第60章 第 60 章
但想想也跟他們沒什麼關係。
只是這人死了，那以後的生意，還有他說的那個小酒樓？如今倒是肯定沒了！
於淑也是,那人明顯要死了的,怎麼不就將就一下,那麼大的家業可都是她的，也是於家的了。
因爲這些痛心,所以不知道這事的於淑也必須知道。
她家裏竟然主動寫信過來,原本以爲是呵斥她爲什麼惹事，讓老頭不能再進宮探望。
現在也還是呵斥，呵斥她爲什麼不嫁過去,反正現在民風開放,還能二嫁，老頭死了，財產打水漂了。
於淑打開信的時候手在抖,但越看越欣喜。
就算是罵她的,她也高興！
於淑還主動把信給蘇菀看，蘇菀別的都不在意,見到信裏說老頭死了,忍不住道：“這是大好事，值得做頓好喫的慶祝一頓。”
確實，上次傷心難過要喫頓好的,現在好事發生,更要喫頓好的。
蘇菀半點沒有謝沛想的害怕，反而就差直接鼓掌叫好。
這種人就該死。
誰知道八卦消息來的不止這一個。
還有個消息也跟蘇菀有關係。
請問京都現在最流行的喫食是什麼？
答案便是,麻醬麪筋涼皮！
從六月十二開始,京都街頭突然出現兩個乾淨的流通攤位。
裏面賣了個白白嫩嫩的圓餅,看着晶瑩剔透，都能透光，這麼好看的食物時尚京都人定然要嚐嚐鮮。
誰知道那攤販竟然飛快把圓餅切好，實在讓人難受，幹嘛要破壞這麼好看的東西。
但攤販手都不聽，又在裏面拌入黃瓜絲，煮過的綠豆芽還有一個特製的料汁，再有稀釋過的麻醬，最後淋上一點點辣椒，如果口味重的還能多放點。
所有東西攪拌均勻倒入小碗當中，再給雙木製筷子。
座位？
不好意思，小攤販沒有位置，您要不然站着喫？
這一碗涼皮收費七文錢。
錢倒是不多，但這也太敷衍了。
不過買都買了，嚐嚐？
這一嘗，後面的事就不用說了。
都城兩個小攤販被圍得水泄不通，聽說幾個翰林院大臣都讓人排隊來買。
在街上巡邏的兵士還要幫忙維持秩序，畢竟不是小攤販的錯，而是排隊的人的錯。
這小攤販還能說會道，大家都覺得他們倆可親。
好在慢慢又出現一個攤販，做的味道也差不多，可這麼大的京都，三個攤販也不夠的。
甘興聽說另一個提茶瓶也放棄店面，支個小攤之後，下意識挑眉。
人家蘇菀都說了，這東西不要店面都行，他不信，少賺了好幾天的錢吧？
整個京都全在爲涼皮排隊。
價格便宜實惠，味道還好，還適合夏天喫，這涼爽的口感，不愧叫涼皮。
而且還有小道消息說，這原本是宮廷美食，但宮廷裏的尚食司可憐大家夏日暑熱，所以特意把祕方流傳出來，造福百姓。
不錯，這傳言也是有頭有尾，像那回事了。
反正按照蘇菀得的消息來看，涼皮確實賣的不錯，他們三人喫苦耐勞，這也是他們應當的收入。
甘興以其實覺得，這一幕很正常。
在他喫到涼皮的第一口，就知道這個美食絕對可以風靡。
可看到蘇菀給的方子之後，更覺得此事可行，只要麪粉就好，只要麪粉，就能做出這樣的飯食？
但他沒想到，涼皮跟麪筋其實是一個東西，分成了兩個。
其他兩個提茶瓶還埋怨他，怎麼能分兩份錢買。
甘興直接反駁：“你現在看着方子，覺得做出來簡單，但若是人家不說，你能想到把剩下的面蒸了嗎？”
那定然不能，反正一時半會肯定不行。
雖說有時候技術就是一層窗戶紙，但找不到門路，什麼紙都沒用。
現在涼皮的火爆也證明他的想法。
找蘇菀，聽蘇菀的話，那是對的！絕對正確的！
