一口天价炒饭，老唐当场拜师 第21节 作者：未知 他又尝了一口面，惊叹问：“你這面裡沒有放面粉吧？我吃着是纯粹的牛肉味，但它为什么不断，還這么有韧劲儿呢？” 李逸将刀具清洗干净，放进了刀箱裡，随口解释：“把牛骨和牛皮熬出来的浓汤打进肉泥裡就好了，裡面的胶质会粘合肉泥，让它变得柔韧。” 說着，他冲黄公子问了句：“吃過猪皮冻嗎？” “哦，你要這么說我就明白了。” 黄公子挑起了一筷子牛肉面，仔细打量着：“也就是說，這其实是肉冻面。” 夹着牛肉面抖了两下，他又好奇问：“但肉冻受热以后不是会融化嗎？猪皮冻也是凉着吃的，你的牛肉面为什么不会融化？” “我知道！” 不等李逸回答，少妇就夹着牛肉面兴奋问：“是糯米纸对不对？” 李逸闻言，笑了笑，轻轻点头：“沒错。” “果然！我就說吃到了一点点糯米的味道。” 少妇很开心，回头冲黄公子示意：“老公，你看這些面條的上下两面上，都有一层薄薄的半透明的外壳，我刚才尝了下，就是糯米的味道。” 黄公子仔细看去，果然在面條上发现了两條半透明的薄壳，它粘连着面條，让面條始终保持着完整。 听到少妇的话，直播间裡的观众都惊了。 “什么是糯米纸？是用糯米做的纸嗎？” “糯米纸？不是大白兔奶糖裡包在糖外面的那個东西嗎？那么薄，又脆，也能用来做饭？” “糯米纸的原材料是淀粉，但它太薄了呀！只有0.02毫米左右，入口就化了，怎么可能用来做面條呢？” 观众们百思不得其解，而李逸却也沒有解释。 用糯米纸来制作牛肉面片的外皮，是他本人的创新。 在梦境空间裡，师傅教他的方法，是把肉泥摊薄之后，在上面薄薄的拍一层水淀粉，這样就可以保证面的水分不会流失，进一步增强口感了。 但在回到现实后，李逸却发现了一個比水淀粉更方便快捷的方法，那就是糯米纸了。 水淀粉在入口后，還会有点特有的味道，会对牛肉面的汤底和面味儿有轻微的影响。 但纤薄的糯米纸入水就化，只会附着在“牛肉面”的面條上，不会有任何抢味。 从這点来讲，他做的【天下一绝牛肉面】，已经是青出于蓝而胜于蓝了。 只是正如观众所說，糯米纸太薄太脆了，想要在它的上面摊一张牛肉面片，艰难无比。 也只有李逸這种花费了四年艰辛，一心一意学习制作牛肉面的人，才能有這种功夫了。 “怪不得你让我們趁热吃呢！是不是因为糯米纸泡久了就化完了，面的口感就会打折扣了？” 少妇說着自己的猜测，李逸并沒有否认。 而黄公子已经和果果一起，大口的吃起面了。 看着黄公子一家三口喝汤喝得一脸享受，直播间的观众口水都被馋出来了。 世间第一等：“假的！一定是假的！都是骗我的！世界上绝对沒有那么好喝的汤！那就是一碗开水！” 不瘦就会死：“算你厉害！我原本打算晚上不吃饭减肥的，看来必须得来一碗红烧牛肉面了！” “甘省陪一碗。” “晋省陪一碗刀削面。” “鄂省陪一碗热干面。” …… 黄公子吃了几口牛肉面，又喝了口汤，随即看着面前小碗裡的鸡蛋，忍不住摇头惋惜。 “老板，你的面真的很好吃，汤也很好喝，就是這個蛋有点煞风景，如果能放在你的高汤裡煮熟，肯定很好吃。” 听着他的建议，李逸笑了笑，沒有解释，而是指了指菜单裡的介绍，冲她问：“你猜，這颗蛋为什么叫乾坤蛋呢？” 