第186章 萬層大餅的歷史淵源
今天有事出去，本章節提前上傳。(.)萬層大餅，難道這不是一個形容，而是這大餅真的有萬層以上？！那麼，這萬層大餅，該是什麼味道啊？！
“原來如此，快速度，急火燒，才能烙出萬層以上的大餅。”大帥道，“看來這真是王家獨一無二的大餅了。急火……嗯，這火燒得也真夠水平了，簡直像個鍊鐵爐了。”大帥彎身向竈堂裏看去。
“不光靠急火呀，”在竈堂前燒火的白淨丫頭見大帥神仙誇獎她燒火功夫好，且彎身看着竈堂，便道：“要烙出萬層以上的大餅，急火只是一個方面，其實還有好多方面呢，比如和麪呀，揉麪呀，擀麪呀，要好多方面呢，哪一方面做得不好，萬層大餅也烙不出來。”
這姑娘說得沒錯，大帥剛纔看到的王老頭的老伴翻烙餅的場面，這還僅僅是一個鏡頭，待他到屋內一看，屋裏的情景讓他大開眼界，好傢伙，這是做烙餅嗎，這是在練什麼功夫吧？
卻見諾大一個房間裏，六位年齡不一的女人，各司其職，居中地上，兩個十**歲的大姑娘，身姿像在鍋前烙餅的老太婆一個樣子，都叉開馬步，腰板挺得筆直，全神貫注地在直徑一米多的大瓦盆前*作着，她們頭上的濃密黑亮頭髮高高盤起，都把外衣脫去，上身只穿一件大紅緊身衣，這緊身衣的樣子頗似城裏人穿的露臂小馬甲，兩條雪白的胳膊伸進面盆裏，兩手攥成個拳頭，在一個大大的麪糰上用力地揣，那麪糰似乎彈性十足，兩個姑娘的四隻粉拳揣上去，一揣四個坑，而這四個坑很快又被面團的彈性自動彈平，姑娘們一邊揣着龐大的麪糰，一邊加些帶鹼性的水，每揣動一下，兩姑娘的胸前便顫動一下，大帥又想看麪糰，又自然地想看她們的胸，此情此景，沒有激起他的邪念，倒刺激出不少食慾來！
大帥心下感嘆，什麼叫相映成輝，什麼叫相映成趣，這裏的情形闡釋得清清楚楚。
大帥正在感嘆之際，卻見兩個年輕姑娘揣面的動作頻率越來越快，先是一兩秒鐘一下，接着就是不到一秒鐘一下，然後就是一秒鐘不知多少下了，只見大面盆裏，麪糰和粉拳一齊翻飛，白花花加粉花花的一片，分不清哪裏是麪糰哪裏是粉拳了。
這是揣面嗎，這倒像在練“揣功”啊。
另一邊，兩位三四十歲的婦女，大概就是王老頭的閨女吧，支起一塊長兩米左右、寬一米五左右的大面板，正在叉着馬步，合力*着一根長兩米、小碗粗的通體紅色的大擀麪杖，用力地去擀足足有三十多斤重的大面團，大帥過去只見過一人用擀麪杖擀麪的，今天還是第一回看見兩位婦女合力*作一根擀麪杖，而兩人動作和諧，步調一致，那擀麪杖在她們的手中，竟然像是一根滾木一樣飛速轉動。
另外兩個十七八歲的大姑娘，分立於大面板的兩頭，兩個中年婦女每把麪糰擀成一個圓片之後，這兩個大姑娘就一齊動手，動作嫺熟地在面片上撒一些麪粉，塗一些香油，然後把面片疊成一個一個大方塊，兩位中年婦女繼續再把方塊擀成面片。如此反覆不知多少回，那面片的層數便成幾何級發展下去，直到成爲“萬層餅”。
見大帥站在屋門口看得入迷，正在擀大餅的一位中年婦女一邊*作一邊笑着道：“神仙，真是讓你見笑了，我們擀麪餅的技術，比過去老一輩可是差得太遠了。”
大帥便和她聊了起來，大帥從她的口中得知，她們這樣做大餅，來源竟是抗日戰爭年間日軍所*！
抗日戰爭年間，日軍抓去碧水灣的婦女，*着這些勤勞善良質樸漂亮的婦女爲他們做大餅、擀麪條，日軍爲了好玩，讓婦女們反覆把麪糰揉來揉去，然後*着婦女們用擀麪杖反覆不止地擀麪片。接着更流氓地把婦女們的衣服剝去，在她們的**上拴上鈴鐺，隨着婦女們的動作，那鈴鐺發出有節奏的丁丁當當的響聲，日軍稱這種面是“鈴鐺面”。
