第241章 跟着老闆有好菜喫啊
因此，殷教練內心裏並不想同意陳蕾等人提出的，用“江漁做的營養餐”作爲獎勵，來對這羣學生進行激勵，藉此提高他們的訓練積極性。
事實上，他對江漁的印象並不怎麼好，因爲去年他出差的那段時間，七食堂正好開始營業了，劉小虎這些人壓根就管不住自己的嘴，三天兩頭就跑到七食堂裏大喫大喝。
等到殷教練出差回來後，被氣得差一點腦溢血，包括劉小虎在內，起碼有七八個隊員都長膘了！
尤其是劉小虎，肚腩都出來了！
一個練跳高的都長肚腩了，他還能跳得起來嗎？！
也正是因爲此，殷教練一直覺得，江漁和七食堂就不應該留在學校裏。
你說你一個開食堂的，賣的食物能填飽肚子就行了，你做得那麼好喫幹什麼？！
這對於那些練體育的學生來說，簡直就是“毒藥”啊！
不過，殷教練不想同意也沒用，陳蕾等人可都是學校專門請過來，對這些學生進行一對一訓練的，更何況他們一個個在競技體育方面取得的成就，那都是有目共睹的，自己一個學校田徑隊的教練，又憑什麼阻止？
再說句難聽點的話，要是自己在過去的這大半年時間裏，能夠將這羣學生的成績提高，那學校也不至於去把這羣校友給請過來啊！
所以說，殷教練雖然嘴上不說，心裏多多少少還是有些挫敗的。
現在陳蕾等人建議採用這種“激勵方式”，提高學生們自主訓練的積極性，那他也只能同意了。
當然，其實他內心裏也是想看一看，陳蕾等人建議的這種方式，到底有沒有效果，能有多大效果？
歸根結底，殷教練也是希望能將這些學生的潛力壓榨出來，讓他們的成績大幅度提高的，奈何自己沒這本事啊！
此刻，心情有些複雜的殷教練將這個消息向劉小虎等人傳達過後，立刻就發現情況不一樣了！
他們一個個先是愣了愣，緊接着便是狂喜，那一雙雙眼睛都像是會發亮似的，都不由自主地冒出了綠光，就好像餓極了的野獸聞見了血腥味似的，壓抑着興奮的議論聲頓時紛紛響起：
“獎勵江師兄做的營養餐？握草！兄弟快給我一拳讓我醒醒，我剛剛肯定是在做夢！”
“這，這是真的嗎？！殷老魔之前不是嚴禁我們去七食堂的嗎？今天這是怎麼了？”
“幸福來得太突然了！江師兄做的營養餐，肯定比咱們喫的那些營養餐好喫一萬倍，我要天天喫！”
“你想什麼呢？只有成績提高幅度前三名的人才有得喫，就憑你？”
“……”
一羣人說着說着，就開始爭鋒相對起來，光是聽着就滿是火藥味兒，彷彿一言不合當場就要鬥起來似的。
沒辦法，這可是江師兄親自做的營養餐，營養全面就不說了，關鍵是好喫啊！
這大半年時間以來，眼看着身邊的那些同學都喫胖了，可他們天天都被殷老魔給盯着，別說去七食堂嘗一嘗江師兄做的飯菜了，就連七食堂對面的體育場都不讓他們去！
可是，人的慾望往往是越壓制越洶涌，殷教練越是不讓他們去七食堂喫飯，他們就越是饞得慌。
如今好不容易有個機會可以嘗一嚐了，這誰會捨得放棄？
眼看着這些學生們一個個針鋒相對，就好像一羣小鬥雞似的，殷教練一張黑臉變得更黑了，陳蕾、林亞輝他們則是互相對視一眼，都忍不住開心地笑了起來。
成了！
他們之前商量着用“江漁做的營養餐”來激勵學生時，心裏面其實也有些忐忑的，就擔心這一招沒有用，激發不了學生們的積極性和好勝心。
如果真是那樣，那可就太尷尬了。
可如今看到這些學生們一個個激動得就像一羣闖進了果園摘到了桃子的猴子似的，陳蕾和林亞輝等人頓時就大鬆了一口氣。
士氣可用，未來可期啊！
眼見着學生們的積極性都被調動起來了，陳蕾和林亞輝等人也不再耽擱時間了，紛紛走上前去，領着各自專項的學生走到一邊訓練去了。
一時間，整個訓練場上人影綽綽，一眼望去，全都是學生運動員們努力訓練的身影……
……
七號餐房，廚房裏。
雖然現在時間還早，但喫過了早餐之後，江漁就已經回到了這裏。
除了他之外，杜光寧也早早地趕了過來，他整個人看起來喜氣洋洋的，臉上始終掛着若有若無的傻笑，不知道的人還以爲他早上來的路上撿了個新娘呢。
