時，立時就呈現出一種彷彿琥珀般的誘人顏色來， 這道美食所用的豬肉選材一般、米也只是中乘，可既然有了那一股濃郁肉香，這一切的缺陷還能夠算是缺陷麼？ 呂綠馨不爭氣地嚥了下口水，忽然間豁然開朗，老周說的沒錯啊，損不足而補有餘，若是這道美食用了最上等的精肉，口感還會如現在這般多變麼？ 如果下面的米飯是用嚴一的禪米蒸出來，難免導致米香與肉香爭雄，還能保證那一道濃香麼？ 普通的豬肉邊角料加上再普通也不過的米飯，成就了那一道濃香，可又何嘗不是那道濃香令這些缺點變成了優點？ 原來真正的大廚並不在五星級酒店，而在萬家燈火之中， 在一個個平民的家庭中，在那些或者已經稱不上年輕貌美，卻在用自己那一雙巧手，爲丈夫、爲孩子帶來一道道美食的偉大女性手中...... 周棟望着一臉沉思的呂綠馨笑了笑， 其實他還是用了些手法的，畢竟如今的豬肉可比不上清末民初的城寨時代，如果沒有傳說級洗菜技能幫助，這道美食的味道還是要打些折扣。 就算只是一些邊角料，也要恢復到城寨時期的品質，纔算得上正宗。 本以爲她要真正喫過纔會明白這道美食的奧祕所在，卻沒想到呂綠馨這麼快就悟了，看來這位花老闆也是個極有悟性的人啊。 “可以開始了......” 周棟輕輕推開臨時廚房的門，一股最最純粹、屬於豬肉的濃烈香氣頓時向整個華夏賽區襲來！ 這絕對不是古往今來那些文人雅士以詩詞唱合的人間妙味，什麼繞樑九轉，入口一十三變，與陽春白雪更是毫無關係！ 就兩個字，‘解饞！’ 窮人的解饞飯怎麼了？在周棟看來，換了這些美食界的行家也一樣得流哈喇子。 這幫人或許早就忘記了兒時是如何圍在竈前，等待着豬油渣出鍋的樣子了， 那時心疼兒女的媽媽們往往會在煉豬油時留下手指尖大小的半碗油渣，自己暗吞口水卻只想着招呼兒女來喫， 家裏兄弟姐妹多的，往往還要爲究竟是往豬油渣裏放糖還是放鹽爭論不休。 可當他們成爲著名的美食家後，就開始研究如何讓豆腐擁有火腿的味道、如何讓白菜變成天下第一菜？ 還有要講究如何讓味道清而不濁、多變而無厚膩，最好是一道菜就能做出唐詩三百首的味道...... 累不累，餓不餓？死不死啊你們！ 周棟早就想笑了，如果問天下最饞的人是誰，保證是這幫美食家。 一個個端着架子裝了多少年，當一碗真正可以管飽的肉飯放在面前、當那股濃香衝入這幫傢伙鼻腔中的時候，他們會變成餓狼！ “愛國，準備好號牌，整頓秩序，提醒各位評委要遵守秩序，慢慢來，大家都能喫到的。” 這幫鼻子比狗都靈的傢伙果然被吸引過來了，周棟甚至聽到了皮靴重重踏在地面上的聲音， 這種天氣還要穿皮靴、能夠鬧出這種響動的傢伙只有一個...... 德國豬王漢姆第一個衝到周愛國面前：“啊，上帝！ 這就是華夏面王的豬肉料理麼？親愛的周，我喜歡這種味道，快給我一盤！ 不用發號牌了，我是第一個！” 這傢伙用筷子的水平居然不差，接過周愛國遞來的生煎肉餅飯後，首先夾起肉餅咬了一口，然後迅速瞪起雙眼看了看周棟，卻也沒時間多說什麼，悶下頭開始狂刨那已經被肉汁浸透的米飯。 你說你喫就喫吧，還喫得這麼着急，連換氣都困難，於是就發出了‘嗚嗚嗚’的聲音，鬧得跟着他後面的評委們迅速側過臉去，紛紛表示我跟這個傢伙不怎麼熟！ 喫相跟豬一樣，評委的臉都被丟盡了，誰還願意跟他攀交情！哪怕是同樣來自歐洲的廚師也懶得理會漢姆了。 於是從第二名接過肉餅飯的評委開始，一個個屏息靜氣、滿臉高冷、時時告誡自己不要忘記一名評委應有的自我修養！ 