那是對女人們的一種折磨！一種污辱！
日軍用這種虐待換取他們的快樂。
婦女們怒急，卻又無可奈何。這事讓王老頭的老伴，就是此刻正在外間屋竈前烙第二張大餅的李洪珍知道了，當時她本來被王老頭藏在山洞裏，一聽說婦女們受欺負，李洪珍便*着那把大鍋鏟出了山洞，道：“我去會會小鬼子！”
當時李洪珍正是花季，既豐滿，又漂亮，日軍一見她自己送上門來，一個個樂得像得了美食的豬似的，一個個睜着狼眼流着口水圍着李洪珍打轉轉。
李洪珍對着鬼子兵晃晃鍋鏟，示意她要給他們烙大餅，日軍那個領頭的傢伙，心想先讓這個漂亮的中國婦女做飯，等她把大餅烙好了，再拿她取樂，於是這個日軍頭頭就把其他鬼子兵趕開，他一個人坐在竈前旁邊的小木凳上，獨自看着李洪珍*作。
李洪珍對旁邊抹眼淚的幾個姐妹道：“咱們沒有別的本事，這燒火揣面還不會嗎？點火！揣面！”
幾個大姑娘小媳婦平時就知道李洪珍何其厲害，這時候看到李洪珍堅定的臉色和示意的眼神，心中便都明白了，於是點竈火的點竈火，揣麪糰的揣麪糰。
那鬼子隊長坐在竈邊，美滋滋地看着一幫中國婦女給他們烙大餅，那時候李洪珍雖然會武功，卻還沒有如今這等烙大餅的功夫，但作爲農村婦女，一把鍋鏟還是會使的，丁丁當當，故意
玩出好聽的聲音，那大餅的香味也從鍋裏飄了出來。
鬼子隊長好奇，又嘴饞，便站起身來，到了鍋邊，彎着腰，探頭向鍋裏看，他哪裏想到，李洪珍有一身好功夫，卻見李洪珍右手把鍋鏟猛地向鬼子隊長頭上一拍，一下把他拍懞，左手揪着他的脖子用力一按，同時擡起右腿，在鬼子隊長兩腿上一撩，“樸通！”被拍昏迷的鬼子隊長便下了鍋，這鍋可是滾熱滾熱的，鬼子隊長被燙醒，四肢不停地掙扎，李洪珍將大鍋蓋往上一蓋，死死地按住，把這個小鬼子活活的烙死了。
當時來的共有六個鬼子，李洪珍把領頭的除掉，給十幾個婦女大鼓精神，李洪珍一聲動員，婦女們拿鏟的拿鏟，拿擀麪杖的拿擀麪杖，在李洪珍帶領下，呼拉一聲衝出屋子，懷着無邊的仇恨，七手八腳把正在院子裏打瞌睡的五個鬼子幹掉了。
有了這一仗，李洪珍和碧水灣的婦女們發現了一個消滅鬼子的好辦法，就是引誘鬼子們來村裏喫她們烙的大餅，在他們沉迷之際幹掉他們。當然不是全用鍋鏟拍，擀麪杖掄，熱鍋烙，她們在實踐中摸索出更加乾淨利落的辦法，有一次，來的鬼子多，李洪珍和婦女們給他們烙大餅時，悄悄地在大餅裏下了藥，毒殺整整一個小隊的日本鬼子。
抗戰八年，李洪珍和婦女們消滅了幾百名日本鬼子，同時練就了烙萬層大餅的絕活，後來抗戰勝利了，碧水灣的婦女們卻把萬層餅的技術一代代傳了下來。當然，這種技術，李洪珍最拿手，王家最是權威，成爲村裏的代表作。
大帥聽着，看着，欣賞着，腦海裏便是一動：21世紀的燕京城裏，幾千萬人口，其中富起來的人，整天到處尋找特色名喫，比如流行一時的毛家菜，九頭鳥菜，西貝莜麥村飯莊等等，都是客流川川，財源廣進，要是把碧水灣王家的萬層大餅弄到燕京城裏去，豈不是一代名喫？若是腕上乾坤允許，再設法把碧水灣李洪珍等一幫子婦女弄過去，讓她們主廚，不愁飯店不大火。
這事真在成了，飯店的名字就叫“萬層大餅十二鳳”。先開一個飯店試試，若成了，吸納其他相關小喫，搞成一箇中國民間功夫大餅一條街，再成了，擴大爲一個公司，說不定吸引來國內外的大量喫客。
