第二十三章 鹌鹑（二） 作者：芭蕉夜喜雨 那族长一听傅紫萱說起那些鹌鹑，就用力拍了一下大手：“我今天可不就是为了你的鹌鹑来的？” “那天我吃了后就觉味道极好，想着若是能放到酒楼裡卖绝对又是一道招牌菜啊，還有你說的鹌鹑蛋。這鹌鹑好处這么多，而且這东西我們敬县還沒有，這要养出来，我們村可是头一份啊！” 說完脸上不无激动。心裡也跟着翻過好几個念头，都是美的冒泡的场景。急急拉着傅紫萱父女二人就讨论开了。 因为這次傅紫萱也才拿了几十只出来，蛋倒是拿了好几百個，装了好几個框子，可是也不能立时就孵化出来不是？ 只得让族长耐心等一段時間，還是要先把火炕盘出来。当然要有孵化机就更好，只是這工业落后的时代也沒那條件不是？ 族长一听，忙忙表示亲自去請人来盘火炕。立时就要起去找人，傅紫萱忙拉住了他。這族长真是可，风风火火的子。 傅紫萱又跟他說，先让他去族裡摸一下况，第一批不多，先紧着家裡最困难的先养着。族长忙忙应下，茶也顾不上喝，就出门去了。 看得傅紫萱和傅天河一阵好笑。且不說族长怎样去找人。這厢傅天河和傅紫萱又坐了一会，发现紫阳他们四個早回来了，看见父亲和自家姐姐跟族长谈事也就不进来，這会看见族长走了，紫辰第一個冲了进来，還一脸兴奋。 “姐，柱子他们都說糖葫芦好吃呢！我說用我自己的钱买的，他们還不信呢！那柱子虽去過镇上，可他也沒吃過糖葫芦呢！牛娃板凳還直羡慕我呢！” 紫辰冲进来就粘在傅紫萱边，吧拉吧拉就說开了。旁边紫嫣也是一脸兴奋，估计她的荷包也是收了好些人心。 傅紫萱看着這两個弟妹，不由也替他们开心。从小就吃了那么些苦，也就年节能吃到，也沒出過傅家庄，估计今天一天的经历也够他们回味一阵的了。 一家人就凑在傅天河面前谈笑，又說到傅紫越入学的問題。傅天河便說明天带了束脩亲自领着他去一趟陈村找自家岳父把紫越的入学問題办了…… 不一会功夫，族长又风风火火领着一個中年男人进来了，傅天河便站起来跟他打招呼。 族长便向傅紫萱介绍說這是村裡的一個泥瓦匠，叫傅二的。自己跟了一個师傅，平时多在外面跑，四处给人砌房子起新屋。在家的时候，也多是不得闲，因为手艺不错，村裡一些乡民常請他去补漏或是砌些灶台什么的。 今天族长觉得给傅紫萱家裡砌這個火炕是件大事，让他把手裡的活放下，就拉着他過来了。 傅紫萱打量着這個叫傅二的男人。四十岁左右的年纪，黑黑壮壮的，看起来是個憨厚老实的，穿得也很是齐整，估计家裡应该條件不错。 傅紫萱就叫了一声：“傅二伯！”那人就大声应了声，又对傅天河說他有福气，要享女儿的后福了。傅天河就一脸的笑意。 几人就拿了傅紫萱方才画的图纸研究起来，研究了一会，就說不是什么难的，就是火道火口费些功夫，不過一天也能砌好。又让傅天河带着去了杂物房查看。就拍板說明天一早就過来砌，下晌就能砌好。 族长一阵高兴，几人又跟傅二說了一些细节，才送了他离开。族长要走时，傅紫萱就让他等会過来吃晚饭，有鹌鹑蛋做的菜，让他来尝尝。 族长一听就答应了，說先家去到饭时再来。一家人就送了他离开。 傅紫萱又去查看了一番杂物房收拾的况，又去看了看旺财旺福。 