第三十五章 酒楼管理 作者：未知 齐慕羽突然话头一转：“還有，老窦，如果這三十两银子就是你的追求的话，那东家就为你感到有些可惜了。” 方才還乐呵呵的窦胖子一愣：“东家，這是什么意思？” 齐慕羽沒有直接回答：“老窦，這么跟你說吧，倘若我是你吧，這闲下来的功夫我呢会去琢磨几個人们从未见過的菜式，這倘若客人们喜歡的话，肯定酒楼也赚得多。” “這酒楼如果赚得多的话，這东家肯定高兴。這东家一高兴，肯定赏我的银子也不少。老窦，你說是不是這個理？” 窦胖子激动无比：“东家，你是意思是……” 齐慕羽微笑点头：“我的意思是，我們‘独一家酒楼不但要有自己的招牌菜，而每個月，同样的得有自己发明的新菜肴，這样才能始终吸引客人们对我們酒楼的兴趣，不至于感到厌倦。” “而你老窦如果能做到這一点，东家可以向你保证，這赏银绝对少不了。” “沒問題，沒問題。”老窦兴奋得直搓手：“东家，您就瞧好吧！” “此外，這给你打下手，帮厨的伙计，你老窦都可以自行挑选，至于他们的月钱，也由你老窦考虑，只需事后告诉我一声即可。” “倘若不是太离谱的话，东家我都会答应。” 什么？人们再次震惊了。 不但帮厨的伙计可以自己挑选？甚至连他们的工钱都是窦胖子說了算？放眼大宋，哪個酒楼的大厨有這么大的权力？ 在艳羡惊讶的同时，那些帮窦胖子打下手的伙计们，看向窦胖子的眼睛已经充满了讨好和畏惧。 窦胖子一脸的骄傲：“你们几個也不用怕，只要你们肯好好干活，我是不会亏待你们的。” “谢窦哥。” “谢窦哥。” …… 阿谀奉承声已是一片。 “而至于你们這些跑堂的。”齐慕羽停顿了一下：“每個人的月钱暂定为十两。” 十两？人们又是一阵哗然。 要知道，在外面，一個跑堂的，一個月的工钱充其量也就是五两银子。 這如今居然多了一倍？ 袁茜咬牙切齿，就要站起：“齐慕羽，你太乱来了。” “给我坐下。”袁义一声低吼。 “可是爹爹……” “闭嘴。” “是，爹爹。”袁茜噘着嘴，再次坐下，只是看向齐慕羽的眼睛，愤怒之色更甚了。 “至于你们俩個。”齐慕羽的眼光最终落在那俩個十六七岁，充当迎宾的漂亮小丫头身上。 “你们的月钱暂定为十五两。” 什么？人们再次哗然。 這东家给当厨子的窦胖子以及跑堂的那么高的月钱，再给這俩個小丫头高月钱，也无可厚非。可是她们俩凭什么比我們高五两？ 她们只是在门外站着，叫客人进来而已。 哪像我們在裡面，不断地招待客人。论辛苦，我們比她俩辛苦多了，凭什么月钱反而比她们少？ 不要說這些跑堂的，听到這，一個愤愤不平，就连那俩小丫头也不好意思地低下了头。 “就因为她们只是在外面叫客人进来？就以为她们的活轻松？你们不想想，如果她们不能让客人欢天喜地进来，就算你们想忙碌，又去找谁？” “這……” “所以无需不好意思。”齐慕羽朝那俩個小丫头投去鼓励的目光：“要知道东家我之所以愿意给你们這些银子，是因为东家我认为它配得上你们的辛苦。” “如果你们真觉得东家好的话，就为东家多招呼些客人来吧，呵呵呵。” 顿时，俩個小丫头感激不已：“谢东家，我們一定会好好干的。” “很好。”齐慕羽点点头：“此外，如果每個月来我們酒楼的客人超過六千，你们和老窦一样，同样有赏银。” “谢东家，谢东家。”俩個小丫头都要幸福得晕過去了。 看到這，那些跑堂的是既羡慕，又无奈。 毕竟东家說了，如果沒她俩招呼客人进来的话，就算自己想忙碌，又为谁去忙碌？ “阿聪。”齐慕羽看向一人。 “东家。”一人连忙点头站起来。 此人不是别人，正是這一天，满前忙后，热情招待客人，推销蒸馏酒的那一位。 今個生意的异常火爆使得阿聪看向齐慕羽的眼睛充满了崇拜。 “阿聪，貌似今個客人赏了你不少银子吧？” 方才還激动不已的阿聪心顿时拔凉拔凉。 要知道，按照酒楼的规矩，這客人赏伙计的银两，也属于酒楼赚取的银两，也是必须交给东家的。而东家如果心情好，或者大方点，会将這点赏银再分一点给伙计。 可是這天底下又有几個大方的东家？ 故而一般酒楼的伙计在得到赏银之后，便悄悄藏起来，据为己有。 他阿聪自然也是這样做的。 可是虽然他阿聪做得异常的谨慎，但由于今個生意火爆，客人赏的银子太多，故而最终還是被齐慕羽给发现了。 阿聪明白，私自藏客人的赏钱，一旦被东家发现，這轻则被扫地出门，這重者可能要去见官。 想到這的阿聪冷汗澄澄：“东家，我……” 见此，齐慕羽连忙安慰：“阿聪，用不着紧张，东家并沒有责怪你。” 看着惊恐不已的阿聪和一头雾水的众人，齐慕羽笑笑：“诸位，這赏钱赏钱，是客人们因为你们的服务好，而赏给你们的。” “所以這本来就是你们的银子，這收起来也是理所应当的事情，干嘛要不好意思？” …… 虽然在這個时代，客人所给的赏钱，所有的东家都理所当然地认为也该属于自己的收入，伙计如果敢藏起来，与偷盗无异。 可是齐慕羽却不是這样认为的，因为客人之所以给赏钱是因为伙计们的服务使得他们满意，故而才决定打赏的。 而且這种打赏相对于高额的酒菜钱来說，分明都是些小钱。 为了贪恋這些许的小钱，完全无视這些伙计的付出。這种极度贪婪的事情，他齐慕羽绝对做不出来。 而且更重要的是，這种藏客人赏钱的事情，自己就算想禁止，也禁止不了。 故而，齐慕羽干脆顺水推舟，在這個时代，第一個提出了‘客人所给的小费全归服务员所有’的全新理念。 這样做法是：齐慕羽放弃了一些自己根本不想要，也无法全部拿到的小钱却换取人们对自己的感恩戴德，加倍努力工作。 這损失几乎可以忽略不计，這收获居然如此巨大，怎么看，齐慕羽都是赚大发了。