第575章 全聚德！
事情就這樣確定了。
明面上，是小鬼子博物館和陳澤動物園的交換協議。
實際上，卻是兩個國家外交上的交換，小鬼子不敢反悔，也不能反悔，更不會反悔，真敢在交換的時候搖頭，那國家就有藉口針對小鬼子了。
“接下來沒事了嗎？”
小兕子好奇的問道，陳澤點了點頭，合同搞定了，那接下來就已經完全沒事兒了。
只等着雙方交換的日子到，到時候整個大活，就算結束了。
“那我們去喫烤鴨呀！”
小兕子特別愛喫烤鴨。
也不知道爲什麼。
反正就是喜歡喫。
“上哪兒喫去？”
既然想喫，那就帶她去唄。
這小東西一個人自己能喫三隻烤鴨，這還是帶餅的。
“我要去全聚德！”
小兕子叉着腰，一臉興奮，陳澤好奇的看着她：“爲什麼要去全聚德？”
“我想喫火燎鴨心！”
陳澤明白了，這是奔着下酒菜去的。
“走吧！”
帶上小傢伙，喊了豪車，來到了全聚德。
別看這邊名聲一天不如一天，可實際上對付外地遊客，完全足夠了。
而且會喫的人都知道，這全聚德的烤鴨，一般，甚至是有點差了。
但是這其他菜，那依然是頂尖兒的，而且是尖兒上的尖頭那種。
“你是要喫鴨子呢？還是專門喫鴨貨？”
“嗯……”
小兕子有點難以選擇，這幾天陳澤在跟着談判，所以小兕子等人基本上就是抱着手機在邊上玩的，陳沅和汝南想要逛街，但是小兕子不喜歡，所以就抱着手機在邊上玩。
和別的小朋友看動畫片不一樣，小兕子拿手機那都是看美食測評……
之所以今天要喫“火燎鴨心”，就是看了不知道是誰的視頻。
但是人家話裏頭也說了，這全聚德，別的都行，就鴨子不行。
這也是逆了天了。
“那就喫鴨貨吧，我不想喫這家的烤鴨，我們能點便宜方的外賣嗎？”
“那叫便宜坊！”
陳澤哭笑不得，在全聚德點便宜坊的外賣，好傢伙，這是真不怕五個人唯一的男人被打啊。
“喫幾盤過過癮吧，喫完了咱們上便宜坊喫鴨子去！不過說實在的，咱們也可以把全聚德的鴨子菜都給上一遍，聽說有107呢！”
小兕子都饞了，可惜她不知道的是，這全鴨席，早就沒了。
不過聽到陳澤的話，她還是倍兒高興。
“嘻嘻，好呀！”
小兕子開心的點頭，不過等點菜的時候，還是沒經得住誘惑，點了一隻鴨子。
沒辦法，她餓了。
“我就嚐嚐，這和便宜坊的有什麼區別！”
小兕子理直氣壯，陳澤也只能點頭，反正能喫完，不怕。
其實也正常，畢竟幾個人一坐下，服務員就給直接上烤鴨小料了，鴨餅蔥絲黃瓜條什麼的……
小兕子真正的目的是火燎鴨心，陳澤的目的，則是那些鴨貨做的菜，很好奇啊。
先點菜！
火燎鴨心、鹽水鴨肝、芥末鴨掌，芝麻鴨方，乾燒四鮮，
“我覺得吧，全聚德這買鴨子實屬多餘，這賣鴨貨多好啊，這一份火燎鴨心88元，但味道是真好！”
人家隔壁便宜坊，一份“酒香鴨心”才28元！
全聚德88元！
可味道那是真好喫。
不得不承認，這一點沒辦法不承認，真是這道菜的尖兒。
小兕子一口一個，那鴨心是刨開的，改了花刀，就和那佛手一樣，一口下去，心臟的肌肉本身就強，所以口感有點像是雞胗，鴨心外焦裏嫩。
這道菜很難做，因爲非常考驗廚師對火候的掌握，“火燎”倆字可不是空口白話，而是這鴨心下鍋，熱油飛濺出來，直接把整個爐竈都給點燃了，所以叫“火燎鴨心”。
火候過了，那就焦了，老了，咬不動了。
火候不夠，那就裏頭不熟，一口下去鴨心還在冒血，這誰受得了。
全聚德其他炒菜簡直是垃圾水平，可就這火燎鴨心出了名的好，大概是廚子把所有精力都給放在這道菜上了。
也是，百鳥在林，不如一鳥在手，將來全聚德倒了，靠着這一道火燎鴨心，還能重新拉個店鋪起來。
八十年代火燎鴨心用的是茅臺，現在不確定，但也用的是白酒，不過在高溫下，酒精早就揮發了，只留下一丁點兒極小的酒香味，這白酒能極好的去鴨心裏的腥味。
不過缺點也有。
聽說這菜要配着下面墊盤子的香菜喫，纔好喫。
但很遺憾，陳澤恨瘋了香菜，他喫的這一盤下面放的都是芹菜。
而且陳澤也不喫芹菜，但是能接受芹菜的味道。
鹽水鴨肝。
只能說，全球TOP1！
真沒開玩笑。
這玩意兒，太牛了。
汝南是不喫鴨肝鵝肝這些東西的人，肝臟類她就不喜歡，就算是爆炒豬肝她都不愛，她嫌棄肝臟的味道不好，綿綿的，還帶一點腥味。
可這鹽水鴨肝，真沒這毛病，首先面是肯定面，肝臟嘛，都是這樣的。
這菜算是滷味，用的是清滷，就蔥姜鹽花椒，然後煮這鴨肝，但是自己做根本做不出來，因爲你壓根把握不了這火候。
煮過了，那就老了，老了就發苦，還發韌，咬都咬不動，那真沒法兒喫。
這東西一進口，就和巧克力在嘴巴里融化開來一樣，很多美食都會有個形容詞，叫入口即化，這玩意兒纔是正兒八經的入口即化。
芥末鴨掌，還算不錯，這玩意兒貴在一隻鴨子就兩隻鴨掌，所以這一盤得七八隻鴨子才能拼出來，去骨的鴨掌也是去腥煮熟，然後放涼了就可以，邊上有一盤芥末醬，蘸着這芥末醬喫。
然後一羣人一個個都開始擠眉弄眼，芥末蘸多了……
芝麻鴨方。
這也是手藝菜。
鴨肉去骨，先烤，然後往裏頭塞蝦滑，然後再油炸，炸完了之後撒芝麻。
鴨肉有一點點柴，可實際上還是很棒的，口感層次很豐富，味道也很香，都加芝麻了肯定香。
然後是麻辣鴨膀絲，香拌鴨胗、小鴨酥。
宮爆蝦球喫的陳澤想拍桌子罵街，但是看在有小孩在，忍住了。
最後吃了那烤鴨，只能說中規中矩，唯一優點就是鴨皮脆，蘸着白糖第一口是真好喫。
後面幾口就膩了。
：https://www.biziqu.cc。：https://m.biziqu.cc