第102章 端倪 作者：风玖蓝 古代言情 一個月的，两只母鸡先后孵出了十五只小鸡，毛茸茸的十分可爱，为避免那些大鸡欺负小鸡仔，杜显专门在后院用木栅栏围成一個圈来养着它们，每天都喂些切碎的菜叶，泡软的米粒，玉米碎等。 至于那只大公鸡，赵氏不想要太多的种蛋，因此把它散养了，杜小鱼终于见识到鸡的聪明。 這只公鸡每日出去逍遥，到处闲逛，傍晚就准时，胆子大的不得了，不過一到家准会上演一场狗抓公鸡的戏码，一個在后面狠命追杀，一個在前面夺命狂奔，端的是鸡飞狗跳！ 杜小鱼为這事也不训過小狼几回了，可它上瘾的很，跟玩玩具似的，大公鸡是被折腾的够呛，后来幸好练成了“飞天”的绝技，每回嗖嗖两下就飞上了屋顶，让小狼看着干着急，這场戏到此时终于算是落场了。 经過一些天的准备，老卤汁的材料差不多都买齐，趁着有空，一家子就聚在一起做老卤汤。 其实有些像高汤，不過比高汤多了些香料，但同样要用到各种提鲜的食材，比如筒子骨，鸡，肉皮等，這些先要用小火熬成清汤。 接下来是糖色，這糖色是用油炒出来的，主要是注意火候。 這两個赵氏做起来基本不费功夫，下面最重要的就是香料的投放。 一共有二十来种香料，放多少并沒有定量，因为会随着汤底的多少而改变，所以要靠制作者的感觉，亲自尝试才能准确的把握。 而杜显夫妇平常都不太接触香料，也是最近才开始在饭菜上应用的，是以這项任务只好由杜小鱼来完成。 既然是要做麻辣的，辣椒花椒必不可少，她把香料逐一挑拣出来然后放在早就做好的香料包裡，香料包可以避免香料的碎屑混入卤汁，影响口感。 赵氏先去忙活别的了，杜显则留下来帮忙，此时见香料包已经在水中煮开，忙问道，“样，這些配的好不好？” 杜小鱼凑闻闻，摇摇头，“香倒是很香，可惜我不是小狼啊，還是得吃過才行。”說完把香料包捞起来扔进少量清汤，又在清汤裡加入糖色和盐。 這卤汁一下子便看起来有模有样，红红的，又很香。 “来，来，把豆腐干卤起来试试。”杜显把豆腐干扔了进去。 父女俩都目不转睛盯着锅瞧。 一炷香功夫后，杜小鱼夹了一片拿出来，只见外面颜色倒是透了，不過裡面還是淡的很，但尝起来味道還算不，比起早前她拿去集市卖的豆腐干好多了。 果然老卤汁就是不一样啊！ 可惜太新了，听說好的老卤都得经過几年乃至几十年才能发挥更好的效果，跟酒一样，越老越醇厚。 杜显咀嚼着口裡的豆腐干，“這八角味是不是重了点？” “我也觉得有点，”杜小鱼笑道，“還有桂皮好像放少了点。” 两人细细品尝，不时评价两句。 “再多放点辣椒。” “要不要弄点陈皮进去？” “胡椒少放点，可贵得很呢，吃着也怪，還不如不放。” “咸了，快加点清汤。” 足足弄了一整日，从窗口都能见着月亮了两人才算寻到一個比较好的口感，最后就按记着的各种香料的比例把剩下的清汤都做成了卤汁。 然后又用這卤汁先后卤了些猪耳朵，牛肉，鸭子，送众人尝试過后都觉得不，這才算定下来。 杜小鱼后来又问秦氏要了個大陶缸，她杂货铺裡反正都有，而卤汁就是要保存在陶器裡面才不容易变质，天气热的时候還要每日早晚都要煮沸一次，像秋冬季节也得每日煮一次才能保证不会变坏。 卤過以后還要滤渣，固定摆放，真需要挺多耐心跟细心的。 這日家裡就开始卤兔子，因为杜文渊要么，也让他尝尝鲜。 到了吃饭时候杜显又去請了林嵩来，這些天林嵩来他们家越发少了，也不解决自個儿的吃饭問題的。杜显念叨着生怕他饿肚子，可是去武馆又见林嵩忙着教徒弟，相請时又总推辞說以后再来，可這次却爽快的很，因此他也很高兴。 可赵氏却相反，杜小鱼她脸儿绷得紧紧的，似乎不太待见林嵩，這個让她觉得极为奇怪，用饭时候便少不得观察一下。 结果她更加肯定了這個想法，就是她娘对林嵩的态度很怪异。 