旺财旺福刚才跟着紫辰出去派送糖葫芦，抖了好一阵威风回来，這会還在院子裡飞跑跟紫辰和夏雨嘻闹。 转头又去看追风，追风今天被独自留在家裡估计正委屈呢。傅紫萱安慰了它好一会，就让清风云霁带着三匹马出去喂些草料，再带它们去遛遛。 紫阳紫越紫辰也說要去，傅紫萱索让清风云霁把他们都带去，也让他们先熟悉一番马，也好学的时候它们能不闹得厉害。 紫阳紫越早上跟着在前面驾车，早就按捺不住了，這会听到紫萱這么一說，就急急牵了马就跟着出门了。 晚饭时，傅紫萱决定亲自去料理那些鹌鹑蛋。 其实鹌鹑蛋的做法有很多，有最简单的水煮着吃，還有茶叶鹌鹑蛋，盐焗蛋，還有虎皮蛋，還有串起来做成麻辣烫，還可以炖，烧菜煮汤凉拌做卤水做沙拉……鹌鹑蛋的咸蛋黄還可以做点心，做法多多，傅紫萱真是极的。 今晚傅紫萱决定用鹌鹑蛋做三道菜，一道“茄汁金球”一道“浓汁剁椒金球”和“虎皮鹌鹑蛋”，也算照顾了各人不同口味。 先冷水把鹌鹑蛋煮熟，再让几個丫头把壳都剥干净放在盘裡备用。沒有番茄，就从空间裡找了一瓶番茄酱，倒在碗裡拿出来。北地都有番茄了，這敬县今早找了一番也沒找到。 再把這些剥好的蛋入温油稍炸，炸至金黄就捞出控油。 “茄汁金球”的做法并不难。少许油在锅内爆香葱姜蒜，入茄汁翻炒，加糖、盐、酒、鸡精入味，再加水煮开，待汤汁浓稠再入炸好的鹌鹑蛋翻炒，略煮入味，捞出装盘即可。 一盘带着些甜味的“茄汁金球”就做好了，是妇人小孩的最。 而“浓汁剁椒金球”也很简单。只是把茄汁换成剁椒就好。因为加了较多汤汁，傅紫萱把它们码在铺好菜叶的盘上，颜色相映成趣，色香味形都俱好。 而“虎皮鹌鹑蛋”则是加了木耳和豆瓣酱翻炒入味，再入鹌鹑蛋加水略炖。炖之入味捞出装盘即可。三道菜三种味道，每道菜都是香味四溢，惹人口水。 晚饭时，一家人看着新鲜出炉的三道菜，从沒见過而且是用那么小的蛋做成的菜，都很好奇。 连族长也被三道菜鲜亮的外表征服了。挟起来放进嘴裡吃了后，更是彻底被征服了。连连点头，一桌子人更是下筷如飞。 小紫辰也曾去玉屏山捡過鸟蛋，也只是水煮了胡乱吃了。今天吃了像鸟蛋一样的蛋蛋，姐姐還說叫金球，金色的圆圆的，可不是金球嗎？ 小紫辰顿时就顾不得形象了，连连往前伸着筷子。姐姐为了留着孵小鸟，可是做得不多，可不能被别人吃光了。 那陈氏和傅天河也是第一次吃到這么好吃的蛋，還沒见過蛋有這么些做法呢。自家女儿果真是见過世面的。看向傅紫萱的目光就不由带了浓浓的温。 今天因为做了新菜，傅紫萱特意让紫阳去把老傅头和老刘氏叫来一起吃饭。還捡了一些给隔壁三伯一家。两位老人也是生平第一次吃到這样好吃的蛋，也是赞不绝口，不免也是多挟了好几筷。 一伙人吃饱喝足，才移步堂屋吃水果吃茶說话。 族长不由就有些迫不及待，才一会功夫就急着要走，說是去叮嘱傅二明早些来盘炕。再去把村裡的况摸一摸，看哪些有空闲又困难想养鹌鹑的。急急就走了。 天彻底黑尽了，老傅头两人又留下說了好一些话，才让紫阳清风送着离开。 因为明傅天河要带紫越去陈村上私塾，众人也不多聊，就让他们去隔壁休息了。