要是杜光寧知道了別人的猜測，估計也會嗤之以鼻，不屑一顧，路上撿個新娘算什麼，那也值得這麼高興？
他現在碰上的這事兒，可比撿了個新娘要值得高興多了！
就在昨天下班之前，杜光寧把廚房收拾乾淨正準備離開之時，江漁突然就把他給叫住了，一本正經地問他：
“小杜，你來七號餐房這邊上班也有一段日子了，你覺得自己天天給我打下手，會不會有點屈才？”
當時，聽到這問題的杜光寧整個人的腦袋都是懵的，他壓根就沒考慮過這個問題！
再說了，這個問題還用考慮嗎？
自己雖然有一些廚藝，但水平明顯是不如老闆的，做的菜不如老闆做的好喫倒也罷了，連自身掌握的菜式也不如老闆……
就比如說，之前老闆做的宮廷菜萬福肉，自己聽都沒聽過。
就自己這水平，能跟老闆打打下手已經很不錯了，不但能學到不少廚藝技巧，也能學到許多自己以前沒能掌握的新菜式。
最最關鍵的，跟着老闆有肉喫啊！
啊不對！是跟着老闆有好喫的菜喫啊！
至於屈不屈才？有才纔會屈！
他都沒覺得自己有才，又怎麼會屈才？
於是乎，杜光寧連想都沒想，使勁搖了搖頭，一臉堅定地說道：
“老闆，我沒覺得有什麼屈才的，老闆當初願意把我留下來打下手，我已經很感激了，怎麼會覺得屈才？
不會，一點也不會！”
“那你自己有什麼想法嗎？”
江漁笑了笑，又說道，
“我記得之前你來這裏，可是一直想着做七號餐房的主廚的，現在呢？
你是打算一直在這裏給我打下手，還是說，也想着學點東西，以後自己獨立炒菜什麼的？
或者，在這裏待上一段時間以後，去其他的酒樓什麼的？
你是怎麼想的？”
杜光寧一聽，頓時感覺心驚肉跳的。
老闆這問題不簡單啊，怎麼感覺我無論怎麼回答都像是“送命題”？
不過，他向來就挺“頭鐵”的，要不然之前也不會在好幾個酒樓跟其他的主廚對着幹，以至於被別人給排擠出來。
稍稍想了想，他就一臉認真地問道：
“老闆你是想聽真話，還是想聽假話？”
江漁愣了一下，隨即笑道：“真話怎麼說，假話又怎麼說？”
“假話就是，我就想着一直在老闆手底下打打下手，多輕鬆啊！”
杜光寧擡起手來摸了摸鼻子，有些不好意思地說道，
“至於真話，那我肯定是想着好好學點本事，以後爭取自己能獨立做菜，要是能力足夠有機會做主廚，那我肯定也是想的啊。
身爲一個廚師，誰都希望自己做出來的菜能夠被客人們喜歡，我也想聽別人誇獎我做的菜好喫。
不過我倒是沒想過要去其他酒樓，我這性格不適合在那種人太多的地方，之前不就是這樣被人給趕出來了嗎？
這樣的遭遇，我實在不想再碰上一次，如果真有這本事，我還不如自己開個小飯館呢。”
“行，那我知道了。”
江漁聽了杜光寧的“真假話”，也忍不住笑了起來，他點了點頭說道，
“你要是隻想打打下手，那我還真是難辦了，既然你還有想當主廚的上想法，也有想學廚藝的心思，那我就給你個機會。
明天你早點過來吧，先跟着我做冷菜，等你掌握了咱們餐廳常做的那些冷菜之後，我再開始教你做熱菜。”
“真的？”
杜光寧一聽，整個人都呆了。
他之前還以爲江漁問他這麼多問題，是想看看自己會不會“跳槽跑路”呢，哪裏會想到江漁是想着教自己做菜？
從古至今，無論是哪一個行業的手藝人，那向來都是“法不輕傳、道不賤賣”的，即便是有師傅願意帶徒弟，那也是藏藏掖掖，不情不願的，即便真教了，那到了最後也得留上一手。
這叫以防萬一，免得“教會了徒弟餓死師傅”。
誰見過輕輕鬆鬆就能學得到的手藝，更何況還是人家主動提出要教你手藝的？
可現在杜光寧就碰上了，這叫他怎麼能不驚訝？
“真的。”
江漁也沒理會杜光寧滿臉驚訝的表情，笑着說道，
“當然了，你要是不願意，那就當我沒說，到時候我再找別人好了。”
教杜光寧廚藝這件事，江漁其實早在之前就已經開始做了，只不過當時只是偶爾有空的時候，纔會教他一兩道菜的做法，實際上並不成體系。
