第20章 腌菜
苏若淳眼瞅着褚棋和林淮序一副端正的君子模样也就放下心来，自己妹妹自己看着好，但是褚家和林家的家底在那儿，也不用担心他们是看上了清儿。是以，也对他们热情了几分。這样一来，几個年轻人的关系反而升温不少。
只有苏若清看着直接用手去抓刚出锅的窝头却被烫的呲牙咧嘴的褚棋和林淮序感叹，這哪裡還有半点大家公子的样子！
旬假這日苏家分外热闹。
方家一家四口，何家一家三口，都来帮着苏家腌菜，就连褚家兄弟也被林淮序拉了来凑热闹。
苏若清看着一院子的人有些头大，不過是腌個酸菜做什么這么大阵仗。她眉头一皱，打发了三個小的出去玩，一转身又对上了褚墨三人那跃跃欲试的样子，心下无奈：這几個人怎么還住在栖霞村不走了呢……
她轻抚了一下额头說道：“褚大哥，你们三個看看就行，不许上手。哥哥你和玉珩哥帮我焯白菜。娘和婶子们往菜缸裡码烫好的白菜然后撒盐，這一缸先做不辣的。”
褚棋不依，嚷嚷道：“這不公平，若淳哥和玉珩哥怎么就能上手，我們就不行？”待的時間久了，关系也变得亲近了，褚棋這称呼也就随了若潇和玉琮两個小的。
苏若清一眼瞪過去：“我哥和玉珩哥打小做惯了活的，褚三哥你那细嫩的手要是被热水烫到了，我怎么跟夫子交代，你们三個不许动，看着就得了！”
林淮序還想争取一下：“我們也可以码菜撒盐。”褚棋在旁边猛点头，一副我可以我可以的样子。
苏若清有些无奈的說：“這酸菜要先用沒开的烫水焯一遍，然后把热水捏干了一层一层码进菜缸裡，特别烫手不說，這菜還要码的特别严实，手上沒有力气不行的。你们实在想试，那第二缸辣白菜我教你们。”
這下三人沒啥意见了，坐在一边看着其他人忙碌。
院子中间架着一口大锅，裡面的水已经滚边了，苏若淳和方玉珩好像真的不怕烫一样，两個人手脚麻利的在锅裡烫着白菜，然后把烫好的白菜捏出多余水分。徐氏和何丰娘两個人接過捏好的白菜用力的码进大菜缸裡，严氏往上均匀的撒着大颗粒的菜盐。
苏若清坐在一堆白菜裡扯着用不了的菜叶，這菜叶是留下来剁碎了喂猪喂鸡的。
“清儿，在家嘞？”正忙着，小院门口传来一道女声，小院门也轻轻被推开了。苏若清抬头看過去，原来是村头宋家的婶子，后面還跟着她的女儿，宋喜梅。
“诶，宋婶子，喜梅，快进来。”苏若清看清了来人连忙招呼到，站起身来迎了過去：“家裡腌菜呢，人有点多，婶子进来喝点水。”
喜梅娘圆圆的脸堆着笑，說道：“不进去了。我才在路边就听着动静了，真是热闹。前些日子我家喜福那小子跟着丰儿来你家玩，你留着他吃饭還给了他一罐子辣萝卜，喜梅爹爱的什么似的。刚好我婆婆腌了好些仔姜，就想着喜梅一個人在家怪沒意思的，我們来给你送点仔姜，她也顺便转转。你家腌菜呢，让喜梅给你打打下手，也学学你的好茶饭。”
苏若清笑着說：“那我多谢婶子了，家去也帮我谢谢宋奶奶。”
看见苏若清笑的开心，喜梅娘也知道這仔姜她是送对了的，便转头对着喜梅說道：“你别光挂着玩，多跟清儿学学。”
喜梅是個长得很讨喜的姑娘，鹅蛋样的小脸，眼睛又大又圆，一笑還有一对小梨涡，看着就让人觉得开心。
“知道了娘，你忙去吧。”看着喜梅笑嘻嘻的回应着，喜梅娘才转身回去了。
“我家今天腌菜呢，不辣的那种酸菜，還有辣白菜，味道可好了，你来帮我扯菜叶，腌好我送你一罐子尝尝。”苏若清挺喜歡大方讨喜的宋喜梅，這是她穿越到這裡第一個交往的小姑娘。
