309 最頂級的水源 作者：未知 懷良人這就是典型的記喫不記打，上回打賭就輸給了周棟，結果在香江比賽期間，成了教導三個寶貝兒的免費勞工，這纔沒過多久，眼看又有‘失·身’的可能，而且很可能要從短工變成長工。 嚴一看着兩個人打賭，就在一旁呵呵地笑，反正他是萬萬不會去上這個惡當的。 周面王這個人啊，按師傅的話說，太過神祕，無法看透啊。 阿姐谷不是那種常年荒廢的無人谷，因爲有溫泉存在，當年也是開發的景點之一，後來雖然開發中止，那些建到一半的溫泉泳池和各種渡假設施倒也沒有完全隱沒在荒草叢中， 是鳳棲村的村民看着可惜，每隔一段時間都會自發的來清除野草、保養這些爛尾建築，想着村裏人也有個地方帶孩子玩耍，這些爛尾建築在村民的養護下，倒是成了一顆越擦越亮的明珠。 “真是造孽啊，說開發就開發，說停就停！ 周老弟你看看，這個建了一半的小型度假村怎麼樣？ 按照當時的設計，不光有網球場、籃球場、溫泉池等各種活動場館，還有可以容納兩百名客人的五星級酒店，好在酒店還沒建就中止了開發，否則才叫浪費呢......” 李秀臣指着阿姐湖北岸的一片爛尾建築，口中嘆息道：“雖然開發是中止了，這片風水寶地卻是花了大力氣修整過的，原計劃建設的各種場館用地也都規劃並且初期處理過了， 周老弟你看看，這地方建個酒坊可是綽綽有餘的吧？” 豈止是有餘，簡直堪稱豪華啊！ 周棟看得眼睛一亮。 上回入谷取藕，其實走的是東半谷， 阿姐湖很大，靜靜躺在谷中，形狀就彷彿一個肥美的皮谷，沿臀線分爲東西兩瓣， 東半湖附近山石嶙峋、更見野趣，也就是上次取藕的地方；西半湖可能是因爲當年開發的原因，湖邊道路要平坦的多，植被也更爲整齊有序，有着人工種植整理的痕跡。 李秀臣手指的位置上方正有一掛懸瀑，瀑布自上百米高度狠狠砸落在阿姐湖中，激起漫天水霧，在陽光下映出數道彩虹。 “阿姐湖下有溫泉，可在山崖上流下的瀑布卻是涼的，所以阿姐湖的溫泉既是近地溫泉，又不會太熱，周老弟啊，你要釀酒，怎麼不考慮用這裏的水？” 李秀臣的話讓周棟心中一動，對啊，我上次去的只是東半湖，而且取藕的時候，還沒有得到傳說級釀酒技能，並沒有分辨水源的能力，爲什麼就憑一本《水說》的記載，貿然否定了這裏的水源？ “按照馬世青的記載，楚都地處重水之地，煮水有厚垢，實不利釀酒也，而且他書中論據翔實，也確實非常有說服力。 可他畢竟不可能踏遍天下所有的地方，嚐遍天下的各處水源，應該也只是一般而論，這阿姐谷中，怎知就沒有好水？ 這裏的溫泉水有飛瀑流入，可就未必是不能用的普通溫泉了啊？” “村裏的老人都說，這阿姐湖的水可甜呢......哎，周老弟，你這是？” 眼看周棟幾個箭步衝到岸邊，捧起水就往嘴裏倒，李秀臣頓時一閉眼睛。 年輕人就是愛着急，這個位置剛好是個湖灣，淺水及岸，不涼不熱，村裏的小子們經常愛到這裏戲水，有時憋急了，當然是‘就地解決’人生小急問題。 雖說是‘流水不腐’，可看着周棟直接喝下這裏的水還是心裏有些咯應，感覺挺對不起這位老弟的。 “好水！” 水一入口，周棟頓時就是精神一振。 “果然，盡信書不如無書啊！” 華夏釀酒，從不取溫泉。 這是因爲溫泉的特殊性使其不是酸性過高，就是鹼性過高，不利於釀酒。 