279 挑戰自己 （二合一） 作者：未知 油爆雙脆的難點不只是脆，你就是在路邊找個蒼蠅館子，只要對方敢做這道菜，那就指定能讓你喫到脆口， 爲什麼？因爲這道菜的食材中有雞胗，雞胗要炒出脆口兒的感覺其實難度不算太高，有個幾年從廚的經驗，用心練習過這道菜的，基本都能做到。 這道菜真正難在‘雙脆’， 如果只論脆感，豬肚先天不如雞胗，又因爲這道菜入鍋快、出鍋迅速，就算是最頂級的廚師，也絕對沒有辦法讓雞胗和豬肚保持同樣的脆感， 所以才說‘雞胗主脆、豬肚主味’，不是豬肚不能脆，是脆不過雞胗，味道又比雞胗醇厚。 甚至就連周棟當日在九州鼎食做的那道‘油爆雙脆’，以及王海濱親自出手的這道菜，也只是將豬肚做的比普通廚師更爲爽脆一些，其實還沒有達到真正的‘雙脆’境界。 周棟說自己當日所做也最多就是得個九十分，就是出於這個原因，甚至就連王海濱爲了替徒弟拔份撐場面，不惜施展出‘振翅刀’來，也最多隻是與當初動用了完美級刀功的他媲美，距離滿分一百還很遙遠。 可有系統的孩子就是欺負人！ 什麼是完美級刀功？雖然距離‘化凡爲神’的傳說級刀功之間還有一百零八個王海濱，可畢竟也稱完美，有了這個基礎在，當週棟見到傳說中的‘振翅刀’時，立即觸類旁通，心中已經有了計較。 “周小子，就算你是周面王、周酒神，論輩分也只是勤行後進。 年輕人，需知春風得意馬蹄急，也未必就能一日看盡長安花，如果太驕傲的話，可能就會變成方仲永、江郎啊......” 王海濱嘆了口氣，他固然是想爲徒弟拔份兒擊敗周棟，可也不希望看到這個勤行不世出的天才驕傲自滿。 他是魯菜宗師，更是這一代‘振翅刀’的傳人，剛纔這道‘油爆雙脆’說是陳興海做的，其實基本就是出自他手，以他多年在這道菜上下的功夫，不敢說做出的是‘神品之菜’，至少也是華夏獨一份兒，就算是盧知味親臨也一樣做不出、也一樣得給他個滿分！ 可這小子居然說只能得90分？ 雖說這小子還算客氣，在貶低他的時候把自身也跟着貶低了，他聽着還是不太舒服， 這不是驕傲是什麼？勤行出個天才不容易，可不能都變成懷小子那樣，小小年紀就眼高於頂的！ 王海濱現在的心情很矛盾，既與周棟是‘對手’，對他的評分不滿；同時身爲勤行前輩，也是真心喜見後進出頭，甚至擔心周棟會因爲取得了一些成績就驕傲自滿，回頭再傷了仲永。 “謝謝王老的提醒......” 周棟也看出王海濱有一半是在善意提醒自己，點點頭道：“我明白您的好意，不過我這也不是驕傲自滿，是真心認爲如此，我媽媽也教過我的，人不可以驕傲，但也不可以故作謙虛，過度的謙虛其實是裝比。” 這傢伙，越說還越來勁了，不錯，就得這樣！ 懷良人聽得眉開眼笑，他感覺自己沒看錯人，老周跟自己就是一路人啊，是個好同·志！ 本來嘛，有能耐就得把頭高高昂起來，非得裝什麼虛懷若谷、什麼謙遜，噁心！ 王海濱眉毛微皺，緊緊望着周棟：“周小子，你是說真的？ 我王海濱一生精研魯菜，更是在這道‘油爆雙脆’上傾注了無數的心血， 剛纔我更是全力出手，相信已經做到極致，難道真的還可以再行突破？” 什麼賭賽輸贏、什麼替徒弟拔份兒揚名，如今在王海濱看來都不是那麼重要了，周棟能不能將‘油爆雙脆’再次突破，纔是眼下最讓他關心的事情。 古亞楠咯咯笑道：“怎麼王老終於肯承認剛纔是您自己出手的了？” 王海濱也不理她，只是盯着周棟：“回答我。” “教我廚藝的老師說過，如果有廚師能夠將一道菜做到‘極致’，那他就是真正的勤行宗師， 如果有人可以突破極致，那他做出的菜就是‘神之菜品’，可稱之爲神廚！ 小子我不敢妄稱神廚，但在這道‘油爆雙脆’上，我確實是有些心得，或許可以再次突破。” 