248 ‘勤行宗師’稱號 作者：未知 “不愧是那小子的學生，看來是不會讓我老人家失望了......” 易知魚饒有興致地打量着周愛國，感覺這小子還是挺順眼的。 預賽第一天他沒趕上，不過這小子用非洲土餅打動了周棟，並幸運地被周棟收爲學生他還是知道的， 本以爲周棟只是一時興起而爲之，可面前這盅佛跳牆卻是騙不了人的。 端起面前盛放着佛跳牆的小碗，易知魚將湯匙輕輕壓下，在沒入湯汁的瞬間，感受到彷彿有一層粘膜被自己突破，頓時點了點頭：“其湯如膏、其香誘人，不錯。 這才短短半個月的時間，真不知道周棟是如何教你的， 我倒是走眼了，沒看出來他不光是菜做的好，就連教學生也有一套？” “易老，除了老師的指點，教我的還有嚴一嚴師傅。” 周愛國知道眼前這位是連老師都要尊重的前輩，不敢稍有不敬。 “嚴一？” 坐在一旁的董其深微微點頭， 周愛國雖然不是‘小師弟’的真正弟子，好歹也是正經收的學生，從這裏論，也算是自己人。 嚴一能夠無私傳授周愛國，也算是一份人情。 喫佛跳牆沒有固定的規矩， 有人愛先喫其中的鮑魚、魚翅、排骨，也有人愛先品湯汁， 這些專業評委卻都明白‘百菜之精首在湯汁’的道理，好東西自然是要放在最後才喫，否則就像是開席就喫螃蟹，再喫別的菜色總會感覺缺了些味道。 螃蟹這個例子，就是說至鮮之物是一把雙刃劍，很容易霸壓諸味，浪費廚師的心血。 在佛跳牆中，最要注意的就是均衡各種食材的味道，天下第一厚味可不是天下第一鮮味，萬萬不能有錯的。 佛跳牆中食材衆多，雖然先喫哪種並沒有固定的規矩，不過真正會喫的人一定會先行品味‘魚翅’和‘海蔘’。 魚翅和海蔘，都屬於‘耳餐’，也就是很多人都聽過並且認同的名貴食材。 很多不懂喫的有錢人最愛‘貪貴物之名、誇敬客之意’，專門要點這類珍貴价高的食材，這就叫做‘耳餐’！ 周棟曾經說過‘食材之中也有階級’，這話可沒說錯。 就比如魚翅和海蔘，都是食材衆的‘上位者’，可偏偏這些上位者本身是沒什麼特點和‘能力’的。 魚翅有什麼味道？如果沒有高湯輔佐，跟粉條子又能有多大的區別？ 海蔘？庸陋之物也，全無個性、寄人籬下！如果沒有高湯煨燒，甚至還不如最低賤的折籮菜！ 這些上位食材之所以成名，靠得都是雞、鴨、豬、魚這些下位食材，卻偏偏要竊居高位，不是假大空的‘耳餐’又是什麼？ 佛說，一切平等！ 所以這一道佛跳牆，真正表現的就應該是周棟所說的‘天下大同、獨成一味’！ 這道菜中也有海蔘、魚翅這樣的上位食材，可它們在這道菜中卻聲明不顯，只是最普通的載體！ 食客只會誇獎佛跳牆美味，卻不會說其中的海蔘如何好喫、魚翅如何美味，這就是一種平等，公平，或者這也是‘誘佛跳牆’的原因所在？ 易知魚首先品嚐的是魚翅，董其深倒是對海蔘情有獨鍾。 軟糯香滑卻毫無粘連感覺的魚翅，和入口q彈，輕輕一咬湯汁四溢的海蔘，將先前嗅到的那股奇香從虛幻化作了真實。 無論是絲絲縷縷如春雨滴滴，將美味緩緩帶入口中的魚翅， 還是一口下去香汁四濺，兇猛撞擊着味蕾的海蔘，爲食者帶來的都是無上的享受， 這兩樣‘耳餐’上位食材，此刻真正放下身段，開始爲廣大人民羣衆服務，充滿了正能量！ 