第747章 不要用業餘質疑別人的專業
“咱們先宰一隻煮上。鍋裏水已經開了，我覺得你煮肉挺好，呆會兒把羊宰了，你去先煮，放什麼調料你自己看，讓他們先宰羊剝皮就行。”
“好。”既然來了，哈里木也就聽李龍指揮。
“動手吧。”李龍對玉山江他們說道，“先宰一隻喫，剩下的直接宰了剝皮，開膛；你們就負責這兩樣，清理內臟什麼的，由老羅叔他們幹。”
“行呢。”玉山江笑笑，然後對塔利哈爾他們說：
“小夥子們，動手吧！自己幹自己的……”他這個意思，五個人各宰各的。
塔利哈爾已經利落的翻過牆頭跳進圈裏，都不需要開門的，他進了圈之後才問道：
“李龍，你這羊隨便宰嗎？”
“隨便宰，反正都挺肥的。”李龍擺擺手。那些有羔子的母羊已經隔到另外一個單圈裏了——估計有些賣羊的人都不知道他們賣的母羊裏是有帶羔子的，有些則是根本不在意，成羣賣掉，帶不帶羔子無所謂。
塔利哈爾在圈裏，動作很輕很快，一把就拽着一隻羊的羊腿，利落的把羊扳倒，然後用隨身攜帶的繩子捆住三隻羊蹄，留只前蹄空着，再打橫抱起來，送給圍牆外面等着的別克。
別克把羊接過來，抱着放到雪地裏，再過去等着接的時候，塔裏哈爾已經把另外一隻羊放倒準備捆了。
阿曼太也跳進了羊圈裏，和塔利哈爾差不多的動作。
李龍對老羅叔說道：
“老羅叔，咱們不用太快，羊血能接多少接多少。處理內臟咱們跟不上人家的動作，也不需要太快，反正慢慢幹，今天能弄多少弄多少。”
然後同樣的話，他也給大嫂梁月梅她們說了一遍。
梁月梅她們自然沒意見，反倒是正在馬號外面攏起一堆羊啃過的苞米杆子準備起火的楊老六有點不服氣，一邊抱柴火一邊說道：
“那能那麼快？他們要宰，要剝皮，還要開膛，咱們就扒內臟，洗肚子腸子，他能有咱們快？”
“哈哈，老楊叔，你呆會兒看看就知道了。宰羊，他們是專業的。”
李龍也不多解釋，後世有句經常用來打臉的話就是“不要用你的業餘愛好質疑人家的專業”，相對於楊老六這些人處理內臟的事，那玉山江他們宰羊真就是專業的。
李龍自己也加入到行動的行列中。眼下已經到了年底，哪怕是白天，室外溫度也在零下二十多度，爲了方便，哈里木他們已經把大衣脫掉了。
所以李龍跟着楊老六他們一起，打算在圈外點幾堆火，哪怕增加幾度的溫度也行，好歹讓宰羊的舒服一些。
李龍想着後面如果年年都這樣育肥羊的話，明年夏天抽空可以在馬號邊上蓋個棚子，冬天在棚子里宰羊比較好，至少不那麼冷。
看來還是自己疏忽了。
圍着宰羊的地方點了四堆火，用的是牛羊啃過的苞米杆子，比草杆子耐燒一些，中間再加一些夏天老羅叔打草時撿來的爛木頭和樹枝，火勢很旺而且持久，不像麥草蘆葦那樣一燒就沒了，挺不錯。
春夏之交融雪性洪水下來的時候，會帶着上游的一些浮木，這玩意兒大家都不希罕，老羅叔沒事會撿一些回來放着。
年紀大的人喜歡收集在他們眼裏一切有用的東西，反正院子大，有地方放。
火點起來之後，楊老六已經慌忙去接血了，這時候塔利哈爾和玉山江兩個人已經分別把兩隻羊給宰倒在地。
老羅叔和楊老六兩個拿着盆接血，一邊接一邊攪着。
“嘿，這血真好！”楊老六不自覺的說道。
今年過年晚，現在家裏養豬的還沒開始殺年豬。去年有參與宰豬的，知道殺豬的時候，有人也是會失手的，捅不到位，血噴不出來，最後全灌腔子裏去了。