大帥心中打着如意算盤，暗道自己有了腕上乾坤之後，商機一個接着一個，真是不用費腦子就蹦出好創意。
不過大帥先把這個想法擱在心底裏，近期主要考慮的還是開辦蔬菜公司事宜。
今天的天氣大好，大餅烙好，紅燒草魚做好，便在當院裏擺飯桌，就着春風麗日喫“院子飯”。這種“院子飯”，喫起來別有風味，從農村出來的大帥對此並不陌生。
王老頭對大帥呵呵笑道：“呵呵，正是春天，人又多，就不坐屋裏吃了，咱就在這太陽底下喫如何？”
“好啊！這樣更有意思！”大帥回答。
王老頭徵得大帥意見，便讓外孫女王小丫到近鄰高翠翠家借了個飯桌來，連同自家的三個飯桌，四張桌子並靠在一起，周圍放了15個小凳，一個農家院的大宴桌就擺好了。
大家就座，老壽星被家人們從屋裏扶了出來，端坐在上座上。
女人們齊動手，不一會兒，桌上擺滿了飯菜。那萬層大餅，切成一個個大三角，放在一個大大的高粱杆編成的“淺子”裏，擺於桌中央，它的周圍，有一碗用水和好的紅色豆麪醬，一盤子洗好切好白綠分明的大蔥，一大盤炒好的金黃的雞蛋。
“魚來了！”王小丫的母親王俊芳，兩手端着一個白瓷盆子，盆子裏面騰騰地熱氣冒出來，隔着老遠，都能聞到魚的香味。這條魚就是王小丫叉的那條三斤重的大草魚，這可是純野生的魚啊，它飄出來的香味，自然和養殖的魚不同。爲了氣派，王小丫的媽媽特意整條紅燒的，諾大一條紅燒魚，擺於飯桌中央，看着就來食慾。
成年女人中，就數王小丫的母親最豪爽，大帥看了一眼這位三十七八歲的農村婦女，乾淨利落，一身清爽，頭上梳着漂亮的發鬏，身上穿着得體的農村春裝，別看她生過仨閨女，卻一點也看不出老相，胸前挺繃繃的，腰身細細的，腿長長的，一雙眼睛亮亮的，她一會兒摸摸王小丫的頭，一會兒拍拍王小丫的腰，一會兒揪揪王小丫的耳朵，一點也沒有在神仙面前拘束客套的意味，就像自家人一起喫飯一個樣。她還時不時地悄悄瞥大帥一眼，那眼裏的意味濃厚無窮。
大帥細看王小丫媽媽那長相，簡直就是個過去版的王小丫。那清爽的脾性，也能見到王小丫的影子。
有其母，纔有其女。
還有一大海碗噴香的小魚，這是王老頭上午用搬網從灣坑裏新抓的，小魚做熟之前都是活蹦亂跳的，地地道道的野生小魚，有小草魚，有小鯽魚，有小鐮魚，都是手指般大，小魚沾上面粉，下在鍋裏用油煎過，再文火慢燉，喫在嘴裏，連嫩嫩的魚骨一起嚼，把人香暈了。
當然，唱主角的，還是那一大盤紅燒草魚，就是剛纔王小丫叉的那一條，纔出水的野生魚，立刻就下鍋紅燒了，要多鮮美有多鮮美。
王小丫的媽媽拿起一塊烙得火候最好的餅，把餅兩面一揭，朝當中塞一大塊炒雞蛋，雪白的胳膊一伸，塞給大帥：“來，神仙，喫萬層餅，這山村裏頭，也沒什麼好喫的，你可要喫飽，別回家餓肚子睡覺。”
大帥剛剛接過大餅，眼前就出現了一截蘸了麪醬的大蔥，這是王小丫肉都都的小手伸過來的：“師傅，在我家，放開喫，不許客氣。”
大帥把蔥段接過來，啪哧咬一口大餅夾雞蛋，咔哧咬一口大蔥蘸黃醬，過癮地大嚼幾下，真是味美無尋。
大帥品嚐之後發現，這萬層大餅果然名不虛傳，它比都市裏最好的掉餷糕點還要酥脆，咬在嘴裏，似乎自己發散，且有一種獨特的香味滿口溢溢。平時哪裏喫過這等大餅，這大餅裏，可以蘊涵着婦女們的功夫啊。
編輯又給按排了首頁推薦！如此器重此書，哪有不好好寫的道理？由天每發一章，都要改幾遍，儘量讓大家讀着爽快。
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