蘇菀聽着這些消息，只覺得雙喜臨門，自己也算沒白拿銀子。
既然這樣，那這頓好的，必須要吃了！
可惜於淑先回住所平復心情，這道菜就是自己來做了。
也是，那樣差點害了她一生的人突然慘死，於淑估計心裏五味雜陳，等這個勁過去，只怕會笑得合不攏嘴。
還是讓她自己待一會吧。
至於自己？
開始做頓好喫的！
蘇菀把目光看向遊得歡快的兩條鯉魚，一條鱸魚。
先放鱸魚一馬，做兩條糖醋鯉魚嚐嚐！
糖醋鯉魚乃是一道魯菜，也是魯菜中的一道精髓。
魯菜起源非常早，甚至能追溯到春秋戰國時期，也是最早形成體系的菜餚，更是“北菜”代表。
其他很多菜系，其實或多或少都受過魯菜影響，可見其重要性。
鹹鮮口感的菜餚，相信沒什麼人會拒絕。
鯉魚清理乾淨後，在兩面打上花刀，然後再用簡單的調味品醃製，只要有料酒，鹽，蔥姜即可，再多的調料會失去鯉魚的本味。
雖說後世的糖醋魚也不會過多使用鯉魚，但最傳統的做法，還是用鯉魚的。
鯉魚醃製一刻鐘就好，再掛上早就調製好的勾芡。
用雞蛋清跟澱粉麪粉水一起做麪糊，掛糊的時候也更漂亮，更好喫。
接下來這一步，蘇菀特意踩實了小板凳上去，因爲她要捏着魚尾巴，讓花刀口向下垂，這樣魚肉就會翻轉下去，此時掛上麪糊就會出來一點點形狀。
麪糊掛的均勻之後，一個手提魚尾巴，拎一個手舀起熱油，順着魚尾巴下面開始澆。
熱油一瞬間讓魚肉定型，所有被花刀片出去的魚肉張開成飛翅一般。
這樣定型之後的鯉魚直接放入油鍋。
因爲魚支撐起來，現在的魚非常好熟，炸到金紅色之後，再撈出來複炸，復炸過的鯉魚顏色更爲好看。
兩條魚炸好之後形狀有些猙獰，可以稍稍按壓，讓魚肉的形狀更爲完整。
這就到最後的步驟。
另一個鍋燒油，炸蒜末，最後用蘇菀去雜理庫甜食司尋的番茄醬倒入其中。
把很多食物做成醬料比較常見，只是蘇菀發現甜食司做的番茄醬不怎麼用，好像有味道不佳的原因，所以也比較好取用。
既然是糖醋汁，有了酸味，自然還要有糖，再有必不可少的鹽巴醬醋。
最後勾上澱粉，就成了糖醋汁。
這樣的糖醋汁最後加上一勺熱油，直接澆在旁邊的鯉魚上。
酸甜可口的糖醋魚，不僅肉質細膩，而且還酥脆可口，再有酸甜美味的口感，喫一口魚，沾一點旁邊的料汁，不愧是後世很多宴席的必備菜餚。
魚肉的鮮美醇厚被鎖在外表金紅的表皮裏面，外面焦脆，內裏醇香。
這條魚從頭到尾，都非常好喫。
兩條魚做好，蘇菀下意識擡頭，竟然瞧見五六日未見的言沛。
從六月十一早上開始，一直到六月十七了，這還是頭一次見面。
兩人笑笑。
雖說幾日沒見，但兩人關係自然還跟之前一樣好。
有言沛過來，小廚房剩下的碗碟都不用蘇菀洗了！
但等到中午幾個總管過來喫魚的時候。
尚寶監兩個總管忍不住嘀咕：“不是兩條魚嗎？怎麼就剩一條了，那水缸裏也沒有。”
蘇菀輕咳，就當什麼都沒發生。
糖醋魚太好喫，她跟言沛給分吃了！
“還有上次的烤鴨，總覺得少了個腿。”
“上上次煲湯的鴨子，也少了鴨腿！”
完蛋怎麼還翻起舊賬了。
不過大家都沒懷疑是蘇菀自己吃了，她飯量小，大家都知道的，她自己也吃不了那麼多的。
所以鴨腿跟糖醋鯉魚都跑哪了！
被誰偷吃了！
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