232 您這是揍啥啊！ 作者：未知 在赤峯，絕對不能說赤峯對夾是肉夾饃，更不能說這是豬肉火燒、塞上漢堡什麼的，如果惹惱了性情耿直的赤峯人，說不準會呼你一臉。 原本週愛國很不能理解，以老師的廚藝，有必要爲了學習個對夾就巴巴地趕來赤峯麼？ 他早就撩撥過度娘了，搜索出的結果很詳盡，他認爲自己都可以按照菜譜做出這種美食來，真心無法理解老師的做法。 直到坐在赤峯的出租車內，隔着車窗看到赤峯美麗、爽朗、大氣的姑娘們，周愛國才恍然大悟， 怪不得老師會堅持親自來呢，香江的南國佳~~麗雖好，赤峯的北地胭脂卻更爲大氣耐看，他表示都很喜歡。 “想什麼呢？” 見這小子一副豬哥樣，周棟微微皺眉，沒比老潘強到哪裏去。 “到了，下車！” 赤峯的天氣比南方要涼許多，從香江過來時足有攝氏三十四五度，到了這邊就整整降了十度左右， 而且天氣多變，從機場上車的時候還是豔陽高照，這會兒空中已經飄蕩起毛毛細雨，明明是夏天，居然還颳起了西北風，跟一陣陣小刀子似的。 周愛國嘴脣直哆嗦：“下雨了，好冷啊。” 他可是非洲長大的，香江除了空氣溼度讓他很不習慣，溫度卻還好，可這赤峯的天氣就有些受不住了，不多時就冷得嘴脣發紫、面色蒼白。 “二十多度你就受不住了，就這樣還叫着要隨我去楚都？ 你可能還不知道，楚都的天氣比這邊也強不了多少，到了秋冬季節，比華夏北三省也暖和不到哪裏去......” “那不一樣，老師的家鄉就算是個冰窖，我也是一定要去的。” “呵呵，那也隨你。 不過這個天氣喫對夾還是挺不錯的，可惜不是冬天，否則就更對了。” 周棟邊說邊掏出一張五十元大鈔遞給司機：“大哥，零頭不用找了。” “哈哈，謝謝了兄弟，聽你口音是南邊來的？” 見周棟慷慨，出租車司機也就沒急着驅車離去：“外鄉人來到咱們這裏肯定是要喫對夾的，說起來還得感謝咱們赤峯一位作家老鄉的宣傳，不過你來得這地方可不對啊？ 這家對夾店是連鎖模式的，生意雖然做得大，味道卻比正宗老字號差了些， 要我說你們想喫對夾的話，還是得去蘇記對夾老店，店面裝修是比不上這裏，可那味道正宗啊。” 看得出這位司機師傅也是好心，並不是爲了多賺車錢才這麼說的。 周棟點頭道：“謝謝師傅提醒，您說的蘇記應該就是赤峯對夾創始人蘇文玉老先生的後人所開設的吧？” “小兄弟原來知道啊？” “那當然，蘇文玉老先生當年是先在赤峯賣燒餅，後來受到老家“驢肉火燒”的啓發，纔將哈達火燒、驢肉火燒和偷學的宮廷御膳燻肉技術整合在一起，創造出了具有獨特工藝和風味的“加肉燒餅”， 這就是赤峯對夾的由來，我說的可對麼？” 司機師傅愕然：“小兄弟既然都清楚，爲啥還要來這家不怎麼正宗的連鎖店呢？ 算了，是我多嘴了，小兄弟既然這麼做，肯定有你的原因， 我就不多說啥了，幹我們這行的，就是愛囉嗦。” 望着出租車離去，周愛國忍不住問道：“老師，要不咱還是去蘇記吧？ 呂老師說過，幹咱們這行的，要喫就得喫最好的，不能虧待了自己的嘴巴。” 周棟看他一眼：“你是老師我是老師？” “當然您是老師了啊......” “那還廢話什麼，走吧！” 這家對夾連鎖店其實也沒有司機師傅說的那樣差勁，蒙省人民都是淳樸厚道的性子，並不似某些地區旅遊景點旁的飯店，專宰外鄉客。 當一盤金色酥皮的對夾熱騰騰送上桌的時候，周愛國才明白爲什麼老師要說冬天纔是喫對夾的最好季節。 想想吧，外面是寒風呼嘯、凍雨伴着雪花紛紛落下，對夾店裏卻是撲面而來的燻肉熱香和能夠燙掉舌頭的原肉清湯， 摸下盛放對夾的盤子，你會發現是暖的，咬一口對夾，你會發現是燙的。 黃金酥皮帶着最少五十度的溫度在口中‘咔咔’散開，化成的碎片就彷彿一粒粒溫熱的摧情分子，盡情勾搭着男人或女人的赫爾蒙...... 任憑外面天寒地凍，也凍不着咱爺們兒，任憑北風呼嘯，也吹不動湯碗上方那一柱筆直如狼煙般的嫋嫋熱霧！ 這是一種什麼樣的享受？這就是地主般的享受啊！ “嗚嗚......” 周愛國一口口不停喫着，就像個餓了三天三夜的叫化兒， 不說那對夾中的燻肉有多美味了，他感覺就算是隻有對夾皮，自己也能喫下幾十套去！ 要不是周棟提醒，這貨都能被活活噎死，大大喝了口清湯，被燙得舌頭一陣發麻後才口齒不清地道：“老......師，爲啥這裏的燻肉這麼好喫呢？我在非洲也做過燻肉，就是沒有這裏的好喫。” “好喫嗎？” 周棟咬了兩口對夾，喝了一小口清湯就停了。 完美級嘗味隨時都能把他變成比‘老毒龍’更可惡的傢伙，自然不怎麼看得上這連家鎖店的出品。 “好喫啊，好香的燻肉，各種奇香呢。” “嗯，那就繼續喫，然後告訴我這裏的廚師在燻肉時都用了哪些香料。 能答上五樣就算你合格，否則你怕是沒資格做我的學生了。” 周棟把對夾盤往周愛國面前一推，他可是足足要了十個對夾，自己才吃了一個不到，周愛國算是有的吃了。 周愛國這個可憐孩子的飯量極大，正喫得來勁，嘿嘿笑着接過盤子，一手抓起一個赤峯對夾向口中塞去：“謝謝老師啊。 哦，我吃出來了，有花椒、八角、砂仁、桂皮、丁香......” “哦？” 周棟微微動容。 這小子生長在非洲，可沒機會見識這麼多種華夏廚師纔會用到的香料，估計他對各種香料的認識也就是靠這幾天時間而已。 在如此短的時間內，就能將各種香料的味道深入心底，喫幾個對夾就能吃出其中的燻肉是用了哪些香料？ 這份天賦也算難得了。 “算你合格，如果還能再說出一樣，老師就帶你去喫最好、最正宗的赤峯對夾。” “啊？老師你......” 望着盤中僅剩下的兩個對夾，周愛國頓時一陣無語， 我都快喫撐了，您纔想起去喫最正宗的？ 老師兒， 嫩這是揍啥啊！ 舔了下舌頭，周愛國稍稍遲疑了下立即非常肯定地道：“還有......甘草！”