周棟也就只說到‘神廚’，至於廚神什麼的，想了想還是不說了，系統給出的說明是，廚神已經不是人了，至少在廚藝方面的高度，已經不是普通人類可以達到的。 不是人類......周棟有些鬱悶，最近關於阿爾法狗的新聞可不少，據說已經出到三代狗，把人類最後的智慧陣地圍棋都攻克了，系統不是要把自己造就成勤行的‘阿爾法狗’吧？這也太難聽了！ “神之菜品......” 王海濱聞言悵然若失，久久才道：“你的老師......他是哪位勤行高人啊？” “哦，是我們楚都市青翔技公學校廚師班的何必進何老師。” 周棟很認真地回答道。 “廚師班的老師？” 王海濱頓時愕然：“有機會定要前去拜訪...... 周小子，我雖然還是不敢相信，不過你既有此決心，就請展現手藝，也讓我老頭子開開眼罷？” 周棟左右看了看，有些爲難：“我也想啊，就是缺了件必須的東西。” “不可能吧周面王，我們這裏別的不敢說，各種廚具可是一應俱全，當然，如果您非要一把可比‘鬼泣’的菜刀，那是真沒有。” 陳興海也沒少看比賽直播，對周棟贏的這把‘鬼泣’可是眼熱的很，有機會就要提一提。 “我沒說是廚具，這東西不是廚房裏的，要現置辦還挺麻煩......” 周棟心說這東西賓館有，王老家裏肯定也有， 可這會兒回賓館多半引人遐想，第一次見面也沒有跑到人家家裏那啥的，沒這個規矩啊？ 這可有些難辦，要不我找個椅子眯一覺兒？不行啊，不舒服，影響學習效果！ 古亞楠見周棟一臉爲難的樣子，感覺是時候挺身而出了，拍着胸脯道：“放心吧周棟，你需要什麼儘管說，我來解決。” 總裁嘛，是時候讓員工體會到組·織上的關懷了。 周棟有些遲疑，感覺挺不好意思的。 “讓你說你就說，一個大男人幹嘛吞吞吐吐的，快啊！” “呃，其實我需要的是一張牀和一個......可以睡覺的地方......” “你......你這個人怎麼變得油嘴滑舌了，真討厭！” 古亞楠的臉騰一下就紅了，心說這個人好討厭啊，他居然這樣對我說話？哎呀，這感覺還真好...... 周棟只覺莫名其妙，這不是你讓我說的麼，幹嘛翻臉，還罵人？ 還總裁呢，有這樣的嗎？ *** 什麼樣的事情最讓人討厭？ 就是當你以爲面前那個還算不錯的男子正在對你口花花，讓你大呼討厭之餘心中暗爽的時候，才發現他原來是說的正經事， 於是，你就變成了那個不正經的人...... 古亞楠現在就是這種感覺，失望、氣憤、羞嫂、哀其不幸怒其不爭，此時她唯有在心中默默地罵一句‘你丫的，活該你一輩子單身狗！’ 王海濱很疑惑地看了看古亞楠，他這個一輩子就知道研究廚藝、看誰都像廚子的老傢伙雖然城府挺深，卻肯定不擅兒女情長，當年連婚姻都是父母包辦的，又怎麼會明白當代女孩子的小心思。 這個古丫頭真奇怪，小周沒說錯什麼啊？ 華夏的菜品，哪一道不是千錘百煉，歷經無數代的廚師用心鑽研改良， 哪裏有輕易就能突破的道理，更別說突破被他認爲已經做到了極致的‘油爆雙脆’。 廚師行業爲什麼叫做勤行？因爲累啊，不夠勤快的人三天下來就得哭爹喊娘，現在周棟只是說要在做菜前睡上一個小時，這是再正常也不過的要求了，也就是古丫頭這種外行人才不能理解！ 什麼叫做初次見面沒有在人家睡覺的道理？這又不是有各種講究的古代，王家更沒有待字閨中大門不出二門不邁的黃花大閨女，事實上王海濱的閨女都快當奶奶了...... 死乞白賴地將周棟往家裏請，不答應都是不給面子，王老頭兒還會吹鬍子瞪眼睛地引經據典，說什麼‘長輩賜，不敢辭。’我家的牀可軟呼着呢，客房裏還噴灑了花露水兒，專能驅趕初秋的‘老虎蚊子’，快睡快睡，一個小時夠不夠，不夠咱就加一個鐘，不着急。 