腔子裏血也不能浪費，也要舀出來，但那血都快凝固了，不太好。
宰羊也是一樣道理，宰不好血就回流了。
玉山江他們分開羊脖子上的毛，拿着小刀往脖子上一劃一捅，那血直接就噴出來，羊沒捆着的前蹄使勁的蹬着，身子卻被屠宰者壓着一動不動，那血跟着前蹄的動作一噴一噴的，全是流動血。
看着就帶勁。
兩個血盆裏的血倒一起，這邊老羅叔和楊老六處理血的事情，那邊玉山江和塔利哈爾已經利落的開始剝皮了。
從腿開始剝，到前胸十字開口。小刀子昨天應該是磨過的，非常鋒利，一刀順着皮挑下去，羊皮一條細線一樣被劃開，李龍眼尖，能看到皮下厚厚的一層脂肪。
老羅叔和楊老六又跑去接血了，五個人殺羊，他們要接四次，還有一次是李龍看來不及，自己跑去拿個盆接的。
然後就看到一個個剝皮的時候那動作別提多利落了，好像根本就不存在多餘的，小刀子劃過，皮子和肉上面的脂肪就輕鬆脫離了。
這種行雲流水般的動作，給人一種“我上我也行”的感覺，好像太輕鬆了。
只是看了幾眼，一隻羊的皮子就剝了一小半，然後換另外一邊。
“明年嘛，這裏栽幾個樁子，可以把羊吊起來的那種。”哈里木一邊剝羊皮一邊給李龍說，“那樣的話，剝皮會更方便一些。”
“好，明年就搞這個。”李龍從善如流。
楊老六他們在忙活的時候，不時的還看着哈里木他們剝皮的情況，然後就看到不過十幾分鍾，羊皮剝的差不多，速度快的哈里木已經準備開膛了！
他有點不相信，湊近過去看，想看看這些小夥子們會不會爲了快，而使質量下降，比如皮子上留些皮肉脂肪，甚至破個洞啥的。
根本沒有！
皮子上乾乾淨淨，整個羊的克郎子外面一層厚膘帶着血紅的肉皮，看着很漂亮。
果然如李龍所說，人家這個是真的專業啊。
楊老六看他們剝皮，玉山江他們並不關注，他們偶爾還能回頭笑笑，就當打招呼了。
這些從山裏出來的牧民這時候還比較靦腆，也非常的純樸，還不太會和陌生人打交道。
“還真是專業。”楊老六回來處理雜碎的時候感嘆，“那皮子剝的真乾淨。”
“不光剝皮子，呆會兒看看他們剔肉。”李龍笑笑，“他們要想把肉剔乾淨的話，那骨頭可能狗都不啃。”
“真的假的？”楊老六問道，“不會吧？”
“真的，不過還是不試了，咱們喫肉啃骨頭，那骨頭上還是要留些肉的。他們要認真起來，剔出來的骨頭上連筋都不給你剩多少！”
這回，大家是真的佩服起來。
哈里木的動作最快，因爲要煮肉，所以他邊上擺着個盆，那些內臟直接就扒到了盆裏。
剝下來的羊皮就鋪在雪地裏，這時候也沒蒼蠅啥的來騷擾，所以哈里木就乾脆在羊皮上開始卸起骨頭來了。
煮肉喫，骨頭不能太大，上面的肉也不能留的太多，他一邊卸骨頭一邊剔肉，一邊讚歎着：
“這羊真肥！看看這上面的油！哎喲，呆會兒啃肉的時候，那滿嘴……肯定香！”
雖然李龍看着感覺呆會兒自己可能喫不下去，但哈里木他們卻一點也不覺得這有什麼難喫的。
這時候喫肉，就要撿肥的喫！
半個小時，哈里木端着個大盆過去煮肉了，而梁月梅她們也已經開始幹起活來，幾隻羊的肚子腸子，都需要清理乾淨。
一堆剔下來的肉在羊皮上，這些是凍上以後冬天切了炒菜喫的。
溫水已經兌好，她們是兩個人配合，老羅叔他們也加入進來，李龍還是依然在那裏拿着盆準備接血，因爲小夥子們已經準備宰第二隻羊了。