易知魚和董其深對望一眼，目光中都有着欣喜。 這道佛跳牆用了幾十種材料，從鮑魚海蔘魚翅到魚脣、從各種珍菇到墨魚、江珧柱、鵪鶉蛋、響螺肉，通常廚師們就算用盡高湯和邵興黃酒蓋壓，也無法真正統一諸味， 雖說味中有味也是一種享受，可說白了也就是比較高貴一些的大雜燴而已，普通食客或許還會稱讚，這些專業評委卻是喫多見多了，感覺不過如此。 哪裏比得上眼下這道佛跳牆？融合了江珧柱之鮮、珍菇之野葷食趣、犛牛皮膠之羶香、鱉裙魚脣之糯、排骨豬腿之厚、雞鴨老湯之溫庸平衝...... 這許多種珍貴食材的精華，被熔於一爐、鍛成一體、每品味一次，就會有新的感觸，那是一種對‘嶄新味道’的逐步領略，跟之前品味‘大雜燴’般的佛跳牆可是截然不同的。 如果不是有兩三種食物的味道還在其中來回衝撞，沒有真正形成‘天下大同’，這道佛跳牆簡直可以說是完美了。 老毒龍管達生慢慢喝了一口化盡老湯、魚脣花膠、憋裙牛膠而成的半膏狀湯汁，緩緩點了下頭，竟然罕有的誇獎了周愛國一句：“果然是名師出高徒。 這道佛跳牆雖然還不夠完美、還有進步的空間，我認爲也應該得到9.5的高分了！” 聽到這話，車再熙的臉色忽然變得很難看，堂堂香江美食協會的會長，居然在賽場上公然違規了！ 按照比賽規則，在給分環節前，任何評委都不應該影響其他評委的判斷，管達生此舉對車再熙顯然是不公平的。 “是我老頭子得嘗美食而忘形了，希望各位評委不要受到我的影響，該給這道佛跳牆多少分，就多少分。” 管達生看了一眼車再熙道：“現在就請各位開始打分吧。” “各位觀衆，此刻我簡直不敢相信自己的眼睛！ 去掉一個最高分9.8分，去掉一個最低分9.0分，居然只有一名評委的分數高出或低過初次平均分超過三分，不可計入平均分數。” 美女主持掃了一眼給出最低分的思密達國評委，聲音更加提高了幾個分貝：“ 各位評委對這道‘佛跳牆’的評分，竟然是驚人的接近！根據我手中的資料顯示，這在歷屆香江美食大賽中都是極爲罕見的！ 經過二次計算，周愛國選手的平均分爲：9.17分！ 來自思密達國金評委的分數則計算爲小分值：0.07分！ 合計爲：9.24分！ 讓我們恭喜周愛國選手，您以大分值領先，取得了這場比賽的勝利、獲得通往決賽的最後一張入場券！ 另外，本屆香江美食大賽還創造了一項嶄新的紀錄！ 來自華夏的周棟選手，和今天參加比賽的周愛國選手，其實是一對師生， 他們也是香江美食大賽上唯一一對攜手進入決賽的師生！” ‘恭喜宿主，隨機任務完成， 您將因此獲得讚賞值5000點以及‘勤行宗師’稱號（教導後進時對方悟性+1，天賦+3，自身將獲得與教導內容相對應的升級技能點，數量視對方進步的程度而定）’ “很不錯。” 5000點讚賞值不算什麼，可是有了這個‘勤行宗師’稱號，以後幾個學生進步，他就可以得到對應的升級技能點，這讓周棟非常滿意。 “老懷，別忘記了我們的賭約，我看就從明天開始履行吧......” 周棟笑着看了一眼滿臉鬱悶的懷良人，心中更是舒坦了。