接過盤子後還要淡淡掃上週愛國一眼，還必須得是居高臨下帶有審視味道的目光！ 就得是這個feel！ “...... 這個feel倍兒爽！ 爽爽爽爽！ 米是那麼豁亮，肉是那麼香！ 口是那麼盪漾，心是那麼浪！ 香是那麼悠揚...... 今兒我就是爽！哈咿呦哦哦！ 哈咿呦哦哦！哈咿呦哦哦......” 在周愛國同~志冷漠的觀望下，這些高冷寂寞、獨立絕頂、一個個吹的是血而不是雪的美食家們瘋狂了。 改變他們的，只是一口生煎肉餅。 如果這還不夠， 那就再加上一口被肉汁浸潤的米飯。 太好吃了！ 就連這些最專業的美食家也在狼吞虎嚥，甚至沒時間發表出稍微專業一點的評語，沒有一個人能夠吃出肉餅上如星羅密佈般嵌入的豬油渣來。 “呼呼呼，囉囉囉......” 評委們感覺自己喫的不是一份簡單的肉餅飯，這就是多巴胺。 這種響動讓漢姆倍感親切。 呂綠馨看得只是冷笑，原來這幫所謂的專業評委也沒比苦哈哈們強多少啊？ 第一批肉餅飯被瞬間搶光，這幫傢伙悄悄抹乾淨嘴，悄沒聲息地跑到了隊伍後面， 看運氣吧，如果運氣夠好，說不定還有機會喫到第二盤肉餅飯呢。 誰讓周面王把檸檬水都調的這麼好喝啊，越喝越開胃，我還能來一盤！ 周棟其實挺無語的，檸檬水他就是隨便弄弄，這種東西其實沒有多少技術含量。 “哎，我又錯了......” 一直站在某個角落中悄悄注視周棟展臺的老毒龍長嘆一聲，一皮谷坐在了小馬紮上， 有了上午的經驗，現在他是自備馬紮兒，有錢，還是紅木的呢。 這股熟悉的豬肉濃香，和瘋狂爭搶紛紛排隊的人羣讓他一陣陣的臉紅。 他可是看得清清楚楚，自從周棟的生煎肉餅飯一端上來，來自世界各個國家和地區的評委們就暴動了， 本應該想到的啊，生煎肉餅飯這種霸道的香氣可是中西通殺、各國不忌，一旦被那小子弄出正宗的味道來，絕對可以勾起人類最原始的預望！ 不對，這股味道，似乎比他記憶中的正宗生煎豬肉餅更爲誘人、讓他都禁不住要流出口水。 如果再算上他進入老年後多少有些退化的味覺和嗅覺，這小子做的生煎豬肉餅豈不是要比他記憶中的正宗肉餅飯更強數籌？ 遠遠看去，就連香江的評委們都挽起袖子衝上去了，這幫自小被華夏禮儀薰陶的傢伙居然也忘記了應該尊老！他熟悉的易知魚、董其深硬生生被擠到了三十多號！ 還有懷良人那小子，靠着身強力壯搶了盤肉餅飯就蹲到一旁大喫起來，連那個叫林清的小丫頭都不顧了？ 老毒龍自認眼睛還沒瞎，早就看出懷良人對林清是有些心思的， 可是在美食麪前，愛情算什麼？他這個曾經滄海的老傢伙特別能理解懷良人。 “我這都是做了什麼啊！ 竟然妄想用一點點經驗心得作爲條件，要收人家爲弟子！ 呸，人家稀罕你個老毒龍麼？ 被打臉了吧，臉紅不紅，還有臉去喫人家的手藝麼？” 老毒龍一面嚥着口水，一面在心中痛罵自己，早知道就不來中午那一出了，現在可好，連個下臺的臺階都沒有！” “管老，需要我們幫您去排隊領號麼？” 一名保鏢看出他的心意，感覺這是個拍馬屁的好機會。 “你自己認爲呢？” 管達生沒好氣地瞪了這名保鏢一眼：“這是香江美食大賽華夏賽區，人家是大名鼎鼎的周面王、周酒神！你當是普通的茶餐廳呢？ 還幫我排隊領號，我老人家還有臉過去喫麼？人家可不提供打包服務！ 算了，幫我叫車，去沙田。 說起來，沙田那家的生煎肉餅飯也能湊合喫喫......” *** 周棟的生煎肉餅飯推出後，原本是嚴胖子一騎當先的華夏賽區就變成了兩強相爭，競爭的味道變得漸漸濃烈起來。 兩人一葷一素，一個下里巴人一個陽春白雪，這番競爭倒是頗有看點， 林清已經開始構思文章題目了，就叫——‘入世出世之爭？