卸下來的羊頭羊蹄子都被扔進了一個筐裏，到時陸大嫂她們回的時候，會撿一些帶回去處理。
李龍很快就收集了一大盆羊血，然後換盆。羊血沒豬血多，但架不住數量多啊。這些小夥子宰羊的熱情高漲，一上午時間，二十幾頭羊被放倒了。
老羅叔、梁月梅他們才收拾掉十二隻羊的內臟。這些羊的內臟收拾完，心肝肺肚是要裝回肚子裏去的。
反正胡科長說了，到時這些雜碎和肉一起稱重賣錢，李龍自然是樂意的。
對了，還有網油。這些羊不光身上有厚厚的一層膘，腸子上的網油也挺多的，尋常羊網油並不多，但這些羊網油的量幾乎都是翻倍甚至更多。
很快，附近除了血腥味兒，還有羊肉的香味兒，哈里木把羊肉煮上後就沒再管，回來宰羊了。宰羊的時候時不時把刀子靠近火烤一下，畢竟那羊宰了之後，血很快就涼下來，他們也冷。
李龍看過好幾次，玉山江或塔利哈爾他們在開膛的時候，順勢就把手伸到羊腔子裏，這是在暖手呢。
畢竟剛開膛的腔子裏味道雖然不好聞，但溫度是實打實的三十多度，和外面的零下二十多度相比，那簡直就是手的天堂！
等羊肉煮好，哈里木在溫水裏洗手後去撒鹽的時候，玉山江他們已經宰了二十多隻羊了。
這回楊老六他們是徹底服氣了，也徹底算是知道了李龍說的什麼是專業。
“好了，都洗洗手，喫肉。”李龍招呼着大家，“喫過休息一下再繼續忙。”
他已經數過了，已經收拾完，內臟放進克郎子裏的羊有十四隻，還有十二隻的克郎子在，但內臟還沒處理完。
處理完的李龍直接裝麻袋裏放進了閒房子裏，反正裏面溫度低，凍上了。這庫房裏面專門收拾過，沒老鼠洞，不怕那些肉被老鼠禍禍了。
外面的這些克郎子李龍也在看着，呆會兒老羅叔會過來換他，而跟着幫忙的李建國還要撈一些肉帶回去，給老爹和老孃喫。
老兩口其實也是要來幫忙的，讓李龍給拒絕了，這天寒地凍的，年輕一點兒的還行，年紀大點兒的還是別在這裏呆了。
就是老羅叔他們，五十多歲，李龍還時不時的讓他們休息呢。
進院子裏會發現，這裏面的肉香味兒更濃。鍋上面飄着厚厚的一層油，
翻滾的肉湯裏一塊塊肉看着極其誘人。
哈里木下鍋的肉並不很大，拳頭大小一塊，上面的肉也不是很多，但煮的很爛，拿筷子一戳就是一個洞，對老羅這樣的人很好友，至少啃起來不會費勁。
梁月梅站在鍋前，手裏拿着個大勺給大家分肉，旁邊一撂新的，也是剛洗過的，裏面還帶着點冰茬子的搪瓷盆，每人一個，還有半塊饢——倒不是不捨得給一整個，主要是讓大家喫肉，饢少喫點沒事。
這種喫肉方式，李龍他們在山裏時不時的搞，但隊里人就很少這麼吃了。梁月梅還好，陸大嫂和鄧桂蘭接碗盛肉的時候，那臉上的都笑開花了。
梁月梅說道：
“晚上回的時候你們再撈點熟肉回去，帶給家裏人喫，這肉多着哩。”
哪怕有哈里木他們幾個人，還有老羅叔他們，這一頭羊的骨頭一頓也是喫不完的。畢竟這羊就是宰完，加上骨頭還有三十公斤多，膘很厚，直徑一米二的鍋上厚厚一層油！
大家喫的很隨意，或在竈邊，或在外面雪地裏的火堆邊上，啃一口肉，啃一肉饢。李龍還切了一些皮芽子在竈邊，誰要的話自己抓一把放盆裏。這玩意兒喫着解膩。
李龍讓大嫂給自己盛兩塊羊脖子——梁月梅本身是想給他盛兩大塊肋巴的。主要是那肋巴上的厚肉有一層肥膘，看着就過癮，但李龍死活不喫那個，他就想喫羊脖子肉。