王老頭兒是想好了，若是這小子休息夠了還輸，那勤行中人就更加沒有話說了，還得說他老人家最能體恤後進新人，爲了讓周面王完全發揮實力，甚至借出了自家的牀...... 結果如何？還是人家王老明師出高徒，掌門大弟子一出手就把周面王給贏了！至於他幫徒弟看砧板看成了親自上陣、展露‘振翅刀’什麼的，這根本就不會有人關注。 望着倒頭就迅速睡着的周棟，王海濱心中忽然有些羨慕，還是年輕好啊，頭沾枕頭就着，時間可過得真快啊，一轉眼就是七十年過去了...... 還真讓王海濱給說中了，周棟足足睡了兩個小時，補了一個鐘。 洗把臉走出房間，就看見古亞楠有些焦急地在院子裏的葡萄架下走來走去，擡頭看見是他，說話的語氣就像個焦急的小姑娘，哪裏還像是執掌一家五星酒店的古總裁？ “你怎麼才醒啊？那個王海濱真不像話，趁你睡覺的時候找了一幫廚師來，據說泉城有頭有臉的廚師都來了，不光是魯菜系的，別的菜系也來了不少......” “來就來唄，都是同行，比來一幫記者要好多了。” 之所以要補個鐘，就是因爲‘一個月’的時間都無法讓他捕捉靈感、突破這道‘油爆雙脆’，現在的周棟可是信心十足，走起路來都帶風。 “而且你不要怪錯人了，據我觀察，王老可不是這樣的人，應該是館子裏的人漏出了風去。 勤行就是這個樣子，聽說我和王老師徒鬥法，同行們肯定是坐不住的。” “你有把握嗎？現在你代表的可是我們九州鼎食的形象......” 古亞楠目光閃動，藉着說話的機會偷看周棟側臉、側側臉，越看越上癮，還真是360度沒有死角啊，都快趕上本總裁了...... 王海濱的臨湖小院就在私房菜館後面，之間只隔了一片竹林，步行幾分鐘就到，還沒等進後廚，就見到門內門外都是人，不是特別胖、就是特別瘦，一看就是些廚師。 見了周棟，一個個客氣地打起招呼：“周面王好，周面王今天大顯身上，俺們得了信，可是沒辦法再坐得住了，當個惡客，您可別見怪啊？” “周面王，您贏犬養靜齋的那場比賽我可看了，太長咱華夏廚師的志氣了，佩服啊！” “好說好說......” 周棟現在也算是歷經場面，應答之間很是自然，分開衆人拍了下正被十幾名廚師圍着拍馬屁的懷良人：“這種感覺是不是特別過癮啊？走把，去後廚給我押陣。” “哎，這就對了，老周你可算是明白我的重要性了。” 懷良人哈哈大笑，與周棟並肩進了後廚，外面的廚師見正主兒到場了，也跟着呼呼啦啦涌了進來，這家館子的後廚面積足有上百平米，硬是被擠了個裏三層外三層，水泄不通。 “周面王，請了。” 陳興海心中慚愧，面子上還得撐着，似乎他纔是周棟今天的對手，吩咐後廚的雜工送上來幾十把大小、形狀不一的菜刀，讓周棟當衆挑選。 “這些刀具，居然都是手工打造的黑鐵刀，比上午拿出來的傢伙可強多了......可惜老周這次沒帶‘鬼泣’來，否則應該會更有把握吧？” 懷良人看着這些刀具，暗暗替周棟捏了把汗，上午的油爆雙脆他也嘗過了，憑良心說，跟老周那日所做的可以打成平手，老周今天要贏，等於是要挑戰自己、突破自我纔行啊。 周棟倒是一臉的輕鬆，點點頭，衝站在c位的王海濱拱拱手，走過去略略一看，還是選了把黑鐵馬頭刀在手，這把刀自然比不上呂綠馨的，不過也算一等的好刀了。 “不錯的刀。” 將刀在手中掂了幾下，周棟點頭：“黑鐵所鑄，重一斤一兩二錢，正合我用！” 周圍的廚師頓時一陣議論，真的假的，雖說廚師首先要熟悉自己手中的刀，可這把刀是菜館提供的，周面王可是第一次用啊，就這麼上下手，便能說出重量，還精確到錢？ 周面王這是裝腔作勢還是真有本事？今天可是有大熱鬧瞧了啊！