是人間煙火的肉餅飯更勝一籌，還是沙門素齋更合你的口味’？ 董其深可樂壞了，目前看來華夏賽區的金銀獎大有同落蘇省的意思，要是到了晚餐時還是如此，他就可以提前開香檳慶祝了。 捧着剛剛從周棟展臺上接過的生煎肉餅飯，董其深樂呵呵地邊喫邊往嚴一的展臺走去。 結果走了沒幾步，就發現肉餅飯已經喫光了，董其深乾脆把盤子往旁邊的展臺上一丟，加快了腳步。 嚴一開始的早，這會兒很多喫過他素齋的評委都被周棟吸引過去，所以展臺前聚集的人氣不算很誇張，不過董其深卻一眼就看到了排在隊伍最前面的那個人。 頭挽高髻、面長似驢，兩隻眼睛卻是分外的大，如果稍微再睜大一些，那就像只發~~情的驢。 這樣一個傢伙穿着雪白色繡了櫻花的和服、腳踏木屐，面容冷肅如島國戰國時代剛混了個半飽的武士，在董其深看來這畫風簡直太對了，儼然就是島國人的形象代表一般。 “犬養靜齋？你怎麼不叫驢養靜齋呢？牽着不走打着倒退！ 起碼的禮貌你懂不懂？ 這是我的展臺，我的手藝你愛喫喫，不愛喫就滾，你今天可也是選手，手裏連分牌都沒有吧？我還不愛讓你蹭喫蹭喝呢，你還來勁了是不？” 嚴胖子這會兒很激動，哪裏還像個沙門中人，正挽起袖子瞪着眼睛，跟面前的小龜兒運氣。 董其深一皺眉，遠遠衝嚴胖子使了個眼色，意思是說你悠着點兒，小龜兒再不是東西，這也是國際大賽，咱也得注意些影響。 “嚴桑，你的脾氣大大的不好，沒有道理。 我的意思是，你的米是這個！” 犬養靜齋衝嚴一伸出了大拇指：“禪米，很有意思的東西，我的國家，也是崇尚沙門的，我的很喜歡。 你不肯賣給我，我的理解。 但是，請你的，不要糟蹋了這麼好的東西，糟蹋好東西的人，就不是什麼好東西了。” “你罵人？” 嚴一頓時大怒，要不是考慮國際影響，他早就跟犬養幹上了，師傅曾經說過，沙門有慈悲、更有金剛怒！ 再說了，什麼沙門的規矩，老子是俗家！俗家的意思就是，喫肉喝酒，該出手時就出手！ “對不起嚴桑，我的華夏文的不是大大的好，不是罵你。 我的意思是說，這樣的好米，如果在我們國家，只需要配一枚烏梅就是最頂級的美食，這，就是食道之純粹！ 你的，配上這許多精美的素菜，菜是好的，卻影響了這碗米的純粹，你的捨棄了什麼什麼，得到了什麼什麼，就是這個意思。” 嚴一冷笑：“那是你的看法，什麼就配一枚烏梅？ 犬養，我勸你回去翻翻歷史書，看看你們國家的這個‘烏梅飯’是如何誕生的。 因爲你們那個時候太窮了，你們的祖宗倒是想上一桌子菜，他也得有啊？ 我看你啊，就是井底之蛙，要是沒見識就躲遠點，別在這裏胡說八道！” 真是靠了，一個都不會走菜的國家，也敢來指點老子？嚴一這暴脾氣。 “行了嚴一，注意影響，不要有損我大國形象。” 最後還是董其深走過來，制止了這場無謂的爭吵，看了眼犬養靜齋道：“我聽說犬養君是一位精誠於食之道的人，那你就應該知道，每一位廚師對於食之道都有着自己的理解，請不要將你的想法強加於人。” “董會長，我知道您。好吧，我的就聽從您的建議，只是，非常的可惜......” 犬養靜齋對嚴一搖了搖頭：“嚴桑，我的認爲，你的廚藝就到這裏結束了。大大的沒有，小小的還有一些，很遺憾，打擾了。” “哎，董會長你聽到他說什麼了沒有。 他還來勁了，這口氣也太狂了吧！居然說我的廚藝只是小小的一些？ 嗯......這傢伙是去周面王那邊了？” 望着施施然轉身離開的犬養靜齋，嚴一先是一臉怒色，繼而轉怒爲喜，還有點幸災樂禍的意思......