雖然溫泉水的礦物質豐富程度絲毫不比江河水差，但就因爲這個致命的弱點，歷來不入酒家法眼，馬世青在《水說》中提到溫泉不可釀酒，其實本不爲錯。 不過阿姐湖的溫泉，卻是與衆不同。 這裏的溫泉水，應該是在地下暗河流經了不知多少省地的酸性水，本來很難中和，卻恰恰在阿姐谷中有飛泉砸落，楚都當地的鹼性重水恰好相互中和。 也就是楚都的水纔有足夠的鹼性， 楚都人燒水，不用半個月，水壺中就會多出厚厚的一層水垢，如果不注意清理水壺，隨時可能患上腎結石...... 酸性的溫泉水與楚都當地的水源中和後，水性中庸平和、不溫不燥、在嘴巴里轉上一圈，頓覺口舌皆滑，一縷香甜從舌尖綻放出來，讓人精神爽朗無比，就算是有什麼煩心的事情，都被這口泉水衝散了。 “這裏的水已經可以做爲釀酒的‘主水’使用了。 再加上我讓古總分別從無名泉、長江和黃河最佳取水處空運來的水源，如果配比得當，我就可以擁有天下最頂級的水源，這‘三碗不過岡’不知道會讓多少人迷醉、不用出門就得倒了！” 現在周棟甚至開始擔心，酒這東西少飲爲佳、喝多了都是有害的，等到日後釀成了這‘三碗不過岡’，是真的要限制每人三碗，而且最好是用小碗。 這也正是一名釀酒師不可推卸的社會責任，控制好了，酒就是爲人助興的佳釀，控制的不好，那可就是穿腸毒藥！ “這裏的水真有這麼好？ 老周都誇好，那絕對是沒錯了！ 必須得嚐嚐，不然多遺憾？” 懷良人和嚴一對視一眼，兩個傢伙爭先恐後衝到周棟身旁，就在他剛纔取水的地方，捧起水就往嘴巴里倒。 “好水，真是入口甘甜！” “何止甘甜，應該是芬芳纔對！” “老周啊，你如果是用這裏的水來釀酒，我會很期待啊，就算輸給你我也認了！ 不對，以我的酒量區區幾碗黃酒怎麼可能會醉！” 李秀臣看得直咧嘴，這三位大廚怎麼都跟這個湖灣幹上了？ 還不好意思開口勸阻，只能拼命安慰自己，流水不腐、流水不腐， 雖然岸邊的大青石上都讓那些小子弄出了尿鹼，應該不太會影響到水質吧？ 嗯，一定是這個樣子的，這三位是什麼舌頭？人家都沒喝出毛病，這就說明足夠好！ 周棟又喝了兩捧水，確認自己的判斷絕對沒有錯，懷良人和嚴一更是喝得興起，最後甚至用這裏的水狠狠洗了把臉，感覺臉部肌膚比剛剛做過了spa更爲嫩滑。 什麼法國依雲啊，比起這裏的水就是渣渣！ 懷良人暗暗決定，離開這裏的時候，一定要裝些阿姐湖的泉水回去！ 對了啊，溫泉水未經檢測能喝麼？ 天啊，剛纔怎麼見到周棟喝就昏了頭，連常識都沒有了？ 聽完兩人的擔心，周棟哈哈大笑：“放心，別處的溫泉水不能喝，這裏的絕對沒有問題。 對了李老哥，這阿姐谷的山林土地現在是屬於村民集體所有吧？” 按照華夏的法律規定，城市土地所有權爲國家有，農村的山林土地，則爲集體所有。 不過之前鳳棲山經歷過開發，雖然後來擱置下了，周棟還是要弄清楚這裏的土地性質。 “放心吧周老弟，之前開發時說的是學習九寨模式，開發期間只要不佔用農家住宅、耕地，是不給賠償的，等到景點開發後，村民們都可以像九寨人民一樣直接從景區按年度領取補貼。 後來開發中止，土地也就歸還給了村民委員會，所以這阿姐谷的地你要用多少，那都沒有問題！” 李秀臣把胸脯拍得啪啪響，可別拿村·長不當幹·部，哥的權力大着呢！ “那可就太好了，其實除了要在這裏建酒坊外，我還想多要些土地，不瞞李老哥你說，這是我私人用的......”