而現在之所以跟他提出來這件事，是因爲江漁覺得，他不能一直被七號餐房給拴在這裏，就像當初不能一直被七食堂給拴住一樣。
七號餐房也不能只有他一個廚師，否則的話，一旦他有事要出門，這餐廳就只能關門歇業了。
遠的就不說了，八月份在潭州舉辦的華夏青年名廚廚藝大賽他還想着去看一下呢，而且，他還想着到時候去陸舒武的家裏去探望一下他的爺爺陸錦生。
這一去少說也得兩三天時間，那這餐廳怎麼辦？總不能又歇業了吧？
雖然自己開個餐廳，不但要求提前預訂包廂，而且還搞了個“雙休”制度出來，這確定是挺任性的，但要是三天兩頭就歇業，那也太對不起那些喜歡七號餐房的食客了。
做人，可不能太任性。
也正是因爲考慮到了這些，所以江漁纔想着好好培養一下杜光寧。
當然了，之所以選擇杜光寧，也是因爲這段時間的接觸下來，江漁發現他雖然性子直了一些，但做事還是很認真很勤勉的，心性也算不錯。
不過，教杜光寧廚藝，也只是傳授他七號餐房的“推薦菜單”裏，顧客們經常點的那些菜的做法而已。
至於美食系統提供的調味配方，他當然不會輕易交給別人，這些調味料，他自然會提前調配一些，以供杜光寧做菜時取用。
“願意，願意，我願意！”
杜光寧此刻早已經開心得整個人都快飄起來了，他連連點頭，一臉興奮地說道，
“那我就先回去休息了哈，老闆，明天我一大早就過來！”
說着，他生怕江漁反悔了似的，一轉身就衝出了廚房，幾步之間就看不到人影了。
哪怕現在已經過了一夜，杜光寧依然有些不敢置信，他完全想不透，爲什麼江漁會願意教自己做菜？
可一大早來到廚房以後，江漁什麼別的話也沒說，只是吩咐了一句：
“小杜，你去看看今天四個包廂的客人都點了什麼涼菜，再把這些涼菜的主食材都準備好。
要是有什麼不清楚的，別不好意思，直接來問我就行了，別自己亂來。”
“好的，老闆！”
杜光寧一聽，趕緊點了點頭，將腦海裏的雜念全都拋開後，他就轉身忙活去了。
老闆爲什麼教自己並不重要，重要的是，自己可不能辜負老闆的信任啊！
兩個人在廚房裏忙活了一陣，等將今天中午要做的涼菜主食材都準備好了，江漁這才停了下來，轉頭看了一眼杜光寧，對他說道：
“咱們做紅案的廚師，基本上都會做涼菜，只不過做出來的味道有所差別罷了。
就比如燒椒拌牛肉這道菜，你肯定也會，但怎麼做才能做到牛肉嫩滑爽口、麻辣鮮香，那就需要費一番心思了。”
杜光寧見江漁連個緩衝的機會都不給，一開口就說起了燒椒拌牛肉這道菜的做法，頓時就打起了精神，認認真真地聽了起來。
那模樣，還真像是個認真學習的好學生。
“牛肉其實不容易入味，做涼菜之前，一般都是要先進行滷製。”
江漁瞥了杜光寧一眼，對他說道，
“滷製牛肉用的滷料，基本上每個廚師都有自己的想法，而滷料不一樣，滷製出來的牛肉味道就不同。
所以，我這邊已經給你準備好了滷料，你以後做這道菜時，就用這個滷料來滷製牛肉。”
說着，他就掀開了竈臺上的小湯鍋，一股濃郁的滷牛肉的香氣頓時撲面而來，讓站在一旁的杜光寧都忍不住嚥了咽口水。
江漁把滷製好的牛肉取出來放到一邊晾着，又轉頭問道：
“之前讓你準備的小炭爐，果木炭點着了嗎？”
“燒起來了，木炭已經紅了。”
杜光寧應了一聲，拿溼毛巾墊着手，把小炭爐提了過來。
“那行，你把洗乾淨的青椒和紅燒放在小炭爐的燒烤架上烤熟，記得翻面，不要烤焦了。”
江漁看着杜光寧忙來忙去，又問了一句，
“放在燒熱的鍋裏也可以烤辣椒，知道我爲什麼要用炭烤嗎？”
杜光寧想了想，問道：“因爲更香？”
江州這邊是不做燒椒菜的，杜光寧其實瞭解得也並不多，現在被江漁問起來，他也只能猜一猜了。
“嗯，因爲用炭烤的辣椒，雖然速度會慢一點，但因爲烤的時間相對比較長，辣椒裏面的水分就會蒸發得比較幹，不但口感綿軟，辣味也更足，最關鍵的是，還會有一種炭烤特有的煙火香氣。”