比如不正眼瞧他，也不跟他搭话，避免跟他有任何交谈，就连林嵩面前的菜她都不去夹一下的。 反而林嵩却很自然，跟杜显谈笑风生，至于杜文渊，似乎比往常静默了些，其实杜小鱼也沒注意他，一门心思都在研究她娘跟林嵩之间的气氛呢。 难道中间发生過事不成？ 她终于想到這個問題，当下再也忍不住，瞧瞧用肘子撞了下杜文渊，示意他看下赵氏。 杜文渊随便看了眼，沒任何反应。 咋的突然那么呆了？杜小鱼语，用完饭就把他拉去后院了。 “你沒娘有些怪嗎？”无错不跳字。 “哪儿怪？” “她不待见林大叔啊！”杜小鱼小声道，“我想来想去总算明白了，娘有几次发脾气就是在我跟爹說起林大叔的时候呢，难道林大叔他时候得罪過娘了？” 杜文渊淡淡道，“别乱想，我师父会得罪娘，你看了罢。” “我会看，這很明显的好不好？”杜小鱼皱起眉，慢慢点下头，“是了，林大叔肯定也有事，难怪最近也不太来咱们家，难道他们互相都得罪对方了？可是不太可能啊，林大叔跟咱们爹那么好，有理由去得罪娘呢？” 杜文渊抿紧了唇，半响一拍她脑袋，“想這些乱七八糟的事情還不如好好整你的卤兔子呢，时候拿去卖啊？” 杜小鱼瞪着他道，“叫乱七八糟，林大叔现在可是咱们家的强力后盾啊，能让他跟娘有矛盾呢？” “你要关心师父還不如关心关心呢。” 這句话最终成功的转移了话题，杜小鱼急道，“姐了？手难道变严重了不成？” “手倒是好了，不過崔大婶来万家找過她。” “？”杜小鱼啪的一掌拍在推得高高的麦秸秆上，這崔氏果真是狗急跳墙了？竟然真去万家，“她去找姐干了？你沒有拦住她？” “我在书院拦，還是后来一個丫环告诉我的。”杜文渊见她着急，伸手握住她肩膀笑道，“她也是白跑一趟罢了，先是要见万太太，听說带了不少礼呢，结果万太太不领情，后来又要看看姐，万太太也沒有准，說姐忙着赶工，她就走了。” 万太太果真一诺千金，当了黑脸了，杜小鱼笑起来。 那笑容得意洋洋，藏着狡黠，杜文渊捏一捏她渐渐圆润起来的脸蛋，轻笑道，“你未雨绸缪，真是及时，万太太那日晚饭时說你料事如神，极为喜爱，听意思還想让你来万府陪万姑娘呢。” 陪万姑娘？杜小鱼嘴角一扬，“他们万府难道還会少陪着玩的丫头不成？”這种寄人篱下的事她才不干，想着她說道，“等咱们有钱了也在县裡买個院子，二哥到时候就不用再住在万家了。” 還很心高气傲，不愧为他的家人，杜文渊一点头，“我也有此意，不過，你不是很喜歡师弟么，住在万家倒可以时常见到。” “啊？”杜小鱼抬起眼，“？谁說我喜歡，咳咳，二哥，我才多大啊，喜歡不喜歡的！” “你過完年也十岁了，人家十二三岁便有說亲的。” “我才不要！”杜小鱼从沒有跟杜文渊谈论過這种事，脸上不由慢慢红起来，“我，我至少也要十五岁以后再說。”十五岁其实也很早，最好十七八岁么，哎哟，想這些干，她现在還小的很，杜小鱼完全沒考虑過這個問題，对她来說，眼下最重要的就是挣钱！ “不過這事可由不得你，我看爹跟娘都挺满意师弟的。”杜文渊见她的反应很有趣，忍不住想继续逗逗她。 不過杜小鱼此时枪头已掉转，“二哥，說起来，周大丫也挺不的，我看你上次吃杏子吃得很欢快么，是不是对她也不是那么厌恶呢？” 杏子…… 杜文渊眉头一挑，快速得回到之前的话题，“我看白家确实有些問題，上回沒见着，以后指不定還会来，也不知這么着急干。” “是啊，還经常来家裡烦呢，一会儿我去跟娘說說，也得下决心拒绝了，不然就让他们家等到一年后再說。”杜小鱼叹口气，“白大哥倒确实是個不的，可惜……崔大婶那么急可真有些欲盖弥彰啊。” “那白与时的病不是？” “怕是假象！” 两人一时都沉默下来，杜小鱼脑海中浮现出白与时那张沉静的脸，刹那间被一块巨石击中，像破碎的镜片般散落了。 如有处置不当之处請来信告之，我們会第一時間处理，给您带来不带敬請见谅。