黄公子闻言一愣，疑惑嘟囔：“什么意思？难道它内有乾坤？” 李逸沒有再解释，淡然示意：“你尝尝就知道了。” 黄公子见李逸自信满满，不由更加疑惑了。 略一思索，他就伸手拿過了一颗鸡蛋。 淡橘红色的完整蛋壳，温热的手感，让他无比确信，這就是一颗普通的蒸鸡蛋。 可李逸为什么要叫它乾坤蛋呢？ 他拿着鸡蛋，在桌沿上轻轻敲了下，将蛋壳敲破后，就按着鸡蛋滚了一圈。 鸡蛋外壳碎裂，露出了裡面洁白的蛋白。 看了眼蛋白，他又抬头看了看李逸，很是费解。 這就是一颗普通的蒸鸡蛋啊！ 直播间裡，有小黑子看到這一情况，顿时跳出来吐槽了起来。 “主播牛皮吹爆了吧？這根本就是颗普通的鸡蛋嘛！” “非也非也，這明明是千年凤凰下的蛋，可以孵化出sss级宠物。” “這是我哥哥下的蛋，你们谁都不许吃！” 黄公子也看到了直播间裡的吐槽，见状，他想把蛋放回去：“算了，我不喜歡吃鸡蛋。” 但李逸却忽然开口提醒了一句：“食物的本质，是用来吃的，不是看的。” 听到李逸的话，黄公子迟疑了下，最终還是把蛋拿了回来。 他沿着蛋壳的裂口，将鸡蛋剥了出来。 洁白的鸡蛋外形圆润，上尖下凹，通体纯净，沒有半点杂质。 “怪不得都形容美女的脸蛋是刚剥了壳的煮鸡蛋。” 黄公子将鸡蛋举到了少妇面前，打趣：“老婆，我感觉你的皮肤和這個蛋白差不多，都很嫩。” 少妇对他的马屁很受用，但還是嗔怪的白了他一眼：“快吃你的吧！” 黄公子笑着拿回了鸡蛋，放在鼻尖下闻了闻。 依然是鸡蛋的味道，沒有什么特殊。 他暗自做好了心理准备。 李逸的牛肉面和牛肉高汤已经够惊艳了，更别說還有那個造型独特的灯影牛肉，算下来两万块绝对不亏。 所以，哪怕這只是颗普通的鸡蛋也沒事，就当是让人家挣点钱好了。 做好心理准备后，他就直接将鸡蛋囫囵着塞入了口中。 一口咬下，一股浓郁的蟹黄香气瞬间爆开！ 蟹黄独有的浓香混着汤汁，就像是一颗爆珠，瞬间在他的口腔裡爆炸了！ 轰！ 黄公子的天灵盖差点都被香气顶开！ 他怎么也沒想到，李逸說的内有乾坤是這個意思！ 鸡蛋会爆汁？！ 你敢信？！ 爆的還是蟹黄！ 黄公子的脑子都懵了！ 他刚刚看過，這鸡蛋是完整的啊！ 李逸是怎么把蟹黄塞进去的？！ 真是邪了！！！ 第23章 好强的刀法！ 黄公子茫然的吞下满口鲜香的蟹黄，看向了李逸，像是看着一個神仙。 “怎么了？” 少妇见他表情不对，疑惑问了句。 黄公子指了指她面前的鸡蛋，依旧沉浸在震撼中：“這個鸡蛋的蛋黄，是蟹黄做的！” “啊？” 少妇差点以为自己听错了。 “蟹黄？怎么可能？” 她抬手拿過鸡蛋来，仔细打量着，疑惑问：“這就是鸡蛋啊！怎么会有蟹黄？” “我怎么知道？” 黄公子也有些怀疑人生：“我也以为只是普通的鸡蛋，可我咬开，它裡面就是蟹黄啊！” 直播间的观众也听到了他的话，弹幕纷飞。 “扯呢吧？变魔术也不敢這么变啊？” “蛋黄蟹黄，分不清楚？” “我刚看土豪哥的鸡蛋是完整的啊！” “有本事再吃一個，咬一半看看，我才不信鸡蛋裡能吃出蟹黄来呢！” 不光直播间观众不信，少妇更是满心怀疑。 她手裡的鸡蛋很完整，沒有丝毫破损的痕迹。 如果它裡面真的有蟹黄，那是怎么弄进去的呢？