江漁點了點頭，解釋道，
“咱們做菜，就要精益求精，每一步都爭取做到最好，這樣做出來的菜纔會更好喫。”
“嗯，我知道了，謝謝老闆！”
杜光寧重重地點了點頭，炭烤辣椒的時候就更加小心起來，時不時地就去給辣椒翻個身，就怕烤糊了丟面子。
這可是他在江漁的指導下做的第一道涼菜，要是做出來的味道不好，那可真是太丟人了。
他決不允許出現這樣的情況！
又過了一陣，杜光寧總算是將辣椒烤好了，每一個辣椒都被烤得軟趴趴的，表皮皺巴巴的，像是要脫下來似的。
將烤好的辣椒放在水裏洗去表面上的碳灰，再在外面的那層有些硬的辣椒皮撕掉，用手撕成段。
緊接着，他又把之前滷好已經放涼了的牛肉切成薄薄的片，和燒椒放在一個碗裏，再加入蒜泥、小蔥、鹽、味精，以及江漁早已經提前調製好的麻辣醬汁，攪拌均勻。
做到這一步，這道菜其實已經做好了，接下來要做的就是擺盤。
不過，現在離中午還早，擺盤倒也不急於一時，杜光寧拌好了牛肉之後，就有些迫不及待地看向了江漁，滿臉期待地說道：
“老闆，你來嚐嚐味道？”
“嗯。”
江漁拿了一雙乾淨的筷子，夾了一小塊牛肉放了嘴裏，輕輕嚼了嚼，臉上露出了滿意的微笑，他點了點頭，說道，
“不錯！你也嚐嚐自己做的吧。”
“好！”
杜光寧滿臉堆笑，那模樣就像是被老師表揚了的學生似的，他也拿了一雙乾淨的筷子，夾了一塊牛肉就塞了嘴裏。
纔剛咀嚼了兩下，他的眼睛頓時就瞪大了，滿臉不可思議的表情。
這，這燒椒拌牛肉真的是自己做的嗎？
自己什麼時候也能做出這麼好喫的涼菜來了，我怕不是在做夢吧？
心裏雖然震驚，但杜光寧知道自己不是在做夢，因爲舌頭上傳來的那種又麻又辣，還夾雜着炭燒辣椒特有的糊辣味，不斷地刺激着自己的神經，那嫩滑有嚼勁的帶筋牛肉更是越嚼越香！
要真是做夢，夢裏哪有這麼清晰的口感？！
過了好一會兒，杜光寧纔回過神來，他三下兩下就將嘴裏的那塊牛肉給吃了下去，感覺意猶未盡的他，又連着吃了好幾塊，這才滿足地停了下來。
等到他發現江漁還站在自己面前的時候，杜光寧才意識到自己有些失態了，他擡起手來撓了撓頭，有些不好意思地說道：
“抱歉啊老闆，剛剛有點沒忍住，多吃了幾塊，我實在是沒想到，這燒椒拌牛肉這麼好喫！”
說完後，他才發現自己說的不對，連忙又“補救”道，
“要不是老闆配置的滷料和調好的麻辣醬汁，我自己肯定做不到那麼好喫的。”
“行了，你不會拍馬屁就不要強行拍，我也不喜歡聽這些沒用的。”
江漁有些好笑地打斷了他的話，對他說道，
“雖然是我配的滷料調的醬汁，但這道菜也是你自己做的，跟我沒多大關係，你得自信一點，以後好多菜都得你自己來做，我不可能每一道菜都盯着你。”
杜光寧聽了這話，頓覺責任重大，他一臉鄭重地點了點頭，說道：
“嗯，老闆放心吧，我肯定會好好做的。”
“行，那咱們就繼續做下一道菜，這道菜可就沒有提前調好的醬汁了，你得多注意一下調味料的分量。”
江漁扭頭又看了杜光寧一眼，擡手指了指操作檯上的兩根帶皮山藥，對他說道，
“這一道涼菜，叫濃香山藥豆腐，要先把山藥蒸熟，再攪拌成濃漿，混合雞蛋蒸製成豆腐，接着將做好的山藥豆腐過油，炸至金黃後放入老雞、龍骨和菌菇熬製的高湯裏燉煮，再調味即可。
你現在就開始做吧，多做一點山藥豆腐留着備用，這道菜放久了味道會變差，一會兒客人快來了咱們可以重新做一份。”
“哦哦。”
杜光寧應了一聲，趕緊開始行動起來。
說實話，他現在是真的有點緊張了，之前做的那道燒椒拌牛肉，關鍵步驟是老闆提前把控了，再怎麼做味道也差不到哪裏去。
可現在這道濃香山藥豆腐，那可是從頭到尾每一個步驟都得自己來的，能不能做得好，做出來的味道能不能入得了老闆的口，這真的很難說！
這可真是鴨梨山大啊！
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