进了院，看见一群人忙忙叨叨的，起初喜梅還有些不好意思，但是她是個沒什么心计的，懂礼的打了一圈招呼。那几個年轻公子，她听弟弟喜福說過，是小学堂的客人，见他们都在個人忙個人的，她也转過身坐在了苏若清的边上。喜梅扯着叶子问苏若清：“這酸菜和辣白菜好吃么？”苏若清点点头：“好吃的，那酸菜冬天烧锅子吃可好吃了。炒着吃也好。那辣白菜可以配玉米糊糊，用来炖肉味儿也足，酸甜辣，可下饭了。”
喜梅笑嘻嘻的說：“一听就好吃，我就喜歡吃味儿重的东西，我帮你腌，回头你多送我点。我家做好吃的我也给你送来。我娘說，你茶饭可好了，让我跟你好好学嘞。”
苏若清看着小姑娘明媚活泼的样子，心下也很喜歡，說道：“一会儿我教你腌，不难的。”
几個妇人手脚都很麻利，不到一個时辰，一大缸酸菜就腌好了，方玉珩把从栖霞河边抬回来清洗干净的大石头重重的压在上面，又细细用油纸盖好了才招呼苏若清去看。
“几位婶子，玉珩哥你们歇歇，這辣白菜我跟喜梅带着褚大哥他们弄就行。”苏若清說着，和喜梅一起帮众人倒水喝。
几個婶子跟着严氏坐在一边，其他人都围着苏若清。
早上苏若清把菜地裡最后五颗大白菜都砍了下来，用刀切成了四份，每一层都抹上了盐粒，用一块石头压在了木盆中，到了這会儿，那白菜裡的水分已经杀的差不多了。
苏若清一边用井水冲洗白菜一边跟众人說：“白菜先用盐杀掉裡面的水，吃起来才艮啾，而且還不会烂。”
“腌辣白菜就得多放调料，這姜和蒜都要切的细细的，這辣椒酱和辣椒粉两种都得放，细白糖就根据你们自己的口味，喜歡甜就多放一些，不喜歡的少放些提提味儿就行。這酱料裡一定要放去皮切碎的梨子，這样吃起来才爽口。要是有條件，就买些河虾磨成粉或者买些虾酱，咱们沒有就不放了，味道也是极好的。”
苏若清面前的木盆裡已经红彤彤的了，她用筷子使劲搅拌着，等到搅拌均匀了，拿起刚才放在一旁的白菜，细细的往每一瓣上涂抹辣酱。
“白菜上的水分一定要风干，不然菜就坏了。涂的时候酱料要涂抹均匀，然后像這样把它卷起来码在瓦罐裡，像码酸菜一样，压实了。你们来吧。”
教完一遍的苏若清站在一边看着這些“学徒”们上前实操，然后再帮忙收拾烂摊子，五颗大白菜就让苏若清仿佛回到了穿越前带班的日子，只不過以前她教的是语文，现在教的是腌菜。
喜梅看着那三個衣着光鲜的俊俏公子皱着眉头涂着酱料，那褚棋因为涂的乱七八糟被苏若清狠狠說了两句還不好意思的嘿嘿笑着的样子直乐。
等苏若清走過来，她悄声說道：“清儿你真厉害，那小公子我连话都不敢說，你都能给他训了，哈哈看他那样，真好玩。”
“褚大哥，褚三哥還有林大夫都很好相处的，你不用那么拘束。你看着我哥是啥样，看见他们就啥样。”苏若清笑着說道。
喜梅有些吃惊的问道：“呀！那個公子是個大夫么？這么年轻生的又這么好看，我以为大夫都是些老头呢。”
苏若清点点头說：“他可厉害了，我听褚大哥說，他可是大庆第一名医景瑜的入室弟子呢。他虽然年纪不大，但是在上京可是有名的很嘞。”
喜梅听了两眼发亮感叹道：“這么厉害的大夫要是能一直在咱们村就好了，谁生病，生啥病都不用怕嘞。”
苏若清心想：对啊！這林淮序不光是医生，還跟自己一样都是穿越来的，要是把他留下……不行，得找個机会问问！
辣白菜不多，虽然有褚棋這個捣乱鬼，但是架不住人多啊。不一会儿也就都腌好了。
苏若清用油纸把两個大瓦罐细细封好了放进厨房的阴凉地，才招呼着众人打水洗手。
等全都收拾停当了，众人才各自散去。
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