“那上面肉有啥好喫的？”梁月梅雖然有些不解，但還是給李龍盛了兩塊脖子。
大家對喫羊的肥肉沒有一點意見，而且都能喫下去，而且能喫好幾塊！
李龍很佩服！
反正他是喫不下去的。
羊肉湯，饢，煮的很爛的羊脖子肉，再加上一點皮芽子，完美啊。
也就是這天寒地凍的，不然李龍覺得能挖個槽子再搞點紅柳烤肉，那就更完美了。
美中不足就美中不足吧，說實話在現在這個年代，還能大塊喫肉，已經很享福了。
兩塊肉半塊饢，李龍喫的很飽，喫完後去把搪瓷盆拿溫水洗了放好，他去給外面的火堆那裏添一些柴，然後提着早上就燒好的磚茶，給同樣喫完的玉山江、哈里木他們盆裏倒茶。
磚茶刮油，北疆人喫完抓飯後喝這個茶清喉嚨，這時候也同樣適用。
“你們真厲害。”李龍一邊給他們倒茶一邊說道，“下午就不用宰那麼多了，再宰個十來頭，剩下的明天再說。我拉着你們在縣裏逛逛，然後送你們去山裏。”
“明天就換人了。”塔利哈爾有些遺憾，“阿勒瑪他們明天過來，他們也想下山來看看。”
李龍下意識的說道：“那就下來吧。等過完元旦，這個事情搞完之後，我到時輪流拉你們一家家下山來玩怎麼樣？老人也一起下來，在縣裏好好轉轉。”
這個主意立刻就讓哈里木他們激動起來。
不過想了想之後，哈里木說道：
“開春怎麼樣？至少到三月份吧？這時候太冷了，山下也冷，老人們都不願意出冬窩子。”
也對，李龍反應過來，自己有點急切了。山裏雖然冬天比外面冷一些，但冬窩子裏還是不錯的。出來路上就不好說了。
那這件事就先放下，等暖和一些再說。
休息了二十幾分鍾後，玉山江先站了起來，去宰羊。
他們過來是給李龍幫忙的，眼下肉也吃了，休息也休息了，那就幹活吧。
其實他們過來的時候根本就沒想過李龍會怎麼招待他們。現在一頭肥羊管夠，就跟李龍過去的時候他們招待李龍那樣，所以玉山江、哈里木他們覺得，李龍是真把他們當朋友。
需要幫忙的時候，就叫朋友。
李龍也沒和他們談宰羊的工錢的事情，這反倒讓他們很高興。
朋友之間幫忙不需要報酬。
按李龍的說法，他們下午再宰十幾只羊就好了。不過中午的時候太陽比較好，雖然室外溫度還是很低，但卻是一天最熱的時候。
玉山江他們的動作加快的不少，也可能是更加熟練了，等到下午六點多，太陽西斜的時候，李龍強制讓玉山江他們洗手洗刀子，然後去換衣服，再喫肉。
肉鍋下面的竈裏火一直沒撤完，雖然沒開，但湯鍋是熱的。
玉山江他們雖然不願意，但還是聽李龍說的啊。
而且塔利哈爾和別克這些年輕人是真的想去縣裏看看的。
因此喫飯時候都是胡裏馬堂的，匆匆啃了幾口骨頭就完事了。
李龍收集了一些骨頭，打算拿回去給院子裏的小黑喫。
今天馬號裏的狗子也飽餐了一頓。平時都是和圈裏的野豬馬鹿喫一樣的食，玉米麪油渣混合，加上一些剩飯，今天算是加餐了。
不要嫌棄它們喫的不好，農村的土狗，大都是以剩飯和豬食爲食的。
李龍也啃了一塊骨頭，這回他拿的是腿棒子骨，就是裏面有骨髓的那種，喫完還啃下來一塊髀石，他把髀石交給了梁月梅，這個李娟會比較喜歡。
玉山江他們要離開，老羅叔、李建國他們還要繼續，畢竟腸子肚子還沒洗完。老羅叔讓李龍他們放心的走，這四十八隻羊他們會弄完後，在庫房裏碼好。
李龍便開車帶着玉山江他們離開了，縣裏這時候百貨大樓、市場還沒下班，正好可以逛一逛。
。