第一百五十三章 腌板鸭 作者：郁桢 小窍门：按→键可快速翻到上下章節 作者：下载： readx;转眼就要到腊月了，云珠养的這批鸭子大致有四五斤重，重的有六七斤的样子，瘦小些的也有四斤的样子。 如今现還有三十来只。這些鸭子张口就要吃的，需要不少的粮食。云珠琢磨着，是不是要将它们给卖了。 冯老娘听說云珠要卖鸭子，她也是赞成的，便帮着去打听收鸭子的贩子们，打听下行情。冯老娘毕竟也认识集市上的几個贩子，找人问了，得知今年的鸭子不好卖，比之去年要每斤要便宜两文。两文的事虽然不大，可三十来只鸭子加起来就不是個小数目了。四处打听了一番，给的价格都不高。 她灰心失意的回到家裡，告之云珠。 云珠听后說道：“要不就不卖吧。” “不卖怕也不成。翻了年更沒有行情了。” “那怎么办。”云珠想了想，既然活的卖不出价钱，要不就宰杀了，自己再加工下，看能不能有点起色。 云珠便把這個念头告诉了冯老娘，冯老娘倒也赞同。她相信云珠的本事，毕竟云珠对于做吃的是個好手。 如何处理這些鸭子，成为了摆在云珠面前的第一個难题。要能味道好，還能要便于保存。云珠想倒的是进行腌制，市面上有板鸭来。她也能腌制出独特的风味来。 因为這個，她還拿钱出来，特意去街上买了只板鸭回来，砍成小块儿用棒青菜炖了。汤色看上去倒還雪白，闻着也還香。 板鸭上了桌，云珠請大家尝了，向每個人询问了鸭肉的特点。 首先是香梅发表了意见：“看着肉倒還好，就是太柴了，然后就是咸。” 冯老娘說：“塞牙，我琢磨着是晾晒得太干了。除了咸味，好像也一般般，你难道也想做板鸭？” 云珠笑道：“這不是正摸索么。平安呢，你怎么看？” 平安笑道：“我只管吃。别的也沒怎么尝出来，再說经過你亲手煮出来，肯定都是美味。” 云珠白了他一眼，心想什么有用的信息都沒提供给她。又问了田田，田田脆生生的說道：“不好吃。可又說不上来哪裡不好吃，還沒娘做的腊肉香呢。” 云珠腊肉腌得好，经過女儿這么一提醒，云珠倒想看能不能总结下经验什么的。 她精心的研究了個秘方。又开出了张药单，知道隔壁的医馆肯定是配补齐她所需要的這些香药，便拿着方子去径直去了镇上的涂记医馆。 什么紫蔻、厚卜、丁香之类的的她买了不少，還秤了一些胡椒和蜀椒。给她拣药的小伙计笑眯眯的和她攀谈：“娘子是开饭馆的嗎？” 云珠笑着摇头。 “自己吃哪裡用得着這么多。” 云珠催促着他赶快算账。 小伙计便将单子递给了账房，让给算账。云珠在旁边等着，听见了帘子后面有人說话，不一会儿帘子揭起来了，从裡面走出個人来。那人不是别人，竟然是袁慕华。 袁慕华瞧着云珠买药，很有些吃惊。忙上来问道：“宋娘子哪裡不舒服？” 云珠见是他，倒笑着摇头說：“沒有哪裡不舒服呀，好得很。” “哪是谁病呢？” “都好着呢，我买的都是香药，腌肉用的。” 袁慕华這才意识到是虚惊一场，显得有些失态。這裡账房也给算好了账，云珠悉数付好了钱。两人并肩出了涂记医馆。 “我想你那边沒有這些东西，所以只好上镇上来买，沒想到倒让袁大夫您操心了。” “哎，說来也丢人。大家平平安安的就好。最近天气变化有些大。好些人都染了病，我也是忙裡偷闲到這边看看，還是找涂春问一味药来着，沒想到他這裡也沒有。我還托了他帮我上城裡问问。” “哦，难怪不得。” 两人走一路說一路，直到大路口才分开，是袁慕华主动分开走的。毕竟如今云珠的身份不一样，他和她走得太近的话，容易招人非议。他虽然无所谓。可也得顾及云珠的感受。 云珠将买回来的這些香药，琢磨出了配比，然后找了石臼舂了出来。她手劲不大，舂了一会儿就起了水泡。平安收工回来看见了，便主动的接過了石槌，笑說道：“力气活不是你干的，我来吧。” 备好了香料，又舂了盐，两样配比好了。云珠对平安說：“你先杀只鸭子来吧。我试验一下看成不成再决定。” “好叻。”平安答得很痛快。帮云珠杀了一只五斤左右的鸭子。云珠将鸭子处理干净，挂在通风的地方晾晒着。一天后等到水汽干了以后再进行腌制。 腌制好后，又要晾晒通风，又要放进缸裡发酵，最后還要控制水分。来回折腾了十来日，那只板鸭总算是能吃了。 云珠同样用棒青菜配了一起炖煮，田田闻着香气就跑了进来。 “娘又做好吃的了。” “你就和小馋猫沒两样。”云珠笑着揉了揉田田额前的头发。 等到這一锅上了桌，每個人都說味道好。 云珠笑道：“确实不错的话，我就能开始大量的做起来。” “這么弄的话肯定能卖出去。只是我們家沒有摊位，更沒店面，难道又要像以前那样去摆摊呀？”冯老娘想寒冬腊月的，在外面守一天可不是什么好差事。 确实，云珠也愁销路。 此刻平安开了口：“我听青山說他姐在城裡开了家杂货铺子，要不我问问他，看到时候能不能捎些過去帮忙卖一下。” “倒是個主意。那我們先杀一半，做好后，先送王家一只，然后再拜托他们帮忙。” “青山和我是老交情了，不可能不帮忙的。放心！” 說干就干，冯老娘、香梅都是能帮上忙的。十几只鸭子都已经宰杀了出来，一溜的挂在屋檐下晾水汽，白白胖胖的很是好看。云珠又找了些竹篾来，将鸭子的肚子完全撑开，不至于裡面還存着水。 娘仨前后忙活了好几天，這些鸭子才进了缸裡进行腌制。 “這十来只鸭子能卖几個钱？” 云珠低头算了一阵：“我外面买的，大小差不多的，一只要三十几文。我們這個一只卖四十文也不算贵。不接受议价。只要名声出去了，就好办了。” 冯老娘想，一只四十文，价钱是有些高，要是卖不出去，难道来年要一直吃板鸭呀？她有些疑惑的看了眼儿媳妇。(未完待续。) ps：求订阅！ 举报：/ **作者：郁桢所写的《》为转载作品，收集于網络。** **如果您是《》作品的版权所有者但不愿意我們转载您的作品，請通知我們刪除。** **本小說《》仅代表作者個人的观点，与立场无关。** 笔下书友正在閱讀: